وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه منمن بهترین دستور العمل تخم مرغ در جهان
نوعی املت غذای ترکیه ای به نام منمن (menemen) غذای اصیل ترکی است و از صبحانه های ترکیه محسوب می شود. خوردن صبحانه نه تنها به عنوان یک وعده غذایی بلکه به عنوان بخشی از فرهنگ و آداب رسوم هر ملتی از جمله عادت ها و رسوم محسوب می‌شود. در کشور ترکیه با وجود داشتن نان و مواد غذایی سنتی، این رسم کاملا در خانواده‌ها باقی مانده است. منمن غذای ساده و ارزانی که خیلی راحت آماده می شود و اسم این غذا از منطقه منمن در ازمیر آمده است، چون گوجه فرنگی که از مواد اصلی این غذا و غذایی متداول است، تنوع زیادی داشته باشد. بعضی آن را با پنیر، گوشت چرخ کرده، قارچ، سوسیس و یا حتی مرغ و بادمجان درست می کنند.
مواد لازم :
1/2 پیمانه پنیر موتزارلا رنده‌شده
4 عدد تخم مرغ
3 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
1عدد پیاز نگینی خردشده
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه3 عدد فلفل دلمه‌ای سبز نواری خردشده
4 پیمانه گوجه فرنگی فیله و مکعبی ریز خردشده
4 حبه سیر کوبیده‌شده
1 ساقه پیازچه نگینی خردشده
نمک و پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
برگ گشنیز به مقدار لازم
طرز تهیه :
در تابه چدنی روغن زیتون را بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده تا گرم شود. پیاز و فلفل دلمه‌ای را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
گوجه فرنگی، سیر و پیازچه را به تابه اضافه کرده و تفت دهید، اجازه دهید به مدت 10 تا 15دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا آب گوجه فرنگی کشیده شود، گاهی مواد را هم بزنید. در آخر، روی آن، مقداری نمک بپاشید.
تخم‌مرغ‌ها را همراه کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آنها کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را به تابه بیافزایید و بگذارید به مدت 8 تا 10 دقیقه به صورت درباز، روی حرارت ملایم بماند تا تخم‌مرغ‌ها پخته شوند.
در 5 دقیقه آخر پخت، پنیر را روی املت بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا ذوب شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید، گشنیز را روی آن قرار داده و همراه نان تازه سرو کنید.
