وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه پیراشکی کلم بروکلی و پنیر
کوفته بالشتی است که با مخلوط خوشمزه ای از کلم بروکلی ، چدار و پیازچه پر شده و همراه با یک سس گوجه فرنگی زیبا ترکیب شده است . این یک غذای واقعا سرگرم کننده و راهی درخشان برای کلم بروکلی است.
در 50 دقیقه آشپزی می کند
مواد لازم : برای 2
100 گرم آرد خود پرورش دهنده ، به مقدار اضافی برای گردگیری
1 تخم مرغ بزرگ آزاد
1 سر کلم بروکلی ، (375 گرم)
25 گرم پنیر چدار
1/2 یک عدد پیازچه (10 گرم)
1 قاشق غذاخوری خامه ترش
2 حبه سیرروغن زیتون
400 گرم گوجه فرنگی گیلاسی
طرز تهیه :
آرد ، تخم مرغ و یک نمک دریا را مخلوط کنید تا یک خمیر صاف داشته باشید ، در صورت لزوم یک کم آب اضافه کنید. روی سطح آردپاشی شده خمیر را به مدت 2 دقیقه ورز دهید ، سپس آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. انتهای سخت ساقه کلم بروکلی را بگیرید. سپس کلم های بزرگ را از وسط نصف کنید و ساقه باقیمانده را در تکه های 2 سانت متری خرد کنید. 1/3 از آن را کنار گذاشته و بقیه را با ساقه خرد شده در ظرف آب جوش به مدت 8 دقیقه بپزید. خوب آبکش کرده و بعد آن را پوره کنید ، بعد پنیر را رنده کنید ، پیازچه را ریز خرد کنید و نیمی از آن اضافه کنید ، خامه ترش را به بزنید ، بعد بگذارید تا پوره خنک شود. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.خمیر را به هشت قسمت تقسیم کنید ، سپس هر قطعه را در یک دایره 14 سانت متری پهن کرده و در حین حرکت آرد پاشی کنید. کمی از ترکیب کلم بروکلی را یک طرف خمیر بریزید و بعد دو لبه را روی هم قرار داده و آن را ببندید.
یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط با 1/2یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، پیروگی ها و کلم بروکلی ذخیره شده و حدود 1 سانتی متر آب کتری در حال جوش را روی آن بریزید و به مدت 4 دقیقه بجوشانید. پیروگی و کلم بروکلی را فقط به مدت 4 دقیقه در یک تابه با کمی روغن دو طرف آن را کمی سرخ کنید ، یا تا زمانی که آب تبخیر شود و پایه های آن طلایی شود. در همین حال ، 1 قاشق چایخوری روغن و سیر را درون ظرفی که برای جوشاندن کلم بروکلی استفاده می کند قرار دهید و کمی تفت داده تا طلایی شود ، سپس گوجه فرنگی را در داخل ترکیب بریزید ، به مدت 2 دقیقه بپزید و کامل شود. همه را با هم سرو کنید ،و با پیازچه های باقی مانده روی آن را تزئین کنید.
