» طرز تهیه عدس با برنج مجادرا لبنانی

این یک غذای خوشمزه و دلچسب لبنانی که از غذاهای کلاسیک مورد علاقه خاورمیانه است و یک وعده غذایی آسان و خوش طعم به نام مجادرا Mujaddara است ، که با ادویه جادویی افسانه ای همراه است و روی آن پیاز کاراملی سرخ شده ترد قرار دارد! وعده های غذایی که گرم ، خوش طعم و حاوی لایه هایی از طعم های مختلف ادویه ها و عدس و پیاز کاراملی شده هستند که در یک کاسه با هم سرو می شوند. شما باید بتوانید از چنگال یا قاشق خود برای ایجاد لقمه هایی استفاده کنید که شامل کمی از همه مواد تشکیل دهنده باشد ، با بافت های متنوع مختلف

به چه موادی نیاز دارید

ادویه زیاد = عطر و طعم دهنده اصلی

عدس سبز - یا عدس قهوه ای

برنج باسماتی - یا برنج قهوه ای

آبگوشت سبزیجات - یا آب

روغن زیتون

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

ادویه جات - دانه گشنیز ، دانه زیره سبز (یا زیره آسیاب شده) ، نمک ، دانه های فلفل دلمه ای ، دارچین ، زردچوبه ، فلفل سیاه

برای تهیه پیاز ترد و سرخ شده کاراملی به موارد زیر نیاز دارید:

پیاز شیرین - پیاز سفید یا زرد

آرد همه منظوره - یا مخلوط آرد فاقد گلوتن

روغن سبزیجات

ما برای تزیین مجادارا گشنیز و لیمو خرد شده را توصیه می کنیم.

زمان آماده سازی: 10 دقیقه زمان پخت: 33 دقیقه کل زمان: 43 دقیقه

مواد لازم :

برای عدس و برنج

1/2 قاشق چایخوری زردچوبه

1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

1 فنجان عدس

1 فنجان برنج باسماتی

6 فنجان آب سبزیجات یا آب معمولی

2 قاشق غذاخوری روغن

2 قاشق غذاخوری دانه گشنیز

1 قاشق غذاخوری زیره یا 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

2 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری پودر دارچین

1 قاشق چایخوری دانه فلفل یا 1/2 قاشق چایخوری پودر شده دانه فلفل دلمه ایی

برای پیازهای کاراملی شده :

1/4 فنجان آرد همه منظوره

1/2 فنجان روغن

3 عدد پیاز شیرین بزرگ

گشنیز و برش های لیمو برای تزیین

طرز تهیه :

یک قابلمه را روی حرارت متوسط تنظیم کنید. روغن زیتون و همه ادویه ها را اضافه کنید. ادویه ها را به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید.

عدس و آب سبزیجات را اضافه کنید. خوب هم بزنید. سپس درب قابلمه را گذاشته تا عدس به مدت 15 دقیقه بجوشد تا کمی نرم ولی له نشود.

بعد از 15 دقیقه ، برنج را هم اضافه و کمی هم زده درب قابلمه را بگذارید و دوباره به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، یا تا زمانی که برنج نرم شود.

در همین حال ، یک تابه را روی حرارت متوسط تنظیم کنید. روغن را اضافه کنید.

در حالی که روغن در حال گرم شدن است ، پیازهای خرد شده را با آرد هم زده بعد از داغ شدن ، پیازها را به روغن اضافه کنید.

پیازها را هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند ،حدود 15 دقیقه تفت داده تا سرخ و طلایی شود.

هنگامی که برنج پخته شد و پیازها قهوه ای و ترد شدند ، عدس و برنج را در یک کاسه سرو بریزید و روی آن را با پیازهای کاراملی تزیین کنیدو در کنار آن از گشنیز و برش لیمو استفاده و سرو کنید.