مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
خورش مرغ و گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه و سریع است که به راحتی می توانید آن را با روشی ساده در خانه تهیه کنید.
به تعداد سرآشپزهای دنیا، روشهای پخت مرغ وجود دارد و هر کسی روش منحصر به فرد خود را دارد. اگر مرغ به درستی و خوشمزه تهیه شود، میتواند حتی از بسیاری از غذاهای گوشتی دیگر خوشمزهتر باشد. اگر از طعمهای تکراری مرغ خسته شدهاید و میخواهید یک دستور غذای جدید را برای خود و خانوادهتان امتحان کنید، حتماً این مقاله را دنبال کنید. در اینجا، طرز تهیه یک خورش مرغ ساده و سریع را به شما آموزش میدهیم که در کمترین زمان آماده میشود. اگر وقت کمی دارید و به دنبال یک غذای سریع هستید، این خورش گزینه مناسبی است. پس با ما همراه باشید
طرز تهیه خورش مرغ و گوجه فرنگی
مواد لازم :
سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز بزرگ: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۲ حبه
گوجه فرنگی: ۱ عدد
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه: به میزان دلخواه
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه این خورش خوشمزه و سریع، ابتدا پیاز را رنده کرده و در قابلمهای با مقداری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر با پیاز تفت دهید. حالا تکههای بزرگ سینه مرغ را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا مزه دار کنید. 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. رب انار را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. یک فنجان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ کاملاً بپزد. بعد از حدود 30 دقیقه، برشهای ضخیم گوجه فرنگی را روی مرغ بچینید، دوباره درب قابلمه را بگذارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد. خورش مرغ و گوجه فرنگی شما اکنون آماده سرو است.
نکات :
در صورت تمایل میتوانید سینه مرغ را با فیله مرغ جایگزین کنید.
رب انار، نوعی رب انار است که از دانههای انار تهیه میشود و در انواع ترش یا کمی شیرین موجود است. معمولاً رنگ تیرهای دارد اما نباید بیش از حد سیاه باشد، زیرا میتواند نشان دهنده سوختن در حین تهیه باشد. رب انار مرغوب نباید بیش از حد غلیظ باشد یا بوی ترشیدگی بدهد. برای این خورش، سعی کنید رب خود را از فروشگاههای معتبر یا منابع خانگی مورد اعتماد تهیه کنید. اگر خیلی غلیظ است، میتوانید آن را با کمی سرکه رقیق کنید.
برای راهنمای سریع در مورد انواع پیاز:
پیاز زرد رایجترین و بهترین نوع برای پخت و پز است.
پیازهای سفید طعم ملایمتری نسبت به پیازهای زرد دارند و از نظر کاربرد مشابه پیاز قرمز هستند؛ آنها به صورت خام در سالادها یا سسها خوب هستند و برای غذاهای مکزیکی ایدهآل میباشند.
پیاز قرمز حاوی فیبر بیشتری است و به دلیل رنگش برای تزئین غذاها عالی است. آنها برای کباب کردن، سالاد و ساندویچ مناسب هستند، اما هنگام پخت عطر و طعم زیادی به غذا اضافه نمیکنند، بنابراین معمولاً در آشپزی استفاده نمیشوند.
دستور شماره 2 پخت خورش مرغ
امروز در خورش مرغ، یک غذای دلچسب است که با تفت دادن و پختن مرغ و مقداری سبزیجات خوشطعم تهیه میشود. پختن مرغ به این روش، تمام آب آن را در حین پخت آزاد میکند و طعم فوقالعادهای به غذا میدهد.
مواد لازم برای چهار نفر
4 ران یا سینه مرغ
2 پیاز متوسط
2 سیب زمینی متوسط
2 هویج متوسط
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
1قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
1 چوب دارچین
1 قاشق چایخوری زردچوبه
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. قابلمهای را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید تا کف قابلمه چرب شود. وقتی روغن داغ شد، پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شوند.
زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند.
گوشتهای مرغ را بشویید و خشک کنید و به قابلمه اضافه کنید. توصیه میکنیم پوست مرغ را جدا کنید. حالا به مدت پنج دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که سطح آن کمی طلایی شود، تفت دهید.
هویجها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقههای ضخیم برش دهید. هویجهای ورقه شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید حدود دو دقیقه بپزد.
حالا رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا به رنگ قرمز آجری درآید. تفت دادن رب گوجه فرنگی، خامی آن را میگیرد و به خورش رنگ قرمز مایل به قهوهای میدهد. میتوانید به جای رب از خود گوجه فرنگی استفاده کنید. اگر قصد این کار را دارید، باید گوجه فرنگیها را پوست بگیرید و خرد کنید، آنها را بپزید تا آب گوجه فرنگی کاملاً تبخیر شود و به جای رب از آن استفاده کنید. وقتی شروع به تیره شدن کرد، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
۳ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، یک چوب دارچین به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مرغ به آرامی بجوشد. پخت مرغ با حرارت ملایم یک تا یک و نیم ساعت طول میکشد.
خورش فسنجان یکی از خورشهای معروف استان گیلان در ایران است. این غذا ترکیبی از ...
در ۳۰ دقیقه آخر پخت، میتوانید زعفران دم کرده را اضافه کنید که عطر و طعم خورش را بهتر میکند. البته اگر زعفران ندارید، ترکیب زردچوبه تفت داده شده و رب گوجه فرنگی در این دستور غذا، از قبل به اندازه کافی رنگ و طعم آن را تغییر داده است.
در همین حال، باید مقداری سیبزمینی سرخکرده فرانسوی آماده کنید. برای این منظور، سیبزمینیها را از طول برش دهید. سپس آنها را با آب سرد بشویید تا نشاستههایشان گرفته شود. نشاسته روی سیبزمینیها، سیبزمینی سرخکرده را بیمزه میکند و در عین حال، باعث میشود سیبزمینیها هنگام سرخ شدن به یکدیگر بچسبند.
سپس قسمتی از یک تابه گود را با روغن سرخ کردنی پر کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، گوجه فرنگیها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. میتوانید برای بهبود رنگ و طعم، کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس آنها را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
لحظه آخری، قیمت باورنکردنی!
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست
