نان کدو سبز شکلاتی یکی از غذاهای محبوب تابستانی است! این نان سریع که تهیه آن بسیار آسان است، مرطوب، پفکی و سرشار از طعم غنی شکلات است. این دستور پخت بینظیری برای استفاده از کدو سبزهای خانگی است - نیازی به همزن نیست!
خلاصه دستور پخت
طعم: کاملاً شکلاتی و غنی.
بافت: بهترین قسمت! این نان پفکی و به طرز زیبایی مرطوب است.
سهولت: فوقالعاده سریع و آسان - حتی لازم نیست همزن خود را باز کنید!
مزایا: سریع و آسان.
معایب: هیچ!
برای بهترین نتیجه، توصیه میکنم با استفاده از سوراخهای بزرگ روی رنده، کدو را با دست خرد کنید. در صورت تمایل میتوانید از رنده مخصوص کدو سبز روی غذاساز نیز استفاده کنید. این دستور غذا طوری طراحی شده است که تمام رطوبت طبیعی کدو سبز را در خود جای دهد، بنابراین نیازی به نگرانی در مورد تخلیه رطوبت اضافی یا فشردن آن با پارچه توری نیست. فقط آن را رنده کنید و آماده خوردن است!
پودر کاکائو
برای این دستور پخت نان کدو سبز شکلاتی میتوانید از پودر کاکائوی طبیعی/بدون شکر یا پودر کاکائوی فرآوری شده هلندی استفاده کنید. پودر کاکائوی طبیعی رنگ روشنتری دارد و طعم شکلاتی اسیدیتری میدهد. در حالی که پودر کاکائوی فرآوری شده هلندی رنگ تیرهتر، طعم شکلاتی نرمتر و معمولاً چربی کاکائوی بیشتر و در نتیجه رطوبت بیشتری ارائه میدهد. اگر از پودر کاکائوی فرآوری شده هلندی استفاده میکنید، خامه ترش یا ماست را جایگزین نکنید، زیرا این اسیدیته است که جوش شیرین را فعال میکند.
پودر کاکائو و آرد خود را وزن کنید تا از اندازهگیری بیش از حد و خشک شدن نان جلوگیری شود. اگر ترازوی آشپزخانه دیجیتال ندارید، از روش قاشق و سطح استفاده کنید - در اینجا درباره آن بیشتر بدانید.
شکر قهوهای، خامه ترش پرچرب، تخممرغ و روغن، همگی به این نان، غنا و رطوبت میبخشند.
پس از اضافه کردن کدو سبز به خمیر، به آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. هم زدن بیش از حد میتواند باعث سفت شدن یا چسبناک شدن بافت شود.
من از چیپس شکلات نیمه شیرین استفاده کردم، اما در صورت تمایل میتوانید از همان مقدار چیپس شکلات شیری، تلخ یا حتی سفید استفاده کنید - فقط توجه داشته باشید که این کار شیرینی کلی نان را تغییر میدهد. چیپسهای شکلاتی کوچک و شکلات تختهای خرد شده نیز جایگزینهای خوبی هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد شکلات در پخت و پز، اینجا را ببینید.
من برای بهترین نتیجه، استفاده از یک قالب نان فلزی ۸ ½ در ۴ ½ اینچی را توصیه میکنم.
میتوانید به طور جایگزین از یک قالب نان فلزی ۹ در ۵ اینچی استفاده کنید، اما باید نان خود را برای مدت زمان کمتری، حدود ۶۰-۶۵ دقیقه، یا تا زمانی که دمای داخلی با دماسنج دیجیتال فوری به ۲۰۰ درجه فارنهایت برسد، بپزید. توجه داشته باشید که نان شما بسیار صافتر خواهد شد.
من استفاده از قالب نان شیشهای یا سرامیکی را توصیه نمیکنم، اما اگر این تمام چیزی است که دارید، دما را تا ۳۰۰ درجه فارنهایت کاهش دهید و زمان پخت را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی نان به ۲۰۰ درجه فارنهایت برسد، افزایش دهید. برای اطلاعات بیشتر در مورد قالبهای شیشهای در مقابل فلزی، اینجا را ببینید.
تعداد: 1 قرص نان، هر کدام 8-10 برش
زمان آماده سازی:20 دقیقه
زمان پخت:1 ساعت و 10 دقیقه
زمان کل:1 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم
۱ پیمانه (۱۲۷ گرم) آرد همه منظوره
۱/۲ پیمانه (۴۳ گرم) پودر کاکائوی طبیعی یا هلندی*
۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) شکر قهوهای روشن
۳/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین
۱/۴ قاشق چایخوری نمک دریا مرغوب
۲ عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق
۱/۲ پیمانه (۱۱۴ گرم) خامه ترش پرچرب یا ماست ساده با شیر کامل، در دمای اتاق
۱/۲ پیمانه (۱۱۰ گرم) روغن خنثی، مانند روغن گیاهی یا آووکادو
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۸۸ گرم) کدو سبز رنده شده (از حدود ۱ کدو سبز متوسط)، نیازی به گرفتن رطوبت اضافی نیست.
۳/۴ پیمانه (۱۲۸ گرم) چیپس شکلات نیمه شیرین
طرز تهیه:
فر را تا دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب نان فلزی به رنگ روشن به ابعاد ۸ و نیم در ۴ و نیم اینچ** را با یک ورق کاغذ روغنی بپوشانید، طوری که کمی بیرون بماند، سپس با اسپری روغن نچسب اسپری کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، شکر، جوش شیرین و نمک را با همزن بزنید.
در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، خامه ترش، روغن و وانیل را با همزن بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
در مرکز مواد خشک، حفرهای ایجاد کنید و مواد مرطوب را با یک کفگیر لاستیکی هم بزنید تا فقط مخلوط شوند. کدو سبز و چیپس شکلات را اضافه کنید و مقداری از آن را برای پاشیدن روی مواد نگه دارید. خمیر را در قالب آماده شده بریزید و روی آن را صاف کنید. چیپس شکلاتی که نگه داشتهاید را روی آن بپاشید.
به مدت حدود ۷۰ دقیقه یا تا زمانی که دماسنج دیجیتال حداقل ۲۰۰ درجه فارنهایت را نشان دهد، بپزید. روش دیگر این است که بررسی کنید اگر خلال دندانی را در مرکز فرو کنید، تمیز بیرون بیاید و فقط چند خرده شکلات به آن چسبیده باشد. مطمئن شوید که چیپس شکلات آب شده با خمیر نپخته اشتباه گرفته نشود. بگذارید نان به مدت ۱۵ دقیقه در سینی فر روی توری فلزی خنک شود، سپس آن را روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شود. نان را میتوان به مدت ۱ تا ۲ روز در دمای اتاق با بستهبندی خوب نگهداری کرد یا تا ۱ ماه در فریزر نگه داشت.
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگی
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 
