وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه غذای گیاهی کال کباب با دو روش
محبوبترین غذاهای گیاهی که مورد توجه بیشتر افراد چه در مهمانیها و یا به عنوان یک وعده غذایی میتوان از آن نام برد کال کباب است .که یک غذای خوشمزه شمالی است. یک دستور پخت ساده و پر از طعم که میتوانید آن را به راحتی در خانه درست کنید. این یک تغییر در دستور پخت پخت سنتی است. این غذا پر از بادمجان دودی و کبابی، آب انار و ریحان مخلوط با سیر و نعناع است. رنگ بنفش ملایم و زیبایی دارد و یک سس فوق‌العاده یا یک وعده غذایی بسیار سبک است که با کراکر، نان لواش یا برنج نرم شمال سرو می‌شود.»
هر نوع نان پیتای کلاسیک یا نان سس دیگری با کباب کاله جفت می‌شود. یا سعی کنید از آن به جای چاشنی روی ساندویچ استفاده کنید. از نظر نوشیدنی، افزودن نعناع به این دستور غذا طعمی تابستانی می‌دهد. بنابراین برای نوشیدنی‌های جفت، نوشیدنی‌های ترد، سرد و گازدار را انتخاب کنید.
دیپ بادمجان دودی با انار و گردو
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
پخت. زمان: ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشکزمان کل: ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه
مواد لازم:
150 گرم بادمجان
1/4 قاشق چایخوری نمک (کوشر) یا بیشتر به میزان دلخواه
1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه یا بیشتر به میزان دلخواه
1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (فوق بکر)
1/4 دانه انار، برای تزئین
1/4 آب انار
1 فنجان گردوی خرد شده
1 فنجان انار (شربت)
1 فنجان ریحان ریز خرد شده (تازه) به همراه چند برگ کامل، برای تزئین
3 قاشق غذاخوری نعناع (مزه)
2 عدد سیر (حبه) خرد شده
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را روی شعله باز روی گریل یا اجاق گاز یا در فر بپزید. برای پخت روی اجاق گاز، روی شعله‌ها فویل بکشید تا از آنها محافظت شود. بادمجان‌ها را مستقیماً روی شعله قرار دهید و مرتباً برگردانید تا پوست آنها کاملاً برشته و گوشت آنها نرم شود، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. برای کباب کردن در فر، فر را تا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید و بادمجان‌ها را روی سینی فر قرار دهید. حدود ۴۵ دقیقه، تا زمانی که پوست آنها برشته و داخل آنها نرم شود، کباب کنید.
گردوها را در غذاساز خرد کنید و تا زمانی که کاملاً آسیاب شوند، آسیاب کنید. نعناع را ریز خرد کنید.در یک کاسه بزرگ، بادمجان‌ها، گردوهای آسیاب شده، آب انار و ملاس، ریحان، نعناع، سیر و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل، چاشنی آن را بچشید و تنظیم کنید. به مدت ۳۰ دقیقه یا حداکثر ۲۴ ساعت کنار بگذارید. چگونه سیر را با دست پوست بکنیم وقتی آماده سرو شد، آن را خوب هم بزنید و به دلخواه با دانه‌های انار و برگ‌های ریحان تزئین کنید.
مواد لازم : برای 4 نفر
100 گرم گردو پودر یا آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
6 عدد بادمجان متوسط
7 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری نعناع خشک
4 قاشق غذاخوری آبغوره یا رب انار
1 قاشق غذاخوری چوچاق یا جعفری
1 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه :
روی اجاق گاز یا کباب‌پز زغالی بادمجان‌ها را با پوست یا بدون پوست آن کباب کنید تا نرم شود ویکی از نکات در مورد کبابی کردن بادمجان طعم آن است که اگر طعم دودی بادمجان را دوست ندارید، آنها را در فویل بپیچید و در فر کباب کنید تا کاملاً نرم شوند.بگذارید بادمجان‌های کبابی خنک شوند. سپس آنها را به آرامی پوست بگیرید و در یک کاسه بزرگ بریزید.سبزی‌ها را ریز کنید و به همراه نمک و فلفل سیاه به ترکیب اضافه کنید.
گردو و حبه‌های سیر رنده یا اسیاب شده را هم به ترکیب اضافه ، آبغوره یا رب انار اضافه و کاملاً مخلوط کنید. برای یکدست شدن مواد، با دستگاه یا با قاشق هم زده تا یکدست و خامه‌ای شوند. آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و طعم آن به خورد غذا برود. حالا آن را با کمی دانه انار و گردو تزئین کنید. کال کباب را با کمی نان گرم سرو و لذت ببرید!
chefsmandala منبع
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
