» طرز تهیه خورش مرغ آرام پز اسپانیایی

با فلفل قرمز تفت داده شده، پاپریکا دودی و کمی زعفران، این خورش مرغ اسپانیایی آرام پز یک غذای فوق العاده خوشمزه و بسیار عالی است و در عین حال برای یک شام شب هفته یا برای مهمانیها بسیار عالی عمل می کند. با ترکیبات سنتی خورش مانند مرغ، هویج، کرفس و سیب زمینی، این خورش به لطف فلفل قرمز تفت داده شده، طعم و مزه آن ارتقا می یابد. سرکه بالزامیک تمام طعم ها را در پایان زمان پخت با هم ترکیب می کند!

افزونه های لحظه آخری

درست قبل از سرو خورش، 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و 1 فنجان نخود فرنگی یخ زده را با هم مخلوط کنید. سرکه را اضافه می کنیم تا بعد از مدت زمان طولانی پخت دوباره طعم ها روشن شود و نخودفرنگی ها را اضافه می کنیم زیرا اگر در ابتدا اضافه شوند بیش از حد پخته می شوند.

غلیظ شدن یا غلیظ نشدن

مطلب مرتبط طرز تهیه نوشیدنی خنک توت‌فرنگی و لیمو

این دستور خورش غلیظ نیست. اگر واقعاً عاشق خورش غلیظ هستید، می توانید 30 دقیقه قبل از سرو، مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت + ¼ فنجان آب را به آرام پز اضافه کنید. آرام پز را روی حرارت قرار دهید و بجوشانید تا غلیظ شود.

آن را سرو کنید!

بعد از پختن خورش، جعفری تازه خرد شده را روی آن بپاشید و سرو کنید. با داشتن منبعی از پروتئین، سبزیجات و کربوهیدرات‌ها، این غذا را یک وعده غذایی کامل می‌دانیم، اما با یک نان روستایی خمیر ترش برای نوش جان کردن، عالی است.

مواد لازم: برای 6 وعده

453 گرم سیب زمینی کوچک(نصف شده، تقریباً 3.5 فنجان)

8 ران مرغ (کوچک، 600 گرم)

2 عدد هویج (ورقه شده)

2 ساقه کرفس (ورقه شده)

300 میلی لیتر فلفل قرمز تفت داده (حدود 1.5 فنجان)

1/2 پیاز قرمز خرد شده

2 عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده

2 فنجان آب مرغ

2 قاشق چایخوری فلفل قرمز دودی

1 عدد نخ های زعفران

1/2 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق غذاخوری. سرکه بازامیک

1 فنجان نخود فرنگی منجمد

طرز تهیه:

در قابلمه آرام پز همه مواد به جز سرکه بالزامیک و نخود را با هم مخلوط کنید.با درب بسته و با حرارت کم به مدت 6 ساعت یا به مدت 4 ساعت بگذارید تا پخته شود. بعد در زمان پایانی پخت خورش سرکه بالزامیک و نخود پخته شده را با هم مخلوط کرده و قبل از سرو به مدت 5 دقیقه بپزید.

نکات:

1- اگر این غذا را به عنوان غذای فریزری تهیه می کنید، سیب زمینی ها را اضافه نکنید و در زمان پخت یا گرم کردن به غذا اضافه کنید. چون سیب زمینی در فریزر بافت عجیبی پیدا می کند

2- اگر می خواهید سینه مرغ بدون پوست را جایگزین کنید، زمان پخت را به 4 ساعت کاهش دهید.

3- اگر می خواهید خورش غلیظ شود، 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با ¼ پیمانه آب مخلوط کنید. 30 دقیقه قبل از سرو به آرام پز اضافه کنید و آرام پز را روی حرارت زیاد قرار دهید.

4- اگر می خواهید این دستور را نصف کنید، بهتر است آن را در آرام پز 5-6 لیتری انجام دهید یا می توانید از آرام پز 2.5 لیتری استفاده کنید.

در یک قابلمه فوری 6 یا 8 لیتری به مدت 10 دقیقه با فشار بالا بپزید و از فشار طبیعی 10 دقیقه ای استفاده کنید.

ذخیره سازی

کاملاً خنک کنید، سپس ظرف،آماده‌سازی غذا که هوا در آن نفوذ نمی‌کند، منتقل کنید. تا 4 روز در یخچال قرار دهید و تا 3 ماه فریز کنید

یادداشت های مواد تشکیل دهنده

مرغ- ما از ران مرغ بدون پوست برای این دستور استفاده می کنیم. اگر سینه مرغ را جایگزین کنید، باید زمان پخت را به 4 ساعت کاهش دهید (مطمئن شوید که سیب زمینی ها کاملا پخته شده باشند!)

سیب زمینی- سیب زمینی زرد در این دستور عالی عمل می کند: اگر می پزید آنها را از وسط نصف کنید،

مطلب مرتبط طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژله

پاپریکا دودی - ادویه ای است که اغلب در غذاهای اسپانیایی استفاده می شود و طعم بسیار قوی تری نسبت به پاپریکا شیرین دارد. طعم ملایمی به این خورش می دهد.

نخ های زعفران- زعفران گران ترین ادویه جهان است، اما اجازه ندهید که شما را از پختن با آن منصرف کند.اضافه کردن یک نخ زعفران به این خورش کافی است تا کل قابلمه را طعمی لذیذ بگیرد.

تگ ها : غذاهای ملل محبوبترین غذاها محبوبترین دستورات غذایی خورش مرغ

۰ نظر / ۱۸۴۶ بازدید