وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه چاشنی ماست و خیار یا سس تاتزیکی یونانی
چاشنی هایی مانند هوموس یا تاتزکی و سالسا در یک چیز مشترک هستند آنها آفتابهای دنیای اشپزی هستند و این سس ها برای انواع کباب ها و یا غذاهای گوشتی بهترین چاشنی در جهان است و این چاشنی ماست و خیار یونانی مورد علاقه در بهترین رستورانهای مدیترانه ایی است.این یک سس پایه با ماست ، خیار ، سیر و گیاهان معطر است و در کنار نان پیتا و انواع غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار میگیرد.
مواد لازم : برای 1-1/2 فنجان
1 فنجان ماست یونانی ساده
1/4 فنجان آب لیموی تازه فشرده شده (از 2 لیمو بزرگ)
1/4 فنجان برگهای شوید تازه خرد شده
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگی1/4 فنجان برگهای نعناع تازه ، ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی
1 حبه سیر
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1 عدد خیار بزرگ
طرز تهیه :
ماست ، آبلیمو ، شوید ، نعناع ، روغن ، سیر ، نمک و فلفل را در یک کاسه متوسط قرار دهید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
یک حوله آشپزخانه تمیز و بدون پرز را روی تخته برش بگذارید و خیار را با سوراخ های بزرگ رنده روی حوله رنده کنید.
رنده را برداشته و حوله را در اطراف خیار رنده شده جمع کنید و بعد توی سینک ظرفشویی یا یک کاسه حوله را بپیچید تا مایعات و یا همان آب اضافی از خیار خارج شود.
خیار صاف شده را به مخلوط ماست منتقل کرده و با کفگیر لاستیکی تا کنید تا ترکیب شود. حداقل 1 ساعت قبل از سرو آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
این چاشنی را می توان تا 5 روز در یک ظرف داخل یخچال نگهداری کرد.
