۸ ماه پیش

» طرز تهیه مرغ با نخود سبز

چیزی که من در مورد این مقاله دوست دارم، مهم نیست در کجای جهان هستید، هرگز از یک غذای مرغ و سیب زمینی خوشمزه دور نیستید. هزاران سال است که مردم از همه اقشار از این گوشت به روش های بسیار مفیدی استفاده کرده اند.

طرز تهیه مرغ با نخود سبز

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

زمان پخت: 50 دقیقه

زمان کل: 55 دقیقه

مطلب مرتبط طرز تهیه کیک خامه ای پنیر و توت فرنگی

مواد لازم:

5-6 ران مرغ بزرگ با استخوان 900 گرم

8 عدد سیب زمینی متوسط حدود 680 گرم

1/4 فنجان روغن زیتون

1 فنجان آب مرغ

1 فنجان سرکه سفید

1 فنجان نخود فرنگی اختیاری

1 قاشق غذاخوری آب لیمو

1 قاشق غذاخوری رنده شده پوست لیمو

2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

2 قاشق چایخوری نمک کوشر

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 دسته جعفری تازه

طرز تهیه :

ادویه ها (پودر سیر، نمک، پونه کوهی و فلفل سیاه) را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

چربی ران مرغ را جدا کنید و حدود 2/3 از مخلوط ادویه را به مرغ اضافه کنید (1/3 از مخلوط ادویه را کنار بگذارید تا بعداً برای سیب زمینی استفاده کنید). خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار.

سیب زمینی ها را خوب بشویید و خشک کنید و پوست آن را حفظ کنید. به صورت دلخواه برش دهید.

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1/3 باقیمانده مخلوط ادویه را به سیب زمینی ها اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

در تابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و ران مرغ را سرخ کنید ( ابتدا پوست را به مدت حدود 5 دقیقه از سمت پوست (تا زمانی که رنگ خوبی روی آن گرفته شود) و حدود 3 دقیقه سمت دیگر آن را سرخ کنید. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی گرم کنار بگذارید و روی آن را با فویل بپوشانید.

سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و حدود 8 دقیقه تفت دهید و همه طرف ها را بچرخانید.سیب زمینی ها را کنار بگذارید.

به تابه، آب مرغ را و سرکه سفید را اضافه کنید. آن را به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید. بعد آب لیمو و پوست لیمو را به تابه اضافه کنید.

اگر تابه شما نسوز است، می توانید سیب زمینی ها را داخل تابه برگردانید و مرغ را روی آن قرار دهید. اگر تابه شما برای فر مناسب نیست، به سادگی از سینی مخصوص فر استفاده کنید. ابتدا سیب زمینی ها و سپس مرغ را روی آن قرار دهید. سپس سس را بدون تماس با پوست مرغ روی سیب زمینی ها بریزید. حدود 30-35 دقیقه در فر با دمای 360 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید تا مرغ کاملا پخته شود (زمانی که دمای داخلی ران ها هنگام خواندن با دماسنج گوشت به 165 درجه فارنهایت برسد).

پنکیک سیب زمینی Draniki (Deruny)

دستور تهیه draniki (deruny) همه چیزهایی را که برای تهیه این غذای مورد علاقه اروپای شرقی در آشپزخانه خود نیاز دارید در هر خانه ای پیدا می شود. این پنکیک‌های سیب‌زمینی طعم‌دار نشاسته‌ای و ترد هستند .این غذای اصلی اروپای شرقی فوق العاده متنوع است و می توان آن را به طرق مختلف سرو کرد و از آن لذت برد. این غذای معده پر کننده و دلچسب در خالص ترین حالت خود است!

پنکیک های سیب زمینی

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه

زمان کل: 30 دقیقه

مواد لازم: برای 12 عدد

6 عدد سیب زمینی متوسط حدود 700

مطلب مرتبط هنر زیلو بافی: میراث ارزشمند صنایع دستی

1 عدد تخم مرغ متوسط

3 قاشق غذاخوری آرد ساده/همه منظوره

1 عدد پیاز سفید متوسط

1 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

2-3 حبه سیر اختیاری

یک مشت سبزی تازه شوید و جعفری، اختیاری

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را رنده کنید و در ظرفی بریزید. در کاسه، 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. مخلوط را حدود 5-7 دقیقه کنار بگذارید. بسته به ترجیح، مایع توی سیب زمینی را با دست یا با استفاده از پارچه پنیر از سیب زمینی ها خارج کنید.

سپس با سیب زمینی آماده شده، پیاز را رنده کنید و به سیب زمینی های آبکش شده اضافه کنید.

تخم مرغ را در ظرفی جداگانه شکسته، تخم مرغ را هم زده و در آخر به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید.

در مرحله بعد، فلفل سیاه و هر ماده دیگری که استفاده می کنید، مانند سیر خرد شده، شوید و جعفری را اضافه کنید.

آرد را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن، باید خمیری شبیه به خمیر پنکیک داشته باشید. روی یک تابه، روی حرارت متوسط رو به بالا، 1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. وقتی روغن گرم شد، حرارت را ملایم کرده و هر بار یک پیمانه خمیر را اضافه کنید و پنکیک‌های کوچک سیب‌زمینی درست کنید. یک طرف آن را حدود 3 دقیقه بپزید تا ته آن قهوه ای شود. بعد از حدود 3 دقیقه، وقتی ته آن قهوه ای شدند، آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزند. حرارت را ملایم کرده و در صورت امکان درب ظرف را ببندید تا سیب زمینی داخل آن بهتر بپزد. 3-4 دقیقه دیگر آنها را می پزید تا سیب زمینی داخل آن پخته شود.

پس از آماده شدن پنکیک سیب زمینی، آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب یا ظرف مخصوص قرار دهید، سپس با خامه ترش فراوان سرو کنید.

تگ ها : پنکیک سیب زمینی طرز تهیه مرغ با نخود سبز

۰ نظر / ۹۷۷ بازدید