وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه رول کلم رومانی
رول کلم رومانی یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که مردم رومانی برای مجالس خانوادگی و به ویژه برای تعطیلات آماده می کنند. در طول تابستان آنها دلمه کلم را درست می کنند
زمان آماده سازی
1 ساعت
زمان پخت
1 ساعت و 15 دقیقه
کل زمان
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست2 ساعت و 15 دقیقه
مواد لازم : برای حدود 60-70 رول کلم
برای تهیه برگ کلم
2 کلم متوسط
1 قاشق غذاخوری (15 گرم) نمک
4-5 شاخه آویشن
2 شاخه شوید تازه
آب جوش گرم
مواد لازم : برای توی کلم
4 پیاز متوسط (500 گرم) ، خرد شده
5 قاشق غذاخوری (70 گرم) روغن نباتی
1/4 فنجان (65 گرم) رب گوجه فرنگی
2 قاشق چایخوری (4 گرم) فلفل قرمز
250 گرم برنج دانه بلند پخته و آبکشی شده
450 گرم گوشت چرخ شده گوسفندی
110 گرم گوشت گاو
1/2 فنجان (25 گرم) شوید تازه ، خرد شده
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
برای اینکه مخلوط کلم در بالا و پایین گلدان قرار گیرد
1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) نمک
2 قاشق غذاخوری شوید تازه ، خرد شده
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
برای اضافه کردن در بالای رول
400 گرم گوجه فرنگی خرد کنید
آب ونمک
طرز تهیه :
قسمت چوبی کلم را بگیرید و از کلم ها جدا کنید. در یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید ،بحدی که روی کلم ها را بگیرد و بعد نمک ، چند شاخه آویشن و شوید را اضافه کنید. کلم را در آب جوش از قسمت بالای کلم را سرو ته کره و توی قابلمه بگذارید و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید. برگ ها را برگردانید و به آرامی بردارید. وقتی برگها لطیف و نرم شدند آنها را خارج کرده و بگذارید خنک شوند.
در ماهیتابه روغن را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. پیاز را به تابه اضافه و تفت داده تا نرم و سرخ شود و بعد پاپریکا و رب گوجه فرنگی را هم اضافه و از روی حرارت بردارید. بگذارید کمی خنک شود. برنج ، گوشت ، شوید ، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب و سرخ شود.
رگه های ضخیم روی برگ کلم کوتاه کنید و کنار بگذارید. اگر برگها خیلی بزرگ باشد ، برگها را در قطعات کوچکتر برش دهید. کلم باقیمانده (قسمت میانی) را خرد کرده و در ظرف قرار دهید. کلم خرد شده را با شوید ، نمک و فلفل مخلوط کنید. چند شاخه آویشن را در ته یک قابلمه بزرگ قرار دهید ، نیمی از کلم خرد شده و چند شاخه شوید را روی آن قرار دهید.
1/2 تا 1 قاشق غذاخوری مخلوط را در وسط پایین هر برگ قرار دهید. در کناره ها تا بزنید و شروع به غلتاندن برگ کلم کنید تا رول ایجاد شود و توی قابلمه آماده شده قرار دهید و ادامه دهید تا همه مواد تمام شود.
گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کنید و آب نمک گرم بریزید تا زمانی که رول های کلم تقریباً با مایع پوشانده شوند.
درب قابلمه را گذاشته و با حرارت متوسط آن را بپزید تا جوش بیایند. حرارت را کم کنید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.رول های کلم را با خامه ترش گرم سرو کنید.
ارزش غذایی
1 وعده (حدود 7 رول کلم - 206 گرم) - کالری: 331 ، چربی: 13.6 گرم ، چربی اشباع شده: 3.6 گرم ، چربی اشباع نشده: 0.0 گرم ، کربوهیدرات: 27.2 گرم ، شکر: 3.8 گرم ، فیبر: 2.6 گرم ، پروتئین: 24.7 گرم گرم ، کلسترول: 67 میلی گرم ، کالری از چربی 122 ، سدیم 1110 میلی گرم ، پتاسیم 647 میلی گرم ، ویتامین A 16 درصد ، ویتامین C 19 درصد ، کلسیم 8 درصد ، آهن 32 درصد ، درجه تغذیه درجه A- ، درصد درصد روزانه بر اساس رژیم 2000 کالری است
