» طرز تهیه سالاد مرغ با طعم های تایلندی

سس ماهی ، ماده اصلی غذاهای تایلندی ، بسیار شور است. اگر بدنبال دریافت سدیم هستید ، از سس ماهی صرف نظر کنید. با این تغییر سدیم در هر وعده نصف می شود.شما می توانید از کلم بنفش و یا انواع جوانه ها و سبزیجات دلخواه را در این سالاد عالی استفاده کنید.

مواد لازم : برای 4 نفر

2 فنجان آب مرغ یا سبزیجات یا آبگوشت کم سدیم

2 عدد حدود 1/3 فنجان علف لیموترش ، خرد شده

1 قاشق غذاخوری زنجبیل،نازک خرد شده

مطلب مرتبط طرز تهیه چیزکیک با انواع توت

1 ساقه پیاز چه برش به علاوه 2 عدد پیاز چه ، خلال شده

3 ساقه گشنیز تازه ، به علاوه 3 قاشق غذاخوری برگ خرد شده

1 سینه مرغ فیله شده

2 قاشق غذاخوری آب لیموتازه

2 قاشق غذاخوری سرکه برنج

1 قاشق غذاخوری سس ماهی

1 قاشق غذاخوری سس سویا کم نمک

1 قاشق غذاخوری موسیر خرد شده

1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی

1 حبه سیر

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

1/2 دسته اسفناج تازه (حدود 4 فنجان)

1/2 کلم سبز کوچک (حدود 6 فنجان)

1 هویج بزرگ ، پوست کنده نازک بر روی مورب برش داده شده

1 قاشق غذاخوری بادام زمینی خشک بدون نمک ، خرد شده

طرز تهیه :

در یک قابلمه بزرگ ، عصاره ، علف لیمو ، زنجبیل ، پیاز چه نصف شده و ساقه های گشنیز را با هم مخلوط کنید. بگذارید تا روی حرارت زیاد بجوش بیاید بعد حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سینه های مرغ را اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید و دوباره جوش بیاورید. دوباره حرارت را کم کنید و مرغ را به مدت 3 دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و روی آن را بپوشانید. بعد از 5 دقیقه درب آن را بردارید و اجازه دهید مرغ در آب خنک شود. مرغ را از ترکیبات خارج کنید تا کاملاً خنک شود. آب مرغ را صاف کرده و کنار بگذارید.

با استفاده از انگشتان خود ، مرغ را به صورت نوارهایی با ضخامت 1/2 اینچ و طول 2 اینچ خرد کنید. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

1-1/2 فنجان از آب مرغ را به قابلمه برگردانید. بگذارید تا روی حرارت متوسط تا زیاد جوش بیاید و 5 تا 6 دقیقه گذاشته تا آب اضافی تبخیر و به 1/2 فنجان برسد و یا غلیظ شود ،

در مخلوط کن ، آب لیمو ، سرکه برنج ، سس ماهی ، سس سویا ، موسیر ، کره بادام زمینی ، سیر و آب مرغ را مخلوط کنید. تا یکدست شود. با روشن بودن موتور ، روغن زیتون را به آرامی اضافه کنیدو سس تا حدودی نازک خواهد بود. کنار بگذارید.

ساقه ها را از اسفناج جداکرده و برگ کلم را جدا کنید. برگهای اسفناج و کلم را جداگانه چیده و به صورت ضربدری به صورت نوارهای 1/4 اینچی برش دهید.

در یک کاسه بزرگ اسفناج ، کلم ، مرغ خرد شده ، هویج ، گشنیز خرد شده و پیاز سبز خرد شده را با هم بریزید. نیمی از سس را روی سالاد بریزید. سالاد را به طور مساوی بین بشقاب های جداگانه تقسیم کنید. با بادام زمینی تزئین کنید. سس باقیمانده را روی میز قرار دهید.