وقتی ران مرغ در یخچال دارید، اغلب با آن چه غذایی درست می کنید؟
همانطور که در مقدمه گفته شد، ژاپنی ها عشق عمیقی به کارااژ دارند تا جایی که برای انتخاب بهترین کارااژ سال مسابقات برگزار می کنند. ران های مرغ به دلیل تطبیق پذیری خود مشهور هستند و به شما این امکان را می دهند که تعداد بی شماری از غذاهای لذیذ درست کنید. با این حال، اگر به دنبال حداکثر طعم و رضایت هستید، "Karaage" باید بهترین انتخاب شما باشد
در حالی که Karaage ممکن است شبیه مرغ سرخ شده باشد، چاشنی منحصر به فرد آن، در درجه اول سس سویا، آن را متمایز می کند. این افزودنی عطر و طعم غنی Umami را به ظرف می بخشد و ماهیت اعتیاد آور آن ناشی از تعادل کامل بین آبدار داخلی و بیرونی ترد است که آن را به طرز غیرقابل مقاومتی جذاب تر می کند.
اگرچه "کارااژ" معمولاً به کاراژه مرغ اطلاق می شود، اما در اصل به روش پخت و پز عمیق چینی اشاره می کند. از این رو، انواع مختلف کارااژ را در ژاپن خواهید یافت، اگر ران مرغ در یخچال خود دارید، دستور غذای ما را برای شام امشب امتحان کنید و کارااژ ژاپنی را در خانه میل کنید!
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
زمان کل: 30 دقیقه
سختی: متوسط
مواد لازم: برای 4 قسمت
600 گرم ران مرغ
2 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
2 قاشق چایخوری روغن کنجد
1 قاشق چایخوری پودر مرغ
15 گرم زنجبیل رنده شده
5 گرم سیر رنده شده (در صورت تمایل)
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
نشاسته سیب زمینی به میزان لازم
روغن آشپزی به میزان لازم
طرز تهیه :
چربی و پوست اضافی را از ران مرغ جدا کنید. هر ران مرغ را تقریباً به 6 قسمت برش دهید.
توجه: برای حفظ آبدار بودن، از برش خیلی کوچک قطعات خودداری کنید.
تکه های مرغ را با سس سویا، سرکه برنج، روغن کنجد، عصاره پودر مرغ، زنجبیل رنده شده و سیر رنده شده در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. هوا را از کیسه پلاستیکی خارج کنید و مرغ را مرینیت کنید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. کیسه پلاستیکی را باز کنید و آرد همه منظوره را به آن اضافه کنید.
سپس مرغ را توی آرد بغلتانید تا به طور یکنواخت با آرد آغشته شود .تکه های مرغ مرینیت شده را در سینی پهن کرده و روی آن ها را نشاسته سیب زمینی بپاشید.
یک قابلمه را آماده کنید و به اندازه ای روغن اضافه کنید که روی کاراژ را بپوشاند. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به دمای 180 درجه سانتی گراد برسد. یک بار به آرامی هم بزنید تا دمای روغن یکسان شود، سپس مرغ را حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود.
برای بررسی دمای روغن، چاپستیک های چوبی بلند را در روغن فرو کنید. همانطور که در تصویر زیر نشان داده شده است، زمانی که حباب های کوچکی در اطراف چاپستیک ایجاد شود، دمای روغن آماده است.
پس از سرخ شدن، مرغ ها را برای مدتی روی توری و سینی آبکش قرار دهید.
کارااژ را در بشقاب سرو کنید. اگر مقداری از آن را دارید، برای طعم و مزه آن را با لیمو تزئین کنید. از Karaage تازه ساخته شده خود لذت ببرید!
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
