» طرز تهیه چیز کیک موس با توت فرنگی

موادلازم :برای کف قالب

75 گرم تست بادام، زمینی ریز پودر شده

162گرم ویفر شکلاتی خوب پودر شده

28گرم شکر ریزو(یا 2 قاشق غذا خوری)

100 گرم و یا7 قاشق غذا خوری کره بدون نمک، ذوب

اندازه قالب 25.4-10.16-سانتی متر یک کاغذ پوستی در آن قرار دهید و نوع قالب بستگی به خودشما دارد.

طرز تهیه:

شکر و بادام و ویفر شکلاتی رابا هم مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید. از این مخلوط در قالب 2 قاشق غذا خوری بریزیدوروی آن را فشار داده تا صاف ویک دست شود.سپس قالب ها را در یخچال به مدت نیم ساعت قرار دهید.

طرز تهیه : کرم میانی

6.68 گرم پودر ژلاتین یا 4 ورق

237 میلی لیتر خامه زده شده

454 گرم ماست خامه ای

125 گرم پودر قند

59 میلی لیترشیر

1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص

طرز تهیه : کرم

برای نرم کردن ورق ژلاتین، قرار دادن ورق در یک کاسه کوچک پر از آب سرد و خیس کردن ورق به مدت 10 دقیقه.

در یک قابلمه کوچک، شیر راحرارت داده تا گرم شود اما نه جوشد. از روی حرارت برداشته و ورق ژلاتین را از آب در آورید فشار داده تا آب اضافی آن گرفته شود. ورق ژلاتین را به شیر گرم اضافه کرده و هم بزنید تا ورق ها حل شود.پودر قند را توی ماست الک کنید وخوب هم بزنید.شیر سرد شده را توی الک بریزید ومایع را باآن صاف کنید وداخل ماست بریزید.با این عمل صاف ونرم می شود.وانیل را هم اضافه کنیدوهم بزنید.خامه را اضافه کنید وبا همزن دستی با سرعت متوسط هم بزنید.

مونتاژ کردن دسر

توت فرنگی تازه، متوسط،برش خورده

کرم شیرین شده

شکلات قلبی

قالب را از یخچال خارج کنید.توت فرنگی های برش خورده را توی قالب بچینید. از کرم داخل قالب ها را پر کنید.

با استفاده از پشت قاشق روی کرم را صاف کنید.روی قالب را با یک پوشش پلاستیکی بپوشانید ودر یخچال به مدت 4-6 ساعت قرار دهید.

شکلات را کمی ذوب کنید ودر یک قیف با نوک ریز سپس شکلات ذوب شده را در قیف بریزید وروی یک کاغذ پخت به شکل های مختلف دروی کاغذ بریزید وقتی که خشکوسفت شد.برای تزیین استفاده کنید.بعداز مدت سپری شده قالب را باز کنید تا دسر آماده شده را از آن خارج کنید .سپس با یک کیسه از کرم داخل آن ریخته وروی دسر ها را تزیین کنید.