این غذای ایتالیایی خوشمزه و تازه است و با سس خامه ایی و سبزیجات استفاده شده در این نوع پخت غذا کمک میکند تا گوشت ماهی فرم خود را از دست نداده و لی هم پخته و هم ترد است
زمان پخت
20 دقیقه
کل زمان
30 دقیقه
آشپزی: ایتالیایی
مواد لازم : برای 4 نفر
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
455 گرم فیله ماهی (3 یا 4 فیله ماهی قزل آلا)
1/4 قاشق چایخوری نمک
مواد لازم : برای سس خامه سفید
3 حبه سیر ، خرد شده
1/4 فنجان گوجه فرنگی خشک شده ، خرد شده
1 فنجان کنگر فرنگی ، خرد شده
2 قاشق غذاخوری کیپر ، آبکش شده
150 گرم اسفناج تازه
1 فنجان خامه سنگین
1/4 قاشق چایخوری پاپریکا
نمک
طرز تهیه :
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ با حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید.
فیله های ماهی قزل آلا را با نمک مزه دارکنید.
وقتی روغن داغ است ، گوشت فیله های ماهی قزل آلا را به سمت پایین اضافه کنید (پوست به سمت بالا). حدود 4 دقیقه روی حرارت متوسط تا زیاد سرخ کنید.
سپس حرارت را به متوسط برسانید.
فیله های ماهی قزل آلا را به طرف دیگر بچرخانید (طرف پوست به سمت پایین). 4 یا 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بگذارید تا ماهی سرخ شود.
ماهی قزل آلا را از ماهی تابه خارج کنید.
طرز تهیه سس خامه سفید
به همین ترتیب ، اکنون ماهی تابه را خالی کنید ، گوجه فرنگی خرد شده ، سیر خردشده ، کنگر فرنگی خرد شده ، کپیر را اضافه کنید. با هم زدن ، به مدت 1 دقیقه آن را بپزید.
اسفناج تازه را اضافه کرده و پخت و پز را ادامه دهید تا زمانی که اسفناج نرم شود ، برای چند دقیقه ادامه دهید.
به ماهیتابه سبزیجات 1 فنجان خامه و پاپریکا را هم اضافه کنید.حدود 1 دقیقه بپزید و هم بزنید. نمک را هم اضافه و اگر دوست دارید پاپریکا بیشتری اضافه کنید.
ماهی قزل آلا پخته شده را با سس خامه به ماهی تابه اضافه کنید.
سس را با قاشق روی ماهی قزل آلا بریزید ، و یک دقیقه یا بیشتر آن را بپزید ، تا ماهی گرم شود و پخته شود ودر صورت نیاز نمک را مزه دار کنید.
ارزش غذایی
کالری 482
کالری از چربی 333
٪ ارزش روزانه*
37 گرم چربی
57٪
چربی اشباع 15 گرم
94٪
کلسترول 143 میلی گرم
48٪
سدیم 564 میلی گرم
25٪
پتاسیم 1042 میلی گرم
30٪
کربوهیدرات 10 گرم
3٪
فیبر 2 گرم
8٪
3 گرم شکر
3٪
پروتئین 26 گرم
52٪
ویتامین A 4865IU
97٪
ویتامین C 24.2 میلی گرم
29٪
کلسیم 109 میلی گرم
11٪
آهن 2.9 میلی گرم
16٪
* درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم 2000 کالری است.