وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه نودل سالم برای کودکان در خانه
زمانیکه می خواهید غذا را برای بچه ها در خانه آماده کنید. میتوانید فرزندانتان را تشویق کنید تا در آشپزخانه به شما در پخت غذا کمک کنند، مثلاً به آنها اجازه دهید مواد اولیه را اندازهگیری کنند، سبزیجات مورد علاقهشان را برای اضافه کردن انتخاب کنند یا حتی کاسههای نودل خود را تزئین کنند.
نودل یکی از گزینههای مورد علاقه اکثر کودکان است. میتوانید دستور پختهای نودل سالم برای بچهها درست کنید و آنها را به بخشی از رژیم غذایی متعادل فرزندتان تبدیل کنید. ترجیحاً از نودل گندم کامل یا غلات کامل استفاده کنید و مقدار زیادی سبزیجات، گوشت بدون چربی، آجیل و سبزیجات به آن اضافه کنید تا به ارزش غذایی دستور پخت بیفزایید.
میتوانید سالاد را به عنوان غذای فرعی با نودل برای بچهها سرو کنید. سالادها میتوانند شامل سبزیجات بخارپز یا سرخشده مانند کلم بروکلی، هویج، قارچ، مارچوبه و جوانهها باشند. میتوانید روی آنها پنیر پارمزان بریزید. یکی دیگر از گزینههای مناسب برای بچهها، سالاد میوه یا برشهایی از میوه های تازه مانند سیب، توت فرنگی و هلو است.
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیسالاد نودل مخصوص ناهار
این یک میان وعده نودل مغذی و آسان برای تهیه یا دستور ناهار برای کودکان و نوجوانان مدرسهای است.
مواد لازم:
۱ فنجان رشته فرنگی گندم سیاه یا لوبیا (پخته و خرد شده)
۱ پیمانه جوانه مخلوط (پخته شده)
½ فنجان هویج خلالی شده
½ فنجان خیار حلقه شده (کوچک)
۱ حبه سیر له شده
۲ قاشق غذاخوری سس ماهی
¼ فنجان آب لیموی تازه
۲ قاشق غذاخوری شکر قهوهای
۱ قاشق غذاخوری دانه کنجد بو داده
۱ قاشق غذاخوری گردوی بوداده
طرز تهیه:
تمام مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و دو تا سه بار هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سالاد را با سس سالاد جداگانه بستهبندی کنید. سالاد را به ظرف سرو منتقل کنید و بلافاصله آن را با یک لیوان خنک سرو کنید.
رشته فرنگی بادام زمینی
نودل بادام زمینی که به خوبی با سبزیجات تازه ترکیب میشود، ترکیبی دلپذیر از بافتها و طعمها را ارائه میدهد.
مواد لازم:
اسپاگتی ۲۲۵ گرم
۱ دسته پیازچه، ورقه شده
۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
۱ قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل تازه خرد شده
⅓ پیمانه کره بادام زمینی
¼ فنجان سس سویا
¼ فنجان آب گرم
۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
۱ قاشق غذاخوری شکر سفید
¼ قاشق غذاخوری پرک فلفل قرمز آسیاب شده
طرز تهیه:
اسپاگتی را در یک قابلمه بزرگ آب جوش بپزید و خوب آبکش کنید.
در همین حال، روغن و پیاز را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا نرم شوند. زنجبیل را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا بپزد. کره بادام زمینی، سس سویا، آب، سرکه، شکر و فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. از روی حرارت بردارید.
با رشته فرنگی مخلوط کنید و با سس تفت دهید.
گرم یا سرد سرو کنید.
سالاد نودل مرغ
این هم یک دستور غذای نودل خوشمزه و سالم دیگر برای کودکان و نوجوانان است.
مواد لازم:
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش استبسته ۱۰۰ گرمی رشته فرنگی گندم کامل
۴۰۰ گرم فیله مرغ
۱ پیمانه هویج (نازک ورقه شده)
۱ ساقه کرفس (نازک برش خورده)
۱ عدد خیار (ورقهای خرد شده)
۱ عدد فلفل دلمهای قرمز (نازک ورقه شده)
۲ قاشق غذاخوری بادام زمینی بو داده خشک (خرد شده)
اسپری روغن
برای سس
۱ عدد پیازچه (ریز خرد شده)
۱ حبه سیر (ریز خرد شده)
⅓ پیمانه سس سویا
⅓ پیمانه سرکه برنج (اختیاری)
۲ قاشق چایخوری شکر قهوهای
۲ قاشق چایخوری روغن کنجد
طرز تهیه:
تمام مواد لازم برای سس را در یک شیشه بریزید و خوب تکان دهید تا مخلوط سس آماده شود.
فیلههای مرغ را در یک کاسه بریزید، روی آنها را با نیمی از مخلوط سس بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
بعد از 30 دقیقه، نودلها را طبق دستورالعمل روی بستهبندی بپزید.
یک ماهیتابه را روی حرارت کم تا متوسط قرار دهید و روغن را روی آن اسپری کنید.
همین که روغن گرم شد، تکههای مرغ را داخل آن قرار دهید و هر طرف آنها را به مدت دو تا سه دقیقه بپزید.
سس باقیمانده، سبزیجات و رشته فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید همه چیز به مدت سه تا چهار دقیقه دیگر یا تا زمانی که سبزیجات کمی نرم شوند، بپزد.
بعد از آماده شدن، شعله را خاموش کنید، سالاد نودل را به ظرف سرو منتقل کنید و با تکههای بادام زمینی/ریحان/نعناع/گشنیز تزیین کنید. برای بهترین طعم، فوراً سرو کنید. همچنین میتوانید روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
برچسب بستهبندی را برای یافتن عباراتی مانند ۱۰۰٪ گندم کامل، غلات کامل یا غلات کامل آسیابشده بررسی کنید تا مطمئن شوید که نودل غلات کامل اصل میخرید
خوراک رشته فرنگی مرغ
این یک دستور غذای عالی برای شام نودل زودهنگام است که بچهها میتوانند با سالاد سبزیجات تازه و نان از آن لذت ببرند.
موادلازم:
۴ عدد فیله سینه مرغ
۳۷۵ گرم رشته فرنگی تخم مرغی
۳۰۰ میلیلیتر خامه ترش
۴۲۰ گرم سوپ قارچ غلیظ
۴۲۰ گرم سوپ مرغ غلیظ
۲ پیمانه کراکر کرهای (خرد شده)
½ پیمانه کره آب شده
طرز تهیه:
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) گرم کنید.
فیلههای سینه مرغ را در یک قابلمه قرار دهید، روی آنها آب بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
وقتی فیلهها نرم شدند، شعله را کم کنید، فیلهها را از آب خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
حالا، رشته فرنگی را در همان آب اضافه کنید (در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید) و بپزید تا نرم شوند.
در مرحله بعد، فیلهها را به قطعات کوچک خرد کنید و در ظرف مخصوص فر بچینید.
خامه ترش، سوپ مرغ، سوپ قارچ را در یک کاسه مخلوط کنید و مخلوط خامه و سوپ را کنار بگذارید.
نودلهای پخته شده را روی فیلههای مرغ خرد شده قرار دهید و مخلوط سوپ خامهای را روی نودلها بریزید.
مخلوط نهایی را به آرامی هم بزنید تا تکههای فیله و رشته فرنگی به طور یکنواخت به مواد آغشته شوند.
کره ذوب شده و کراکرهای خرد شده را روی مخلوط مرغ و نودل بریزید، ظرف را در فر قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید. میتوانید برای طعم خامهای آن، مقداری پنیر اضافه کنید.
بعد از 30 دقیقه، روی آن طلایی رنگ خواهد شد. ظرف را از فر خارج کنید، خورش را به بشقاب سرو منتقل کنید و بلافاصله سرو کنید.
سوپ رشته فرنگی ماهی سالمون
موادلازم:
۱ لیتر آب مرغ کم نمک
۱۰۰ گرم رشته فرنگی برنجی
۱ پیمانه قارچ ورقه شده
½ فنجان ذرت کوچک ورقه شده
۱ قاشق چایخوری سس سویا
۲ قاشق چایخوری رب کاری قرمز تایلندی
دو فیله ماهی سالمون بدون پوست
آب دو عدد لیموترش
گشنیز خرد شده
کمی شکر قهوهای
طرز تهیه:
آب گوشت را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بجوشانید. سپس، رشته فرنگی و رب کاری قرمز را اضافه کنید. بگذارید حدود ۸ دقیقه بپزد.
سپس ذرت و قارچ را اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه دیگر بپزد.
در یک تابه دیگر، فیله ماهی سالمون را به مدت ۳-۴ دقیقه از هر طرف بپزید و آن را خارج کنید.
ماهی سالمون پخته شده را به همراه رشته فرنگی و مقداری آب گوشت در یک کاسه بریزید. لیموترش، شکر، سس سویا را روی آن بچکانید و روی آن گشنیز بریزید. گرم سرو کنید.
سوپ رشته فرنگی مرغ
این دستورهای سوپ مرغ برای بچهها، شامی دلچسب و مغذی هستند و برای کودکان در هر سنی مناسب میباشند. میتوان آن را با سبزیجات مختلفی مانند هویج، قارچ، کرفس، کلم بروکلی، لوبیا سبز و دانههای ذرت تهیه کرد.
موادلازم:
۱۵۰ گرم رشته فرنگی سبوسدار (خرد شده)
۴۰۰ گرم سینه مرغ بدون پوست (ریز خرد شده)
۴ پیمانه آب مرغ یا سبزیجات
برگ اسفناج (خرد شده) ۵۰ گرم
۲ قسمت سفید تره فرنگی (ریز خرد شده)
۲ حبه سیر (له شده)
۲ قاشق چایخوری زنجبیل (رنده شده)
۲ عدد برگ بو
۴ فنجان آب
نمک، به میزان دلخواه
طرزتهیه:
آب گوشت، آب، برگ بو، میخک، سیر، زنجبیل و تره فرنگی را در قابلمه بریزید و بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد.
وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید مخلوط به مدت ده دقیقه بجوشد.
بعد از ده دقیقه، مرغ، سبزیجات (در صورت وجود) و رشته فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید هشت دقیقه دیگر یا تا زمانی که رشته فرنگی نرم شود، بجوشد.
برگهای اسفناج و نمک را فقط دو تا سه دقیقه قبل از آماده شدن سوپ اضافه کنید.
شعله را خاموش کنید، برگ بوها را بردارید و سوپ را داخل یک کاسه سوپ بریزید.
بلافاصله با چیپس سیبزمینی شیرین پخته شده یا تکههای سینه مرغ/رول سرو کنید.
آیا خوردن رشته فرنگی برای کودکان سالم است؟
مصرف رشته فرنگی و پاستا با کیفیت بهتر رژیم غذایی مرتبط بوده است. بنابراین، مصرف رشته فرنگی در مقادیر محدود سالم است
چرا نودل فوری برای فرزندم مضر است؟
مصرف نودلهای فوری مانند کاسههای نودل، گزینهای ایمن و سالم محسوب نمیشود زیرا حاوی مقادیر زیادی سدیم، کربوهیدرات و سایر افزودنیهای غذایی است که فاقد ارزش غذایی هستند. تجزیه و تحلیل 765 محصول نودل فوری از ده کشور نشان داد که یک بسته متوسط نودل فوری حاوی 35 تا 95 درصد از میزان توصیه شده روزانه نمک توسط سازمان بهداشت جهانی (کمتر از 5 گرم) است
بهترین چاشنی برای رشته فرنگی چیست؟
چاشنیها ترجیحی هستند و ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشند. با این حال، برای فواید سلامتی، من توصیه میکنم از نمک سیر برای طعم دادن به نودل خود استفاده کنید. سیر فواید سلامتی زیادی دارد، مانند خواص ضد باکتری ، ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی. نمک موجود در نمک سیر، طعم شور اضافهای را ایجاد میکند که بسیاری از مردم از آن لذت میبرند. من از این نمک در نودل خود استفاده میکنم و طعم بسیار خوبی دارد. گزینههای عالی دیگر شامل ریحان و جعفری است .
آیا بچهها میتوانند رشته فرنگی خشک بخورند؟
فدر پیشنهاد میکند: «بچهها میتوانند رشته فرنگی خشک بخورند، زیرا هیچ خطری برای سلامتی به جز خفگی ندارد . با این حال، رشته فرنگی خشک مایعات زیادی را در معده جذب میکند، بنابراین کودک شما باید هیدراته بماند. در غیر این صورت، رشته فرنگی خشک میتواند باعث کم آبی بدن شود. رشته فرنگی سفید ساده مواد مغذی زیادی را تأمین نمیکند، بنابراین بهتر است عادت نکنید که رشته فرنگی سفید خشک را به عنوان میان وعده یا وعده غذایی مصرف کنید.»
آیا میتوانم غذاهای نودل مخصوص بچهها را فریز کنم؟
بله، میتوانید غذاهای نودل مخصوص بچهها را فریز کنید، اما این بستگی به نوع نودل و مواد استفاده شده در غذا دارد. بهتر است نودل کمی نیمپز باشد. قبل از فریز کردن، اجازه دهید نودل کاملاً خنک شود. نودل خنک شده را به ظروف دربسته و مناسب فریزر یا کیسههای فریزر مقاوم منتقل کنید. تا حد امکان هوای داخل ظرف را خالی کنید تا از سوختگی ناشی از فریزر جلوگیری شود. برای اطلاع از تازگی نودل، روی ظروف برچسب واضحی حاوی محتویات و تاریخ فریز کردن بزنید.
