» طرز تهیه چاشنی ماست و خیار یا سس تاتزیکی یونانی

چاشنی هایی مانند هوموس یا تاتزکی و سالسا در یک چیز مشترک هستند آنها آفتابهای دنیای اشپزی هستند و این سس ها برای انواع کباب ها و یا غذاهای گوشتی بهترین چاشنی در جهان است و این چاشنی ماست و خیار یونانی مورد علاقه در بهترین رستورانهای مدیترانه ایی است.این یک سس پایه با ماست ، خیار ، سیر و گیاهان معطر است و در کنار نان پیتا و انواع غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار میگیرد.

مواد لازم : برای 1-1/2 فنجان

1 فنجان ماست یونانی ساده

1/4 فنجان آب لیموی تازه فشرده شده (از 2 لیمو بزرگ)

1/4 فنجان برگهای شوید تازه خرد شده

مطلب مرتبط طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابی

1/4 فنجان برگهای نعناع تازه ، ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی

1 حبه سیر

1 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 عدد خیار بزرگ

طرز تهیه :

ماست ، آبلیمو ، شوید ، نعناع ، روغن ، سیر ، نمک و فلفل را در یک کاسه متوسط قرار دهید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

یک حوله آشپزخانه تمیز و بدون پرز را روی تخته برش بگذارید و خیار را با سوراخ های بزرگ رنده روی حوله رنده کنید.

رنده را برداشته و حوله را در اطراف خیار رنده شده جمع کنید و بعد توی سینک ظرفشویی یا یک کاسه حوله را بپیچید تا مایعات و یا همان آب اضافی از خیار خارج شود.

خیار صاف شده را به مخلوط ماست منتقل کرده و با کفگیر لاستیکی تا کنید تا ترکیب شود. حداقل 1 ساعت قبل از سرو آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

این چاشنی را می توان تا 5 روز در یک ظرف داخل یخچال نگهداری کرد.