وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه صورت کارتونی یا نان های آنپانمان
این نانها یکی از محبوب ترین مجموعه های کارتونی انیمیشن برای کودکان خردسال در ژاپن است. که هم راحت پخته می شود و هم بسیار گرم و خوشمزه و لذتبخش هستند که شما هم براحتی در خانه می توانید آن را درست کنید.
مواد لازم: برای 8 عدد
مواد میانی برای کاستارد
100 میلی لیتر 2٪ شیر
1/4 قاشق چای خوری عصاره وانیل
10 گرم آرد کیک
25 گرم شکر
10 گرم شکلات شیر
5 گرم کره
5 گرم پودر کاکائو
1 زرده تخم مرغ
مواد لازم : برای خمیر نان
100 میلی لیتر آب گرم
200 گرم آرد نان
1/2 قاشق چای خوری نمک
20 گرم شکر دانه ریز
20 گرم تخم مرغ به دو قسمت تقسیم شده
20 گرم کره
4 گرم مخمر خشک فوری فعال
1 تخم مرغ بزرگ را نرم کنید ، کمی
مواد لازم : برای خمیر کوکی
30 گرم آرد کیک
5 گرم پودر کاکائو
20 گرم کره
20 گرم شکر
1/2 تخم مرغ بزرگ
1/8 قاشق چای خوری عصاره وانیل
طرز تهیه :کاستارد
آرد و پودر کاکائو را الک کنید ، کنار بگذارید
زرده و نیمی از شکر را با هم بزنید تا سبک و کم رنگ شود سپس مخلوط آرد را اضافه و با هم ترکیب کنید تا صاف و یکدست شود.
در یک قابلمه کوچک ، شیر و شکر باقیمانده را هم اضافه و با هم مخلوط کنید و بگذارید تا بجوش بیاید. شیر داغ را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد خوب با هم مخلوط شوند
سپس ترکیب آرد را به مخلوط توی قابلمه برگردانید و با هم بپزید ، مرتباً هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود وقتی که مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت برداشته و کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره با گرمای کرم ذوب و کاملا جذب شود.یک نایلون را روی سطح کرم بکشید و با دست روی آن را صاف کرده تا به سطح کرم بچسبد و بعد در یخچال قرار داده تا خنک و سرد شود.
طرز تهیه : نان
مخمر را روی آب گرم بپاشید. هم بزنید تا حل شود و اجازه دهید حدود 8-10 دقیقه بماند. سپس مخمر حل شده ، شکر ، تخم مرغ ، 1 فنجان آرد را در کاسه همزن بریزید و آن را با هم مخلوط کنید و آرد ، نمک و کره باقیمانده را اضافه کرده و با سرعت کم به مدت 3 دقیقه هم بزنید و با سرعت متوسط 5 دقیقه بیشتر هم بزنید ممکن است لازم باشد کمی آرد اضافه کنید ، هر بار 1 قاشق غذاخوری ، تا زمانی که خمیر به ظرف بچسبد.
خمیر را از کاسه مخلوط کن پایه برداشته و خمیر را به صورت گلوله در آورید. خمیر را در یک کاسه چرب قرار داده و سپس با یک نایلون پلاستیکی روی آن را بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند تا حجم خمیر دو برابر شود.
روی سطحی را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را روی سطح خمیر را قرار داده و کمی ورز داده و آن را رول کرده و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل یک توپ گرد درآورید و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند ، تا حجم آن دو برابر شود.
یک قطعه کوچک (6 گرمی) از هر توپ خمیر برداشته و بعد به 3 قطعه تقسیم کنید (برای گونه ها و بینی) قطعات را مانند تصویر صاف کنید.
بعد چانه های خمیر اصلی را کمی پهن کرده و کمی از کرم کاستارد توی آن بریزید و دوباره ان را گرد کرده و قطعات خمیر را روی توپ خمیر ی سر جای خود بچسبانید و بعد خمیر آماده شده را توی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده و درز خمیر به سمت پایین است ، قرار دهید.
روی خمیر را با پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید به مدت 40 دقیقه دو برابر شود
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید در حالی که نانها در حال حجیم شدن هستند ،
برای خطوط روی صورتک در یک کاسه کوچک ، آرد و پودر کاکائو را الک کنید ، کنار بگذارید.
در یک کاسه کوچک دیگر کره و شکر را بزنید سپس تخم مرغ را اضافه کنید و بزنید تا خامه ای شود. مخلوط آرد را اضافه و هم بزنید تا مخلوط شود. خمیر کلوچه را با قاشق در کیسه شیرینی مجهز به نوک 3 میلی متر (حدود 0.1 اینچ) بریزید و چشم و ابرو و دهان صورتک را روی خمیر بکشید و آن را کامل کنید.
روی خمیرها را با باقی مانده تخم مرغ هم زده را رومال زده تا در زمان پخت روی خمیر طلایی و براق شود. سپس سینی را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر پخته و یا تا زمانی که روی صورتها طلایی شوند ، بعد از پخته شدن از فر خارج کرده و بگذارید تا کمی سرد شود. سپس روی توری گذاشته و کاملا آنرا خنک کنید. نانها را تا 3 روز در یخچال می توانید نگهداری کنید.
