ورود عضویت

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

درمان انواع بیماری ها با مصرف آب قلیایی

عیدی امسال با هدیه ای ماندگار- چاپ عکس روی تابلو فرش

مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران

بلیط هواپیما و هتل با بهترین قیمت‌ها در موج زمزم

وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان

۷ ماه پیش

» طرز تهیه انواع سوپ سرد با ماست

سوپ ماست انواع مختلفی دارد که می توان به سوپ ماست تهرانی، آش ماست شمالی، آش ماست ساده، آش ماست کردی، آش مازندرانی و ... اشاره کرد که در ادامه به معرفی چند نوع سوپ ماست می پردازیم. سوپ ماست یکی از غذاهای محبوب است. مواد اصلی سوپ ماست، برنج و سبزیجات است. از آن جمله می توان به آش ماست ساده، آش ماست ترکی، آش ماست کردی، سوپ ماست شمالی، سوپ گوشت، آش ماست بدون گوشت، آش مازندرانی نام برد که می توان از سوپ ماست به عنوان پیش غذا و یا برای ناهار یا شام استفاده کرد.

طرز تهیه سوپ ماست بدون گوشت

سوپ ماست بدون گوشت سبک تر است، بنابراین می توانید از این سوپ ماست به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

مواد لازم :

1/2 لیوان نخود

مطلب مرتبط هنر زیلو بافی: میراث ارزشمند صنایع دستی

1/2 لیوان برنج نیم دانه

500 گرم سبزیجات

1 لیوان عدس

3 لیوان ماست

1عدد تخم مرغ

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا باید نخود و عدس را از قبل خیس کنید تا نفخ حبوباتتان برطرف شود و سپس نخود و عدس را جداگانه بپزید. بعد از اینکه ماست را جداگانه پختید، آن ها را با هم مخلوط کنید و به آن آب اضافه کنید. می توانید به جای آب از آب مرغ در ماست استفاده کنید.در این مرحله برنج نیم دانه را تمیز کرده و به نخود، عدس و آب اضافه کنید.

سبزی ها را تمیز کرده و بشویید و بعد از تمام شدن آب آن ها را له کرده و خرد کنید. سوپ ماست را به قابلمه اضافه کنید.پیاز را پوست گرفته و سپس به صورت خلالی خرد کنید. پیازها را با زردچوبه و نمک و فلفل تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. در این مرحله ماست را با یک تخم مرغ مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ نچسبد و نشکند. پس از آماده شدن سوپ ماست، آن را از روی حرارت بردارید و با نعنا داغ و سیرداغ تزیین کنید.

آش ماست مازندرانی

از دیگر انواع آش ماست می توان به آش ماست مازندرانی اشاره کرد.

مواد لازم:

1/4 لیوان عدس

1/4 لیوان برنج

1 کیلو رشته

1 لیوان سوپ سبزیجات

1 کیلو ماست

1/2 فنجان لوبیا چیتی پخته یا نصف فنجان نخود و لوبیا

پیاز و سیر و نعنا داغ به میزان لازم

طرز تهیه:

آش ماست مازندرانی به این صورت است که ابتدا برنج را تمیز کرده و با دو لیوان آب می گذاریم خوب بپزد و له می کنیم. سپس سبزی ها را تمیز کرده و خرد کرده و به برنج پخته شده اضافه کنید. بعد از پختن سبزی و برنج، ماست را با آب رقیق کرده و به سوپ اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کرده و ماست مازندرانی را به هم زدن ادامه دهید تا بجوشد وگرنه ممکن است ماست دلمه شود.

بعد از اینکه به جوش آمد، شعله گاز را کم کنید. بعد لوبیا، رشته، مقداری پیاز ، نعناع ، سیر و کشک را به سوپ، ماست اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. سپس ماست مازندرانی آماده شده خود را از روی حرارت بردارید و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید.

یایلا کورباسی (سوپ ماست ترکی آسان با نعنا)

Yayla Corbasi یک سوپ ماست غنی و خامه ای است که با کره نعناع دم کرده است. دستور غذای من 100٪ وگان و بدون گلوتن است،

زمان آماده سازی: 3 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه

زمان کل: 23 دقیقه

مواد لازم: برای 5 قسمت

1/3فنجان برنج باسماتی یا برنج سفید نیم پز

4 ¼ فنجان آب

مطلب مرتبط طرز تهیه کیک خامه ای پنیر و توت فرنگی

2 فنجان ماست گیاهی شیرین نشده

1/8 قاشق چایخوری زردچوبه

1/2 قاشق چایخوری فلفل سفید

4 قاشق چایخوری آب لیمو

1 ¼ قاشق چایخوری نمک یا به مزه

1/4 فنجان کره گیاهی

2 قاشق غذاخوری نعنا خشک له شده

تزیینات:

برگ نعناع تازه

پاپریکا یا فلفل قرمز خرد شده

پوست لیموترش

طرز تهیه:

برنج را زیر آب سرد کاملا بشویید سپس آبکش کنید.

در یک قابلمه بزرگ، برنج و آب را با هم مخلوط کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید حدود 25 دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم و پخته شود، بجوشد.

در یک کاسه، ماست گیاهی، آرد برنج سفید، فلفل سفید، آبلیمو و نمک را با همزن بزنید تا یکدست شود.

مخلوط ماست را به تدریج داخل برنج پخته شده بریزید و مدام هم بزنید. حدود 12-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سوپ غلیظ می شود و قوام خامه ای پیدا می کند. در حالی که سوپ می جوشد، در یک قابلمه کوچک جداگانه، کره گیاهی را روی حرارت کم آب کنید. نعناع خشک خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه یا تا زمانی که معطر شود تفت دهید. سوپ را در کاسه های جداگانه بریزید قبل از اینکه قسمت های آن را با کره گیاهی دم کرده نعناع بپاشید. هر وعده را با برگ‌های نعناع تازه، و یا پاپریکا، مقداری فلفل قرمز یا پوست لیمو تزئین کنید.

سوپ ماست کردی

یکی از انواع ماست، ماست کردی است.

مواد لازم : 2 نفر

1/2 لیوان لپه

400 گرم سبزی سبز (تره، گشنیز، جعفری و نعناع)

200 گرم گوشت چرخ کرده

5 حبه سیر

3 لیوان ماست

4 عدد پیاز

1 لیوان برنج

طرز تهیه :

ابتدا باید لپه را چند ساعت قبل از پخت در ماست خیس کنید تا تورم آن برطرف شود. پیازها را پوست گرفته و بشویید و سپس خلال کنید. سپس در قابلمه ای به اندازه مناسب کمی روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن پیازهای خلال شده را اضافه کنید. بعد از اینکه پیازها نرم و شیشه ای شد زردچوبه را اضافه کرده و با پیاز تفت می دهیم و سپس لپه های خیس شده را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم. سپس چهار لیوان آب اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا لپه ها با حرارت ملایم خوب بپزند.

در این زمان برنج را بشویید و با چهار لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم و لعاب بپزد.سیر را پوست بگیرید و با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بکوبید. سیر له شده و لپه پخته شده را به برنج اضافه کنید. حالا نوبت سبزیجات برای سوپ ماست است. یعنی به مقدار مساوی تره، گشنیز، جعفری و نعناع را تمیز کنید، سپس بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس سبزی را ریز خرد کنید. سوپ سبزی را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را باز بگذارید و بگذارید سوپ جا بیفتد. هنگام پخت سوپ را هم بزنید تا نچسبد.

در مدتی که سوپ ماست شما آماده است، پیاز را پوست گرفته و بشویید و سپس رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و سپس گوشت کوفته ها را آماده کنید. گوشت کوفته ها را در روغن تفت دهید و در اواخر پخت به همراه یک پیاز سرخ شده به سوپ ماست اضافه کنید.

تگ ها : سوپ ماست کردی طرز تهیه سوپ ماست طرز تهیه انواع سوپ ماست

۰ نظر / ۷۰۸ بازدید