» طرز تهیه نان وگان با سبزی والک یا سیر وحشی

فصل سیر وحشی یا والک در بهار است و خیلی از افراد با این سبزی بهاری انواع غذاها را تهیه میکنند مانند کوکو و یا لابلای برنج میریزند و این نان یک را هم میتوانید با این سبزی پر خاصیت و مواد مغذی درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم : برای 1 عدد نان

خمیر

آرد گندم 750 گرم

400 میلی لیتر آب ، ولرم

1 قاشق چایخوری شکر

مطلب مرتبط طرز تهیه نوشیدنی خنک توت‌فرنگی و لیمو

42 گرم مخمر تازه ، مربوط به 1 مکعب است

2 قاشق چایخوری نمک

5 قاشق غذاخوری روغن زیتون

مواد لازم : برای سس کره ایی با والک

200 گرم کره وگان ، نرم

40 گرم سیر وحشی

1/4 قاشق چایخوری نمک

آماده سازی

طرز تهیه :

برای خمیر ، ابتدا آب ولرم (فقط حدود 35-40 درجه سانتیگراد) و شکر را مخلوط کنیدو بعد مخمر را اضافه و کمی هم بزنید و بعد یک درپوش روی ظرف قرار داده و حدود 5-10 دقیقه در یک مکان گرم بماند تا مخمر فعال شود.

آرد و نمک را در یک کاسه بریزید. مخلوط مخمر و روغن زیتون را اضافه کنید و همه چیز را برای چند دقیقه با هم خوب ترکیب کنید تا یک خمیر نرم و صافی بشما دهد و بعد خمیر را به شکل یک توپ گرد بزرگ درآورید. روی کاسه را با یک حوله آشپزخانه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید حداقل 1 ساعت خمیر در یک مکان گرم حجیم شود.

سیر وحشی یا والک را بشویید و خشک کنید و بعد از اینکه کاملا آب آن گرفته شد . با چاقو تقریباً به قطعات کوچک برش دهید. والک ، نمک و کره نرم شده را در میکسر یا مخلوط کن بریزید و خوب با هم بزنید تا کاملا ترکیب و پوره و نرم شود. اگر سس بیشتری تهیه کردید و می خواهید آن را نگه دارید: اضافه آن را در یک ظرف تمیز بریزید یا توی کیسه فریزر بریزید و حداقل برای مدت 1-2 هفته در یخچال نگه دارید یا آن را در فریزر قرار دهید.

خمیر را به صورت مستطیل روی سطح کار آردپاشی شده پهن کرده و با 3/4 از ترکیب والک پوره شده روی خمیر را بپوشانید و بعد مستطیل را مانند رولت آن را با یک چاقو از طرف طول به صورت نوارهای تقریبی برش دهید ( مانند تصویر ) 5-6 سانتی متر ضخامت داشته و آنها را رول کنید. نگران نباشید ، لازم نیست دقیقاً انجام دهید. رولهای خمیر را در قالب شکل فنر چرب شده نزدیک هم قرار دهید (از قطر 21 سانتی متر استفاده می کنیم). در زیر می توانید تصاویر این مراحل را پیدا کنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. از آنجا که قالب های شکل فنر معمولاً کاملاً سفت نیستند ، یک ظرف را زیر آن قرار دهید تا چربی ذوب شود. توی ظرف بریزد بعد قالب را در فر حدود 40-45 دقیقه قرار داده تا نان پخته شود وقتیکه خمیر نان کمی ترد شد. روی خمیر نان را با بقیه پوره والک روی سطح نان بکشید و 5 دقیقه دیگر آن را بپزید. قبل از برش از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.