» طرز تهیه کاری مرغ خامه ای

این یک دستور کار مرغ خامه ای اما سبک از شرق هند است. ماست بدون چربی طعم بسیار عالی به خورش میدهد.

مواد لازم : برای 4 نفر

سینه مرغ روی استخوان 4 ، پوست برداشته شده و خرد شده

روغن به میزان لازم

غلاف هل سبز 5 ،عدد

چوب دارچین قطعه 3 سانتی متر

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

پیاز 1 متوسط ، ریز خرد شده

رب سیر 1 قاشق چایخوری (به اطلاعات بیشتر مراجعه کنید)

رب زنجبیل 1 قاشق چایخوری (به اطلاعات بیشتر مراجعه کنید)

تخم گشنیز پودر شده1 قاشق غذاخوری

زیره پودر شده1 قاشق چایخوری

ماست یونانی 100 گرم

4 ،عدد فلفل سبز را از طول برش بزنید

گرام ماسالا 1/2 قاشق چایخوری

گشنیز یک مشت برگ ، ریز خرد شده

مواد لازم :برای ماریناد

رب سیر 1/2 قاشق چایخوری ، (به اطلاعات بیشتر مراجعه کنید)

خمیر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری ، (به اطلاعات بیشتر مراجعه کنید)

ماست یونانی غلیظ 1 قاشق غذاخوری

زردچوبه چرخ شده 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

مرغ ها را در یک کاسه بزرگ با مواد ماریناد بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید حداقل برای یک ساعت ، ترجیحاً یک شب بماند.

3 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و نچسب گرم کنید. هل و چوب دارچین را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید ، سپس پیاز را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه تفت دهید ، خوب هم بزنید تا مطمئن شوید به طور یکنواخت سرخ می شوند.

رب سیر و زنجبیل را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه خوب هم بزنید ، سپس حرارت را کم کنید و گشنیز ، زیره و ماست را هم بزنید. به مدت 1 دقیقه حرارت دهید سپس حرارت را دوباره به متوسط برسانید و مرغ را در یک لایه اضافه کنید. حدود 8 دقیقه به پخت و پز و چرخاندن قطعات مرغ در تابه ادامه دهید. فلفل سبز را اضافه کنید و درب تابه را گذاشته و روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید و آن را مرتباً هم بزنید. اگر خیلی خشک شد کمی آب اضافه کنید.

گرام ماسالا و گشنیز خرد شده را هم اضافه و کمی هم بزنید و بعد آن را با چاپاتی یا برنج سرو کنید.

نکته

رب سیر و زنجبیل تقریباً خرد کنید سپس در مخلوط کن کوچک با کمی آب هم بزنید.