دستور پخت ما را برای بهترین سیبزمینی کبابی بررسی کنید، سیبزمینیهایی که از بیرون طلایی و ترد و از درون نرم و پفکی هستند. با کمی پودر خردل تند و کمی فلفل سیاه، طعمی لذیذ و خوشطعم با هر لقمه به دست میآورید. این سیبزمینیهای کبابی که با کره آبشده پوشانده شدهاند تا ظاهری غنی و براق داشته باشند، هر آنچه را که برای یک منوی کبابی مفصل روزهای تعطیل یا یک وعده غذایی سریع اما خوشمزه در طول هفته نیاز دارید، فراهم میکنند.
۱.۵ کیلو سیبزمینی
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری پودر خردل
۲۵۰ گرم کره نمکی نرم شده + ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سیبزمینیها را پوست بگیرید و در آب نمک با درب بسته به مدت حدود ۸ دقیقه بپزید. آب آن را خالی کنید و بگذارید سیبزمینیها حدود ۲ دقیقه در قابلمه بخارپز شوند. بعد آنها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید. فلفل سیاه و پودر خردل را روی آن بپاشید. سپس کره را آب کنید و روی سیبزمینیها بریزید. حدود ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید.
مواد لازم: ۴ وعده
۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده بوقلمون
۳۰۰ گرم سبزیجات کبابی ریز خرد شده (مثل هویج، زردک، گل کلم، سیب زمینی ، کدو سبز و غیره)
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
۵۰ گرم پودر سوخاری پانکو
۲ قاشق غذاخوری گیاهان خشک مخلوط ایتالیایی
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای سس
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ حبه سیر (ریز خرد شده)
۱ عدد پیاز قرمز کوچک (ریز خرد شده)
۱ عدد سیبزمینی بزرگ
۸۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
۱ قابلمه آب مرغ
برای سس پنیر
۵۰ گرم کره
۱ قاشق غذاخوری آرد ساده (سرپر)
۲۰۰ میلیلیتر شیر کمچرب
۱۲۵ گرم چدار
نان ترد برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه:
فر را از قبل تا درجه گاز ۶، ۲۰۰ درجه سانتیگراد و فن ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. تمام مواد کوفته قلقلی به جز روغن را با هم مخلوط و له کنید و قبل از اینکه به شکل کوفته قلقلیهای کوچک درآورید، با نمک و فلفل مزه دار کنید.
۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط رو به بالا اضافه کنید و کوفتهها را در چند مرحله تفت دهید - کنار بگذارید.
۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه نچسب مناسب فر روی حرارت متوسط رو به بالا بریزید و سیر و پیاز را برای چند دقیقه تفت دهید تا شفاف و معطر شوند. سیبزمینیها را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. گوجهفرنگی و آب مرغ را قبل از ۵ دقیقه جوشاندن آرام اضافه کنید. مزه کنید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
در حین پخت، سس پنیر خود را درست کنید! کره را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط قرار دهید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید، قبل از اینکه پنیر خود را کم کم اضافه کنید، در حین هم زدن هم بزنید تا سس خامهای شود. حرارت را کم کنید، ۱۰۰ گرم پنیر چدار، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود، سپس از روی حرارت بردارید.
کوفتهها را در سس گوجهفرنگی بغلتانید، روی آنها سس پنیری (ممکن است به همه آن نیاز نداشته باشید) و کمی پنیر چدار بپاشید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بپزید. از فر خارج کنید، با نان ترد سرو کنید و نوش جان!
نکات
هنگام درست کردن سس پنیر، اگر کمی چسبناک شد، کمی بیشتر پنیر کراوندیل اضافه کنید تا رقیقتر شود.
سوالات متداول:
سیبزمینی کبابی یک غذای جانبی محبوب است که به دلیل سهولت تهیه آن مورد توجه قرار گرفته است. با خواندن سوالات و پاسخهای ما به برخی از رایجترین سوالات در مورد این دستور غذا، هر بار از بینقص بودن آن مطمئن شوید.
بله، میتوانید سیبزمینی کبابی را از قبل آماده کنید. پس از اینکه در فر کباب شدند، اجازه دهید خنک شوند، سپس آنها را در یخچال نگهداری کنید. وقتی زمان سرو فرا رسید، آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که دوباره داغ و ترد شوند، در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در صورت تمایل میتوانید دوباره آنها را با کمی کره برس بزنید. گرم کردن مجدد آنها به این روش، بافت آنها را حفظ میکند و تضمین میکند که خیس نشوند. آنها تا ۳ روز در یخچال نگهداری میشوند که به شما زمان کافی برای برنامهریزی بقیه منو میدهد!
بهترین سیبزمینیها برای کباب کردن، سیبزمینیهای پرنشاسته هستند. به دلیل نشاسته، آنها در داخل پفکی و سبک با ظاهری ترد و دلپذیر میپزند. این امر به سیبزمینیها اجازه میدهد چربیهای پخت را بهتر جذب کنند و در نتیجه تردتر میشوند. سیبزمینیهای روست به دلیل محتوای نشاسته بالا و بافت خشک و پفکیشان، انتخاب برتر هستند که به آنها پوستی کاملاً ترد و داخلی لطیف میدهد.
برای به دست آوردن بهترین سیبزمینیهای کبابی ترد که هنوز داخل آنها نرم و پفکی است، اگر ابتدا آنها را میجوشانید، آنها را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (فن ۱۸۰ درجه سانتیگراد) به مدت تقریباً ۲۵ دقیقه کباب کنید. اگر هنگام قرار دادن آنها در فر خام هستند، حدود ۱ ساعت زمان نیاز دارند. همچنین به اندازه سیبزمینیها بستگی دارد، بنابراین ایده خوبی است که مرتباً بررسی کنید تا ببینید چگونه قهوهای میشوند. اگر میخواهید سیبزمینیها تردتر شوند، میتوانید حرارت فر را برای دقایق باقیمانده زیاد کنید، بدون اینکه مدت زیادی در فر بمانند.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
