» طرز تهیه مرغ چیلی آسیایی یک شام سریع

غذاهای آسیایی معمولا طعم خاص انواع سویا ها و یا سرکه با سبزیجات بخار پز شده است و غذاهای پر از طعم و تاریخ فرهنگی و برخی از این غذاها در نقاط دیگر جهان نیز محبوب هستند، اما ریشه‌های آنها عمدتا در فرهنگ آسیایی گنجانده شده است.

آماده سازی: 5 دقیقه آشپزی: 8 دقیقه

مواد لازم : برای 4 نفر

مرغ

1-1/2 قاشق غذاخوری آرد برنج یا آرد ساده

500 گرم گوشت سینه مرغ

1/2 قاشق چایخوری هر نمک و فلفل

مطلب مرتبط طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی

1/2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی

مواد لازم : برای سس

1/4 فنجان عسل یا شکر قهوه ایی

1/2 فنجان آب

2 قاشق چایخوری روغن کنجد

2 حبه سیر ریز خرد شده

2 قاشق چایخوری زنجبیل ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری تکه های چیلی

3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری سس سویا

3 قاشق غذاخوری آب لیمو یا 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید

پیاز چه خرد شده ، دانه کنجد ، چیلی تازه ، برش های لیمو برای تزئین

دستورالعمل :

هر سینه مرغ را به صورت افقی از وسط ببرید تا در مجموع 4 استیک تشکیل شود. هر طرف را نمک ، فلفل و آرد برنج بپاشید،

روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید.مرغ را توی تابه قرار داده و هر طرف مرغ را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید و بعد از تابه بردارید.

طرز تهیه : سس چیلی

اجازه دهید تابه کمی خنک شود و سپس روی اجاق گاز روی دمای متوسط برگردانید. روغن کنجد را اضافه کنید و کمی گرم کنید و بعد سیر را با زنجبیل اضافه و به مدت 15 ثانیه تفت داده تا نرم و سبک شود.

تکه های چیلی را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه بپزید تا سیرها هم طلایی شوند. حرارت را کمی زیاد کرده و آب ، سس گوجه فرنگی یا سیراچا ، سس سویا و عسل را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و تا تمام ذرات کف تابه در مایع حل شود.

به مدت 2 دقیقه سس را بپزید تا کمی غلیظ شود. آب لیمو را اضافه کنید ، سپس برای مدت 30 ثانیه دیگر آن را بپزید تا دوباره غلیظ شود.

حرارت را خاموش کنید. مرغ را به تابه برگردانید و روی آن را به سس آغشته کنید.

در صورت تمایل ، گوشت مرغ را سرو کرده و با سس باقی مانده در تابه ، با پیازچه ، دانه کنجد و برش های لیمو را اضافی و تزئین کنید.

شما میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید ولی ران ها را خرد نکنیدو پختن ران ها بیشتر طول می کشد در طرف اول ران مرغ 4 دقیقه ، در طرف دوم 3 دقیقه طول می کشد تا سرخ شود.