کتلت مرغ یک غذای خوشمزه ایتالیایی است و با پنیر موزارلا و سبزیجات مختلف برای طعم لذیذتر تهیه میشود. برای پخت یک غذای متنوع برای ناهار یا شام، میتوانید این کتلت ایتالیایی را با دستور پخت موجود در این بخش تهیه کنید.
مواد لازم:
۷۰۰ گرم سینه مرغ
۲ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه پنیر موزارلا
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه
۲ قاشق غذاخوری ریحان و جعفری خرد شده از هر کدام
۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
طرز تهیه:
ابتدا استخوانهای سینه مرغ را جدا کرده و آن را به صورت مکعبهای کوچک خرد کنید. سپس در یک کاسه مناسب، تخم مرغها را با سبزیجات مخلوط کرده و خوب هم بزنید. سپس پودر سیر، آرد سوخاری، پاپریکا و کمی نمک و فلفل را به تخم مرغها اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید.
حالا مرغ خرد شده را در آخر اضافه کنید و خوب با مواد آغشته کنید. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
در این مرحله، پس از مزه دار شدن مرغ، یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس مایه را کف تابه بریزید و کاملاً صاف کنید. وقتی یک طرف کتو سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
وقت آن است که کتو سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. کتو مرغ را با سس مارینارا سرو کنید. میتوانید سبزیجات را به دلخواه تغییر دهید و در صورت تمایل پنیر را حذف کنید.
سس مارینارا
مواد لازم:
۸ عدد گوجه فرنگی
۴ حبه سیر
۱ عدد پیاز
۱ قاشق غذاخوری آویشن
۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
۱ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه :دستور پخت سس
برای تهیه این سس، ابتدا گوجه فرنگیها را بشویید و پوست بگیرید، سپس با رنده ریز رنده کنید، یا میتوانید آنها را در غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید، سپس با رنده ریز رنده کنید.
حالا یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن زیتون یا کره داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس پیازها را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا نرم و سبک شوند. سپس سیر را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
در این مرحله از تهیه سس، با سیر و پیاز داخل تابه، وسط آن را باز کنید و رب گوجه فرنگی را وسط تابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ آن روشن شود.
سپس گوجه فرنگیهای پوره شده را اضافه کنید و با آویشن، نمک و فلفل تفت دهید. وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد و سس به غلظت دلخواه رسید.
آبلیمو را اضافه کنید و در نهایت جعفری و ریحان خرد شده را اضافه کنید و مواد را مرتب تفت دهید تا سس به غلظت دلخواه برسد.
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
