آیا هنوز به دنبال چیزهای خوشمزه برای سفره عید خود هستید؟ اگر چنین است این تخم مرغ های شکلاتی با سه ماده پر کننده مختلف نه تنها ساخت آنها آسان است بلکه تهیه آنها آسان و زیبا است ، به لطف سه نوع مختلف ، تضمین شده است که چیزی برای هر ذائقه وجود دارد!
همه ما عاشق تخم مرغ های عید شکلاتی پر هستیم ، نه؟ امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه می توانید به راحتی آنها را درست کنید. سه نوع پر کننده خوشمزه وجود دارد: موس تهیه شده از بادام زمینی و موز ، موس ساخته شده از نوگات بادام و شکلات شیری و همچنین یک خامه پنیر سبک. برای هر سلیقه ای چیزی هست!
دستور تهیه 10 عدد تخم مرغ ، هر کدام به اندازه 10 سانتی متر
260 گرم لامپ شکلات تلخ 70٪
علاوه بر این: 2 قالب سیلیکون تخم مرغی برای هر 5 عدد تخم مرغ
60 گرم شکلات شیر 50٪
80 گرم نوكات بادام پایه
100 گرم خامه فرم گرفته
130 گرم نوگات بادام زمینی شکلات اساسی
150 گرم موز ، پوره شده
150 گرم خامه فرم گرفته
100 گرم ماسکارپونه
50 گرم پنیر (20٪ چربی)
40 گرم خامه فرم گرفته
20 گرم شکر دانه ریز
1 قاشق چایخوری شکر وانیل
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 پیمانه پوست رنده شده لیمو
50 گرم انبه له شده
50 گرم کره
50 گرم مربای یا مارملاد زردآلو
1 قاشق چایخوری آب لیمو
1 قاشق چایخوری شکر وانیل
اختیاری: پودر میوه نارنج یا رنگ غذایی نارنجی
برای جعبه های شکلات ، شکلات تلخ را تقریبا خرد و روی حرارت غیر مستقیم آبجوش گذاشته تا نرم و ذوب شود وبه محض اینکه شکلات به 32-31 درجه سانتی گراد رسید ، ابتدا یکی از دو قالب سیلیکونی را برداشته و هر یک از قسمت گودی را با شکلات پر کنید. سپس شکلات را به لبه آن بریزید یا آن را با یک قاشق کوچک روی آن را صاف کرده تا تمام قالب با شکلات پوشانده شود.
حالا قالب سیلیکونی را بلند کنید ، آن را برگردانید و اجازه دهید شکلات دوباره درون ظرف برگردانده شود. سپس با استفاده از یک پالت (یا پشت چاقوی بلند) قالب سیلیکون را از یک انتها به سر دیگر بکشید تا کاملا روی قالب تمیز و شکلات اضافی برداشته شود این کار باعث شکل زیبای پوسته شکلاتی تخم مرغ می شود.
سپس این کار را با قالب سیلیکونی دوم تکرار کنید و پوسته های شکلات را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. در همین حال ، سه پر کننده و زرده تخم مرغ را آماده کنید. به هر حال: مقدار مختلف برای 3-4 تخم مرغ کافی است - بنابراین اگر فقط می خواهید از یک یا دو ماده پر کننده استفاده کنید ، باید مقدار دستور را بر اساس آن تنظیم کنید.
برای موس شکلات مغز بادام ، شکلات شیری و نوگات را تقریبا خرد کرده و روی بخار آب با هم ذوب کنید.
سپس آن را از روی بخار برداشته و بگذارید کمی خنک شود. در همین حین ، خامه زده شده را حدود دو سوم سفت زده را هم اضافه (باید هوا باشد اما هنوز کاملا خامه ای باشد تا موس خوب و شل باشد) و خنک شود.
به محض رسیدن نوگات و شکلات به حدود 32-35 درجه سانتیگراد ، خامه فرم گرفته را به سرعت جمع کرده و مخلوط را در یک کیسه لوله بریزید.
سپس قالب پوسته تخم مرغ ها را از یخچال بیرون آورده و به آرامی کاسه های سفت شده شکلاتی را از قالب خارج کرده و در یک سینی بچینید. 3-4 تخم شکلات را تا بالا با موس پر کنید. سپس موس اضافی را با یک پالت پاک کنید تا تخم مرغ کاملاً و به طور یکنواخت تا لبه شکلات پر شود ، اما هیچی از موس در وسط بیرون نریزد.
وقتی این کار تمام شد ، تخم مرغ ها پر شده را در یخچال یا فریزر قرار داده و با مواد پر کننده دیگر ادامه دهید.
برای موس بادام زمینی و موز ، نوگات بادام زمینی را درشت خرد کرده و روی بخارآب ذوب کنید.
سپس 150 گرم موز پوست گرفته را پوره كرده و با نوقا مخلوط كنید.
در آخر خامه فرم گرفته را بریزید و همچنین 3-4 تخم مرغ شکلاتی را مانند موس بادام زمینی پر کنید- همانطور که در بالا توضیح داده شد - .سپس دوباره به یخچال برگردانید تا خنک و بسته شود.
ماسکارپونه و پنیر را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا با همزن یکدست شود.سپس مواد باقیمانده را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی شود.
بعد خامه را داخل کیسه لوله بریزید و 3-4 مخلوط تخم مرغ را با مخلوط مانند دستور های بالا توضیح داده شده پر کنید ، صاف کنید و در یخچال قراردهید.
برای زرده تخم مرغ ، 50 گرم انبه پوست گرفته را پوره کنید.کره و مربا را در قابلمه کوچکی آب کنید.
سپس از روی حرارت را برداشته تا انبه ، آب لیمو ، شکر و در صورت تمایل رنگ خوراکی یا مقداری پودر میوه پرتقال را اضافه و هم بزنید.
بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. در صورت لزوم ، چند دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس تخم مرغ های عید شکلاتی را که به خوبی خنک شده از یخچال خارج کرده و با استفاده از یک قاشق چایخوری یک توخالی کوچک را با دقت در هر تخم مرغ ایجاد کنید.
ان قسمت خالی شده را با پوره انبه و زردآلو پر کنید و یک ربع دیگر در یخچال قرار دهید.
پس از آن ، تخم مرغ ها را می توانید در هر زمان سرو کرده و از خوردن آن لذت ببرید. وقتی حدوداً نیم ساعت قبل از خوردن آنها را از یخچال بیرون بیاورید ، بهترین طعم را دارند.
به هر حال: اگر باید یک یا دو روز قبل از عید آن را تهیه کنید ، بهتر است آن را با چند ماده غذایی بپوشانید. بنابراین آنها خوب و شاداب می مانند. قبل از انجام این کار ، فقط مطمئن شوید که زرده های تخم مرغ از قبل تنظیم شده اند و شما فقط فویل را روی آن می گذارید ، نه اینکه آن را فشار دهید ، تا ورق به زرده ها نچسبد. عید عالی داشته باشید و از این تخم مرغ های شکلاتی عید لذت ببرید!
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
