وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه نبات خانگی با طعم و رنگ های مختلف
تهیه نبات در خانه آسان است ، طعم آن عالی است و این یک آزمایش علمی برای کودکان است. زیرا شما می توانید بلورهای قند را ببینید. همچنین فرصتی عالی برای خلاقیت در آشپزخانه است زیرا ترکیب رنگ و طعم دهنده ای که می توانید ایجاد کنید بی پایان است.
این یکی از ساده ترین نبات هاست که می توانید درست کنید ، اگرچه به صبر و حوصله نیاز دارد. تمام
آنچه شما نیاز دارید آب و شکر و چند ماده اساسی است که احتمالاً در خانه دارید. بیشتر مراحل تهیه شربت قند و تهیه چوب و شیشه است. در حالی که باید تغییرات را در چند ساعت اول مشاهده کنید ، ممکن است سه تا هفت روز طول بکشد تا آب نبات تشکیل شود.
به خاطر داشته باشید که مقدار دقیق شربت قند مورد نیاز شما به اندازه شیشه های استفاده شده و تعداد آبنبات مورد نظر شما بستگی دارد. به راحتی می توانید دستور غذا را دو یا سه برابر کنید و یکبار دیگر آب نبات سنگ درست کنید.
جمع:35 دقیقه
پخت : 20 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوانمواد لازم : برای آب نبات
1/2 تا 1 قاشق چای خوری عصاره یا روغن طعم دهنده اختیاری
2 فنجان آب
6 فنجان شکر دانه ریز
2 تا 3 قطره رنگ غذا احتیاری
طرز تهیه:
توجه: در حالی که مراحل مختلفی برای تهیه این دستورالعمل وجود دارد ، این آب نبات خانگی به دسته های عملی تقسیم می شود تا به شما کمک کند برنامه ریزی بهتری برای تهیه کنید.
مواد خود را آماده کنید
شیشه هارا کاملاً با آب گرم تمیز کنید.
برای هر شیشه از سیخ چوبی یا رشته ای استفاده کنید که از کف شیشه حدود 2/5 سانت آویزان باشد. برای نگه داشتن سیخ در جای خود از گیره های لباس که در قسمت بالای شیشه متعادل هستند استفاده کنید.
هر سیخ چوبی را با آب خیس کرده و در شکر دانه ریز حلقه کنید. این لایه پایه به بلورهای قند چیزی می دهد تا هنگام شروع تشکیل ، آنها را بدست آورد. اینها را کنار بگذارید تا هنگام تهیه شربت قند خشک شوند.
2 فنجان آب را در قابلمه ای متوسط بجوشانید.هر بار 1 فنجان شکر ، پس از هر بار اضافه کردن ، هم بزنید تا شکر حل شود و بعد مشاهده خواهید کرد که بعد از هر فنجان که اضافه می کنید ، قند حل می شود. هم بزنید و شربت را بجوشانید تا زمانی که تمام شکر اضافه شود و کاملاً حل شود. تابه را از روی حرارت بردارید.
اگر از رنگ ها یا طعم دهنده ها استفاده می کنید ، 2 تا 3 قطره رنگ خوراکی به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا از یکنواخت بودن رنگ اطمینان حاصل شود. هنگام استفاده از عصاره ، 1 قاشق چای خوری عصاره را اضافه کنید. برای طعم دهنده روغن ، فقط 1/2 قاشق چای خوری اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که درست در جلوی ظرف قرار نگرفته اید زیرا رایحه در اثر بالا آمدن در بخار می تواند بسیار قوی باشد.
طرز تهیه نبات رشته ایی
تکه ای نخ را در وسط یک مداد یا چوب، دور آن بپیچید. طول نخ باید به اندازه ای باشد که بعد از گره زدن آن روی مداد و قرار دادن آن روی دهانه لیوان، تقریبا به ته لیوان برسد. به انتهای نخ، یک گیره فلزی گره بزنید.
نخ را خیس کنید و آن را به شکر آغشته کنید.
مداد را روی لیوان قرار داده به طوری که گیره فلزی با ته لیوان برخورد نداشته باشد.
وقتی آب جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.
در هر مرحله، نصف فنجان شکر داخل آب بریزید و هم بزنید تا جایی که همه شکرها را داخل آن ریخته باشید و دیگر آب اشباع شود و شکر ته قابلمه جمع شود.
طعم دهنده و رنگ را می توانید در این مرحله اضافه کنید.
محلول شربت شیرین را داخل لیوان بریزید تا حدی که تقریبا ۲.۵ سانت از بالای لیوان خالی باشد.
مداد را روی لیوان قرار داده و گیره فزی داخل محلول باشد. حواستان باشد که نخ به ته لیوان و یا کناره های آن نچسبد.
لیوان را در فضایی قرار دهید که تکان نخورد. پس از یک یا دو روز، می بینید که کریستال هایی شروع به شکل گرفتن کرده اند.
بگذارید نخ داخل لیوان بماند تا بلور نبات بزرگتر شود. پس از یک هفته اندازه نبات به اندازه دلخواه تان رسیده است و دیگر نبات بزرگتر از آن نخواهد شد.
نخ را از محلول درآورید و بگذارید خشک شود.پس از خشک شدن نخ، بگذارید نبات شکل خودش را کامل بگیرد.
اجازه دهید شربت قند به مدت 20 تا 30 دقیقه خنک شود.
شیشه های آماده شده را سریع با آب داغ بشویید ، سپس شربت را درون آنها بریزید.
در هر شیشه یک سیخ قنداق یا رشته را پایین بیاورید تا جایی که حدود 1 اینچ از پایین آویزان شود.
شیشه خود را با احتیاط در مکانی خنک و دور از چراغ های سخت قرار دهید ، جایی که می تواند بدون مزاحمت بنشیند. قسمت بالایی آن را با استفاده از پلاستیک یا حوله کاغذی به آرامی بپوشانید.
باید شروع به دیدن بلورهای شکر در طی 2 تا 4 ساعت کنید. اگر بعد از 24 ساعت تغییری مشاهده نکردید ، دوباره شربت قند را بجوشانید و یک فنجان دیگر شکر را در آن حل کنید. سپس آن را دوباره داخل شیشه بریزید و سیخ یا رشته را دوباره وارد کنید.
توجه داشته باشید که یک لایه بالایی از کریستال تشکیل می شود. خوب است هنگامی که آب نبات به اندازه دلخواه رسید ، قبل از برداشتن آب نبات ، آن لایه بالایی کریستال را با چنگال خرد کنید.
آب نبات سنگی را به یک ظرف یا لیوان خالی منتقل کنید (گیره های لباس را نگه دارید تا تعادل داشته باشد) و اجازه دهید 1 تا 2 ساعت خشک شود.آن را سرو کنید و لذت ببرید یا در پلاستیک بپیچید تا بعداً ذخیره شود.
نکات
برای عطر و طعم می توانید از روغن یا عصاره استفاده کنید. اندازه گیری 1/2 تا 1 قاشق چای خوری برای عصاره های طعم دهنده ای که ارائه می شود ، آب نبات سنگی با طعم ملایم ایجاد می کند. اگر می خواهید عطر و طعم شدیدتری داشته باشید ، شربت را در ماهیتابه تست کنید و به مقدار 1/2 قاشق چای خوری یا 1/4 قاشق چای خوری روغن بیشتر به دلخواه اضافه کنید.رنگهای غذایی خمیری یا ژلی تمایل به ایجاد رنگهای غنی تر از گزینه های مایع دارند. بخاطر داشته باشید که رنگ آب نبات سنگی به میزان قابل توجهی کم رنگتر از شربت خواهد بود. اگر می خواهید رنگ عمیق تری ایجاد کنید ، ترجیحاً از انواع ژل ، از رنگهای غذایی بیشتر استفاده کنید.گرما عامل مهمی در تشکیل کریستال است. فراموش نکنید که قبل از خنک شدن زیاد شربت ، آن را به شیشه های گرم منتقل کنید.
طعم های آب نبات مورد علاقه
از هر نوع ترکیب طعم و رنگی که دوست دارید استفاده کنید. شما می توانید با ترکیبی واضح مانند بنفش برای آب نبات سنگ انگور بروید یا کاری کاملاً خارج از دیوار انجام دهید و عطر و طعم آن را غافلگیر کنید.
عصاره تمشک با رنگ غذایی آبی یک آب نبات سنگ تمشک آبی سرگرم کننده و خوشمزه ایجاد می کند.روغن دارچین با رنگ خوراکی قرمز برای زمستان سرگرم کننده و یک هدیه خارق العاده برای تعطیلات است.عصاره نعناع با ترکیب رنگ خوراکی سبز و آبی همیشه یک لذت است. هر طعم دهنده نعناع دیگری نیز عالی است. عصاره های سبز و نعناع به راحتی در دسترس هستند.روغن موز با رنگ غذایی زرد همیشه مورد توجه بچه ها است.عصاره افرا یک آب نبات سنگی به سبک قدیمی ایجاد می کند که لزوما به رنگ آمیزی نیاز ندارد.از دیگر گزینه ها می توان بادیان ستاره ایی برای طعم شیرین بیان سیاه (بنفش) ، توتی-فروتی (نارنجی یا صورتی) ، سیب سبز (سبز) ، گیلاس (قرمز) ، انگور (بنفش) یا هر نوع طعم دهنده سرگرم کننده شما پیدا کنید. اینها را با رنگهای مختلف جفت کنید ، و یک رنگین کمان آب نبات خوش طعم برای لذت بردن از آن خواهید داشت.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگیبهترین شکر برای آب نبات چیست؟
به نظر می رسد شکر دانه ریز سفید منظم بهترین گزینه برای تهیه آب نبات سنگی باشد.
بهترین روش برای پاک کردن شیشه ها چیست؟
شیشه ها را با آب گرم و مایع ظرفشویی پر کنید و آنها را در ظرفی با حدود 3 اینچ آب قرار دهید. آب را به مدت 10 دقیقه بجوشانیدسپس حرارت را خاموش کنید. بگذارید شیشه ها با لمس خنک شوند و با استفاده از چنگال بلورهای شکر را از هم بپاشید. شکر را دور بریزید و شیشه ها را به صورت عادی بشویید.
دستور تهیه نبات زنجبیلی
مواد لازم:
1قاشق غذا خوری زنجبیلتازه رنده یا کوبیده شده
1 پیمانه شکر
1 پیمانه آب
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق غذاخوری آبلیمو ترش تازه
1/8 قاشق چایخوری پودر میخک
طرز تهیه :
قابلمه کوچکی را بردارید و آب را به همراه شکر در آن بریزید عسل را به روش بن ماری ذوب نموده و به مواد اضافه نمایید بعد زنجبیل را بریزید و در آخر آبلیمو را به همراه میخک اضافه کنید ومیخک را حتما استفاده نمایید طعه آبنبات را عالی می نماید حرارت گاز ملایم باشد مواد را هم نزنید آرام آرام به جوش می آید و ریز ریز به جوشیدن ادامه می دهد
هر چند دقیقه که می گذرد قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کف مواد پایین آید مدت زمان تهیه بعد از جوشیدن 10دقیقه تقریبا می باشد در واقع رنگ شکر کاراملی می گردد .
روی یک سینی کاغذ روغنی قرار دهید و حتما آن را چرب نمایید تا به راحتی کنده شود اگر از سلفون هم استفاده نمودید حتما چرب نموده تا به سختی برای جدا نمودن آن نیافتید .مواد را باید گرم در کاغذ روغنی بریزید اگر سرد گردد از قابلمه جدا نمی شود و اگر خیلی داغ باشد آبنبات نازک می گردد پس نه داغ نه سرد مصرف گردد به اندازه یک قاشق چایخوری به شکل دایره و با فاصله در کاغذ مواد را بریزید حتما مراقب دستتان باشید تا نسوزد و چسبناک نگردد.
اگر خواستید آبنبات جوبی تهیه نمایید از چند نی باریک استفاده نمایید و یا هر چیزی که به شکل نی خیلی نازک باشد و با قاشق به صورت دایره آبنبات را روی نی ها بریزید در این صورت به آسانی مکیده می شود.
هنگامی که سرد گردید و به اصطلاح خودش را گرفت پودر قند را بر روی آنها بریزید سپس از کاغذ روغنی جدا نموده و لای کاغذ روغنی چرب شده دیگری قرار دهید و کاغذ را در ظرف شیشه ای در دار قرار دهید حتما ظرف را داخل یخچال بگذارید چون اگر با گرما مواجه گردد نرم شده و به هم می چسبند.
