فیله های ماهی با سالسا خیلی عطر و طعم مطلوبی دارند ، برای پخت فقط به چند ماده اولیه نیاز دارید. این دستورالعمل سالم است زیرا ماهی چربی بسیار کمی دارد. سرشار از پروتئین بدون چربی است و سرشار از ویتامین B-12 ، B3 (نیاسین) و B6 است. این فواید زیادی برای سلامتی مانند ارتقا سلامت قلب و عملکردهای مغزی دارد.
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه
کل زمان: 22 دقیقه
4 عدد ماهی فیله شده
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
نمک و فلفل به دلخواه
مواد لازم : برای سالسای آووکادو
1 آووکادو خرد شده
1 فلفل قرمز خرد شده
1 فلفل زرد خرد شده
1 پیاز کوچک کوچک خرد شده
1 عدد لیمو آب گرفته شده
1/4 فنجان ریحان یا جعفری گشنیز ، خرد شده
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری چیلی قرمز
دستورالعمل :
باربیکیو* را با حرارت متوسط گرم کنید.
دو طرف ماهی را با کمی روغن زیتون چرب کنید و بعد روی فیله های ماهی را شکر قهوه ای *، نمک و فلفل بپاشید و سپس به مدت 10-12 دقیقه از سمت پوست روی گریل قرار دهید ، مراقب باشید تا زیاد پخته و خشک نشود.
در همین حین مواد در دستور داده شده سالسا را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
ماهی پخته شده را در یک ظرف چیده و روی فیله ماهی را از سالسا ترکیب شده بریزیدودر کنار برنج قهوه ای یا سیب زمینی باربیکیو شده سرو کنید .
شکر قهوه ایی بعد از گرم شدن یک لایه کاراملی روی ماهی تشکیلی میدهد که باعث ترد شدن و طعمی بی نظیر به ماهی میدهد.
باربیکیو یا کباب پز، قدیمیترین و متنوعترین روش پخت و پز در جهان است. مردم به روشهای مختلفی غذاهای خود را کباب میکنند و باربیکیو یا BBQ این اصطلاح هر چیزی است که روی کوره پخته میشود، یعنی «روش پخت و پز» است. بین گریل کردن و کباب پز تفاوت آشکاری وجود دارد. اگر گوشت را گریل میکنید، به معنی آن است که آن را روی حرارت مستقیم آتش میپزید. این روش پخت و پز سالم است، زیرا روغنها یا چربیها به ندرت مورد استفاده قرار میگیرند، باربیکیو «فرآیند یا روش بلند کردن دود در زمان پخت گوشت در دماهای پایین برای مدت طولانی است. تا زمانی که شما با استفاده از آتش آشپزی میکنید، عملاً در حال کباب کردن غذا هستید. تفاوت اصلی در این است که شما ممکن است در حال پختوپز با یک منبع حرارت مستقیم یا غیر مستقیم باشید. گرمای مستقیم جایی است که منبع گرما نزدیک یا به طور مستقیم زیر غذایی است که شما در حال پختوپز هستید، آشپزی غیرمستقیم جایی است که منبع گرما جدا از غذا بوده و هدف دودی کردن مواد خوراکی است. به هر حال، استفاده از BBQ طعم متفاوتی را نسبت به سایر روشهای پختوپز معمولی به وجود میآورد.
غذا را نرم و آهسته میپزد.
طعم غذا دودی و خوشمزهتر میشود.
هزینه احداث آن کم است.
قابل حمل نیز است
در انواع مختلف و با مصالح گوناگون (آجر و سنگ) قابل ساخت است.
دود زیادی ایجاد میکند.
روشن کردن آن (ذغالها) نیاز به زمان دارد.
تغذیه
کالری: 393 کیلوکالری | کربوهیدرات ها: 14 گرم | پروتئین: 36 گرم | چربی: 22 گرم | چربی اشباع شده: 3 گرم | کلسترول: 94 میلی گرم | سدیم: 375 میلی گرم | پتاسیم: 1243 میلی گرم | فیبر: 5 گرم | شکر: 6 گرم | ویتامین A: 1237 IU | ویتامین C: 100 میلی گرم | کلسیم:36 میلی گرم | آهن: 2 میلی گرم