وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه خورش هندی اسفناج با گوشت چرخکرده
این دستور پخت آسان گوشت چرخکرده و اسفناج (که با نام «پالاک کیما» نیز شناخته میشود) سرشار از ادویههای هندی است و برای یک وعده غذایی سریع و خوشمزه در طول هفته ایدهآل است.
چرا این دستور پخت متمایز است
دستور پخت گوشت چرخکرده و اسفناج ما به دلایل زیادی مورد علاقه خانوادهها است. به همین دلیل فکر میکنیم که آن را دوست خواهید داشت:
آسان برای تهیه: این دستور غذا از مواد اولیه ساده و در دسترس استفاده میکند که تهیه آن را بسیار آسان میکند.
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریستچندمنظوره: این غذا را میتوان با مخلفات متنوعی، از نان گرفته تا برنج، سرو کرد و همیشه طعم خوبی دارد.
دلچسب و سیرکننده: ترکیب گوشت چرخکرده، سیبزمینی و اسفناج، یک وعده غذایی دلچسب و سیرکننده را ایجاد میکند که برای شبهای سرد زمستان عالی است.
پر از طعم: ترکیب ادویهها و گوشت گاو لطیف، تضمین میکند که هر لقمه سرشار از طعم لذیذ و خوشطعم باشد.
پالاک آلو کیما
زمان آماده سازی۱۰ دقیقه
زمان پخت۳۰ دقیقه
زمان کل۴۰ دقیقه
غذای اصلی
غذاهندی
مواد لازم: ۳ نفر
۲۲۵ گرم گوشت چرخ کرده گاو یا بره
نمک به میزان لازم
۲ ساقه کرفس خرد شده
۱ سیب زمینی متوسط خرد شده به مکعب
۱ پیاز بزرگ خرد شده
۱ و ½ فنجان اسفناج ریز خرد شده
۳ و ½ قاشق غذاخوری روغن یا کره برای طعم بیشتر
½ فنجان آب جوش
۳ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
مخلوط ادویه خشک
½ قاشق چایخوری گرام ماسالا
½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
۱ قاشق چایخوری پودر کاری
۱ قاشق چایخوری پودر زیره
طرز تهیه:
در یک تابه داغ، روغن اضافه کنید و وقتی داغ شد، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و بپزید تا گوشت آب بیندازد و آب تبخیر شود. حالا سیبزمینیها را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید.
کرفس، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
بقیه مواد به جز آب جوش را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه بپزید.
آب جوش را بریزید و بگذارید روی شعله متوسط بپزد تا گوشت گاو پخته شود و روغن از مخلوط جدا شود.به صورت گرم با برنج پاراتا یا ساده سرو کنید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابینکات
میتوانید به جای گوشت گاو از گوشت بره استفاده کنید. زمان پخت کوتاهتر خواهد بود.
هنگام استفاده از اسفناج منجمد، بهتر است آن را یخزدایی کنید و آب آن را بگیرید. اسفناج منجمد رطوبت بیشتری را در خود نگه میدارد.
برای طعم بیشتر، از روغن حیوانی یا روغن خردل استفاده کنید.
در صورت امکان، سیبزمینیهایی با نشاسته کمتر انتخاب کنید.
اضافه کردن یک قاشق غذاخوری نعناع خرد شده در پایان پخت، طعم فوقالعادهای به غذا میدهد.
آیا میتوانم به جای اسفناج تازه از اسفناج منجمد استفاده کنم؟
بله، میتوانید اسفناج تازه را با اسفناج منجمد جایگزین کنید. قبل از استفاده از اسفناج منجمد در دستور غذا، حتماً آن را از حالت انجماد خارج کرده و آب اضافی آن را بگیرید. همچنین ممکن است لازم باشد زمان پخت را تنظیم کنید زیرا اسفناج منجمد سریعتر از اسفناج تازه میپزد.
گرام ماسالا چیست و کجا میتوانم آن را پیدا کنم؟
گرام ماسالا ترکیبی از ادویههای آسیاب شده است که معمولاً در غذاهای هندی استفاده میشود. معمولاً حاوی ترکیبی از دارچین، میخک، زیره، هل و سایر ادویهها است. میتوانید آن را در قفسه ادویه اکثر فروشگاههای مواد غذایی پیدا کنید.
گوشت چرخ کرده و اسفناج را چه مدت میتوان نگهداری کرد؟
این غذای گوشت چرخ کرده و اسفناج را میتوان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. حتماً آن را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بماند.
لطفاً نظر دهید و امتیاز دهید
اگر دستور پخت پالاک کیما (گوشت چرخ کرده با اسفناج) من را امتحان کردهاید و آن را دوست داشتهاید، لطفاً به آن امتیاز بدهید و تجربه خود را در زیر بنویسید!
ارزش غذایی
تعداد وعده: ۱ وعده
کالری: ۴۲۴ کیلوکالری
کربوهیدرات: ۱۹ گرم
پروتئین: ۱۶ گرم
چربی: ۳۲ گرم
چربی اشباع: ۷ گرم
چربی چند غیراشباع: ۵ گرم
چربی تک غیراشباع: ۱۷ گرم
چربی ترانس: ۱ گرم
کلسترول: ۵۳ میلیگرم
سدیم: ۹۷ میلیگرم
پتاسیم: ۷۴۹ میلیگرم
فیبر: ۳ گرم
شکر: ۳ گرم
ویتامین A: ۱.۶۴۳ واحد بینالمللی
ویتامین C: ۲۳ میلیگرم
کلسیم: ۷۲ میلیگرم
آهن: ۳ میلیگرم
