۳ سال پیش

» طرز تهیه رول نان گندم کامل عسلی

بهترین گزینه برای افزودن تقریباً در هر وعده غذایی در این فصل است! همه ما کربوهیدرات ها را دوست داریم و این قطعاً یک جایگزین سالم برای رول سفید است - این مواد با 100٪ آرد گندم کامل درست می شوند.

من به شدت توصیه می کنم از آرد گندم سبوس دار استفاده کنید - آرد کاملی است. این فقط بهتر از آرد گندم سنتی برای پخت کار می کند. با آرد گندم سبوس دار بافت سبک تری پیدا خواهید کرد و از گلوتن گندم غافل نشوید

زمان آماده سازی 20 دقیقه

پختن15 دقیقه

آماده: 3 ساعت و 35 دقیقه

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

مواد لازم : برای 15 عدد

570 گرم یا 4 فنجان آرد گندم سبوس دار_کمی بیشتر در صورت نیاز

1/2 قاشق چایخوری نمک

3/4 فنجان (175 میلی لیتر) شیر ، گرم شده به 110 - 115 درجه

1/3 فنجان (75 گرم) کره بدون نمک ، نرم شده

1/3 فنجان (96 گرم) عسل

1/2 فنجان آب گرم ، 110 - 115 درجه

1/2 قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال

1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز

2 تخم مرغ بزرگ

1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

2 قاشق غذاخوری (19 گرم) گلوتن گندم حیاتی

دستورالعمل ها

در کاسه مخلوط کن برقی مخمر ، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا ثابت شود.

در همین حال ، تخم مرغ ها را در یک کاسه با آب گرم بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند(این فقط برای این است که آنها را به دمای اتاق برساند)

کره ، عسل ، تخم مرغ ، نمک و شیر را به مخلوط مخمر اضافه کرده و با هم خوب ترکیب کنید. سپس آب لیمو ، گلوتن گندم حیاتی و 2 فنجان آرد گندم را اضافه کرده و مخلوط کنید.

قلاب مخصوص خمیر را به دستگاه وصل کنید اینکار باعث راحت مخلوط شدن خمیر می شود ، سپس 2 فنجان آرد گندم باقیمانده را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه با سرعت کم (سرعت 2) مخلوط کنید و در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید (خمیر باید به انتهای کاسه بچسبد و همچنین نباید به نوک انگشت شما بچسبد).

روی ظرف را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت استراحت کند.

بعد خمیر را روی سطحی قرار داده و خمیر را پانچ کنید و به 15 قسمت مساوی تقسیم کنید (می توانید از ترازو برای یک اندازه کردن خمیر ها استفاده کنید ، همچنین می توانید به صورت مستطیل فرم داده و سپس به 15 قسمت مساوی برش دهید).

در یک ظرف پخت 13 در 9 اینچ را با کره چرب کرده و رول ها را در ظرف پخت قرار دهید. روی آن را با یک پلاستیک بپوشانید (در حالی که جا برای گسترش رول ها در زیر پلاستیک باشد).

بگذارید حدود 1 ساعت خمیر استراحت کنید تا حجم آن دو برابر شود ،در طول 20 دقیقه آخر افزایش رول ، فر را با دمای 375 درجه گرم کنید.

رول ها را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 12 تا 15 دقیقه گذاشته تا خمیر پخت خود را انجام داده و یا تا زمانی که روی آن قهوه ای طلایی شود و پخته شوند

قالب را از فر خارج کرده و با یک قلم مو کره را به سطح نان ها بزنید(حدود 1 قاشق غذاخوری). آن را میتوانید گرم در کنار انواع مربا و یا مارمالادها سرو کنید و یا برای نگهداری روی قفسه سیمی قرار داده تا سرد و خنک شود و بعد در ظرف های مخصوص غذا در فریزر نگه داری کنید.

اگر طعم کامل رول های گندم کامل را نمی خواهید می توانید 2 فنجان آرد همه منظوره را به جای 2 فنجان آرد گندم جایگزین کنید. در صورت انجام این کار ، گلوتن حیاتی گندم را حذف کنید.

همچنین اگر آرد گندم کامل سفید پیدا نکردید ممکن است آرد گندم کامل جایگزین شود ،

ارزش غذایی

کالری 207کالری از چربی 45

٪ ارزش روزانه

5 گرم چربی8٪

2 گرم چربی اشباع شده13٪

کلسترول 36 میلی گرم12٪

سدیم 249 میلی گرم11٪

پتاسیم 82 میلی گرم2٪

کربوهیدرات 33 گرم11٪

فیبر 4 گرم17٪

6 گرم شکر7٪