۸ ماه پیش

» طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد

کیک شکلاتی بدون آرد دستور العملی عالی برای هر عاشق شکلات است! این کیک شکلاتی بی‌آرد به راحتی درست می‌شود. دسر ساده و در عین حال شیک! این کیک شکلاتی بدون آرد ممکن است یکی از محبوب ترین دستور العمل های این وبلاگ باشد که تا به حال در ارم بلاگ منتشر کرده ام.

خلاصه دستور العمل

طعم: شکلاتی

بافت: تلاقی بین براونی، کیک، موس و ترافل!

سهولت: آسان.

مطلب مرتبط هنر زیلو بافی: میراث ارزشمند صنایع دستی

ظاهر: فوق العاده لذیذ!

مزایا: این دستور دسر آسان و عالی برای یک میان وعده یا مهمانی ها

معایب: همه از شما می خواهند که این دستور غذا را درست کنید!

کیک شکلاتی بدون آرد

زمان آماده سازی:40دقیقه

زمان سرد شدن:6ساعت

زمان پخت: 25 دقیقه

زمان کل: 7 ساعت و 5 دقیقه

مواد لازم: برای 6 تا 8 وعده

برای کیک:

1 ¼ فنجان (213 گرم) شکلات چیپسی نیمه شیرین

113 گرم کره بدون نمک

3/4 فنجان (150 گرم) شکر گرانول

1/4 قاشق چایخوری نمک

1/2 فنجان (43 گرم) کاکائو

1/2 فنجان (120 گرم) خامه غلیظ، سرد

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

3 تخم مرغ بزرگ به اضافه 1 زرده تخم مرغ

1 قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری، اختیاری

برای رویه:

پودر قند

خامه تازه زده شده، بستنی وانیلی یا گاناش

توت فرنگی یا تمشک تازه

طرز تهیه:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب کیک با رنگ روشن 8 اینچی به عمق 3 اینچ را با اسپری پخت نچسب کمی چرب کنید.* یک کاغذ گرد پوستی کف قالب قرار دهید و دوباره اسپری کنید.

در یک کاسه بزرگ قابل استفاده در مایکروویو، چیپس های شکلات و کره را با افزایش 30 ثانیه حرارت دهید و بین هر کدام هم بزنید تا کاملا ذوب شوند. هم بزنید تا یکدست شود. شکر، پودر اسپرسو، نمک و وانیل را با همزن بزنید. بگذارید خنک شود.

تخم‌مرغ‌ها و زرده‌ها را یک‌دفعه اضافه کنید و به‌شدت هم بزنید تا یکدست شود. پودر کاکائو را با همزن بزنید تا کاملا ترکیب شود. خمیر غلیظ خواهد بود.

در یک کاسه یا پیمانه کوچک اما عمیق، از یک همزن برقی دستی یا همزن ایستاده مجهز به ضمیمه همزن استفاده کنید تا خامه غلیظ را به حد متوسط بزنید. با استفاده از یک کاردک لاستیکی، خامه فرم گرفته را به آرامی داخل خمیر بریزید تا یکدست شود.

خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و روی آن را صاف کنید.

کیک را برای حدود 25 تا 30 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که کیک پف کند، لبه ها تنظیم شوند، اما مرکز هنوز کمی نرم و خیس است، و مرکز حداقل 200 درجه فارنهایت با استفاده از دماسنج.

مطلب مرتبط طرز تهیه کیک خامه ای پنیر و توت فرنگی

بعد از پخت از فر خارج کنید و به مدت 10 دقیقه در تابه روی توری سیمی بگذارید خنک شود. کیک با سرد شدن کمی پف می کند. سپس لبه های کیک هنوز گرم را با یک چاقوی انعطاف پذیر نازک یا کاردک از تابه جدا کنید تا در هنگام سرو راحت تر از قالب خارج شود. بگذارید در تابه کاملا خنک شود. پس از خنک شدن، روی آن را بپوشانید و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید اما ترجیحا یک شب. در این مرحله، کیک را می توان تا 3 روز در یخچال و همچنین باقیمانده آن را در یخچال نگهداری کرد.

این کیک بهتر است به صورت سرد سرو شود. پس از آماده شدن برای سرو، کیک را در ظرف سرو بریزید. از یک چاقوی تیز برای برش دادن استفاده کنید، چاقو را زیر آب داغ بگذارید و تیغه بین برش ها را پاک کنید. یک قاشق پودر قند را در یک صافی توری کوچک بریزید و روی هر برش آن را گرد کنید. روی آن را خامه فرم گرفته یا یک قاشق بستنی و چند عدد توت بریزید. سرو کنید.