خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
عاشق دستورهای سریع و آسان و تأثیرگذار هستید؟ این پنکیکهای سبزیجات ترد، طعمی عالی و تردی دلچسب را تنها با تعداد کمی از مواد اولیه، در کمتر از 30 دقیقه ارائه میدهند. آمادهسازی ساده آنها به معنای صرف زمان کمتر در آشپزخانه و زمان بیشتر برای یک شام یا پیش غذای ساده در کنار اعضای خانواده به عنوان یک وعده غذایی خانگی خوشمزه است. سبزیجات خرد شده را با یک خمیر ساده مخلوط کنید و بعد تا طلایی شدن کامل سرخ کنید و با یک سس غلیظ و تند آسیایی سرو کنید -
مواد لازم:
۱ پیمانه کدو سبز رنده شده
۱ پیمانه هویج رنده شده
½ پیمانه کلم خرد شده
۱/۴ پیمانه پیازچه، خرد شده (اختیاری)
۱/۲ پیمانه آرد (یا آرد بدون گلوتن)
۱ عدد تخم مرغ بزرگ، زده شده
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن (برای سرخ کردن)
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج
۱ قاشق چایخوری روغن کنجد
۱ قاشق چایخوری عسل یا شکر (اختیاری)
۱ قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده (اختیاری)
دانه کنجد و پیازچه خرد شده برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، کدو سبز رنده شده، هویج رنده شده، کلم رنده شده و پیازچه (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک حوله آشپزخانه تمیز یا مقداری حوله کاغذی، تا جایی که میتوانید رطوبت سبزیجات را بگیرید - این کار به ترد شدن پنکیکها کمک میکند.
آرد، تخم مرغ زده شده، نمک و فلفل را مستقیماً به کاسه سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند و به طور یکنواخت به مواد آغشته شوند.
یک لایه نازک روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. قاشقهایی از مخلوط سبزیجات را داخل ماهیتابه بریزید و آنها را با پشت قاشق صاف کنید تا پنکیکهایی با ضخامت حدود 1/2 اینچ تشکیل شوند. هر پنکیک را به مدت 3 تا 4 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که طلایی رنگ و ترد شوند، بپزید. برای گرفتن روغن اضافی، آنها را به یک بشقاب پوشیده شده با حوله کاغذی منتقل کنید.
سس آسیایی را درست کنید:
در یک کاسه کوچک، سس سویا، سرکه برنج، روغن کنجد، عسل یا شکر (در صورت استفاده) و زنجبیل رنده شده را با هم مخلوط کنید. مزه آن را بچشید و طعم آن را به دلخواه تنظیم کنید.
سرو:
پنکیکهای ترد را در ظرف مناسبی بچینید و گرم با سس مخصوص آسیایی سرو کنید. در صورت تمایل با دانههای کنجد و پیازچه خرد شده اضافی تزئین کنید.
چه چیزی را با پنکیک سبزیجات ترد سرو کنیم
پنکیک سبزیجات ترد به خودی خود خوشمزه هستند، اما با غذاهای دیگر نیز خوب جور در میآیند. سعی کنید آنها را در کنار یک کاسه سوپ یا یک سالاد کلم سبک برای یک وعده غذایی کامل سرو کنید. برای پروتئین بیشتر، توفوی کبابی، مرغ تِریاکی یا ماهی سالمون را در کنار آن اضافه کنید.
نکات برتر
برای بهترین تردی از سبزیجات تازه و سفت استفاده کنید - به خصوص کدو سبز، که باید خوب فشرده شود تا از خیس شدن پنکیکها جلوگیری شود. آرد بدون گلوتن به خوبی آرد معمولی عمل میکند، بنابراین هنگام سرخ کردن، ماهیتابه را پر نکنید؛ به هر پنکیک فضای کافی بدهید تا به طور یکنواخت ترد شوند. اگر کمی تندی را دوست دارید، کمی فلفل چیلی به خمیر اضافه کنید. قبل از سرو، سس خود را بچشید - برخی آن را شیرینتر و برخی دیگر ترشتر دوست دارند! پنکیکهای خود را با قرار دادن روی سینی توی فر با دمای پایین تا زمان سرو، گرم نگه دارید.
نکات نگهداری و گرم کردن مجدد
پنکیکهای باقیمانده را میتوان خنک کرد، سپس در ظرف دربسته در یخچال تا سه روز نگهداری کرد. اگر میخواهید آنها را فریز کنید، آنها را روی سینی فر بچینید تا به صورت جداگانه فریز شوند، سپس آنها را به کیسه فریزر منتقل کنید تا حداکثر دو ماه قابل استفاده باشند. برای گرم کردن مجدد، آنها را در یک ماهیتابه داغ گرم کنید یا به مدت حدود 10 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) بپزید - این کار آنها را ترد نگه میدارد! در صورت امکان از مایکروویو کردن خودداری کنید، زیرا میتواند آنها را نرم کند.
سوالات متداول
قطعاً! فقط تخم مرغ را با یک «تخم» دانه کتان یا دانه چیا جایگزین کنید (یک قاشق غذاخوری دانه کتان یا دانه چیا آسیاب شده را با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید).
به هیچ وجه! هر سبزیجات خرد شدهای که دارید را جایگزین کنید - سیبزمینی شیرین، فلفل دلمهای یا حتی اسفناج عالی هستند.
میتوانید مخلوط سبزیجات و سس را از قبل آماده کنید، اما برای بهترین بافت، پنکیکها را هنگام سرو، تازه بپزید.
حتماً تا حد امکان آب سبزیجات خرد شده را بگیرید و از پر کردن بیش از حد ماهیتابه هنگام سرخ کردن خودداری کنید.
به طور پیشفرض تند نیست، اما اگر غذاهای تند دوست دارید، میتوانید کمی روغن چیلی یا کمی فلفل قرمز به سس اضافه کنید!
نتیجهگیری
دستور پخت بعدی شما برای وعدههای غذایی سریع و دلچسب، سرشار از سبزیجات تازه و طعمی بینظیر است. چه آشپز ماهری باشید و چه فقط به دنبال غذاهای بدون گوشت، عاشق سادگی و قابلیت شخصیسازی این پنکیکها خواهید شد. آنها را با مخلفات مورد علاقهتان ترکیب کنید یا به عنوان میان وعده میل کنید - مطمئناً سر سفره شما حسابی طرفدار پیدا میکنند. آمادهاید خودتان امتحان کنید؟ رندهتان را بردارید و شروع به آشپزی کنید!
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست
