خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
این سوپ عدس ترکی که با نام mercimek çorbası نیز شناخته میشود، یک سوپ عدس قرمز فوقالعاده خوشمزه با بافتی خامهای و زیبا بدون استفاده از خامه یا سایر مواد سنگین یا چربیهای اضافه است! این سوپ با طعم ملایم مدیترانهای، یک سوپ کلاسیک و دلچسب است که عاشقش خواهید شد!
این سوپ عدس ترکی نه تنها به راحتی تهیه میشود، بلکه به لطف سبزیجات فراوان استفاده شده در دستور پخت و ادویههای ملایم و خوشمزهای که آن را منحصر به فرد و متفاوت میکند، سرشار از طعم ها و مواد مغذی نیز هست. به علاوه، بدون استفاده از خامه غلیظ، خامهای است!
شاید فکر کنید این دستور غذا شبیه دال هندی است، اما این یک دستور سوپ عدس ترکی با طعمهای مدیترانهای است که عاشقش خواهید شد. چاشنیها کاملاً جذب عدسها میشوند و سوپی خوشطعم به شما میدهند که برای شبهای سرد و حتی تعطیلات عالی است! یک بار آن را امتحان کنید، آنگاه دلتان میخواهد هر روز آن را درست کنید!
برای تهیه این دستور پخت سوپ عدس قرمز خوشمزه ترکی در خانه، به مواد اولیه ساده و در دسترس نیاز دارید. بیایید به برخی از مواد اولیه نگاهی بیندازیم.
برای جزئیات و دستورالعملهای کامل میتوانید به کارت دستور غذا بروید.
عدس قرمز: برای تهیه این دستور غذا به عدس قرمز نیاز دارید که واقعاً ستاره این غذا است. تهیه آن از فروشگاه مواد غذایی محلی یا بخش غذاهای قومی آسان است و ارزش امتحان کردن را دارد. اگر میخواهید از عدسهای دیگری استفاده کنید، یادداشتهای من را در زیر بخوانید.
سبزیجات: این دستور غذا به دلیل داشتن سبزیجات اضافه، فوقالعاده مغذی است. در این دستور غذا از سیبزمینی، هویج، گوجهفرنگی، پیاز و سیر استفاده میشود.
ادویهها: برای تهیه این سوپ عدس به ادویههای خوشمزه و ملایمی نیز نیاز دارید. در این دستور غذا از گشنیز آسیاب شده، دارچین، زیره، زردچوبه، فلفل و پاپریکا استفاده میشود.
کره: زیبایی این سوپ این است که با کره ادویهدار سرو میشود! این اختیاری است اما طعم فوق العاده ای به غذا میدهد که اکیداً توصیه میکنم امتحان کنید.
این دستور پخت سوپ عدس ترکی، تا الان خوشمزهترین دستوری بوده که امتحان کردهام. اما اگر میخواهید تغییراتی ایجاد کنید، در اینجا چند ایده ارائه میدهیم:
تندتر: این دستور غذا طعم ترکی دارد و بنابراین قرار است ملایمتر باشد. اما میتوانید ادویههای بیشتری مانند فلفل قرمز یا فلفل هندی به آن اضافه کنید تا تندتر شود.
عدسهای دیگر: شما همچنین میتوانید این دستور غذا را با عدسهای دیگر آزمایش و امتحان کنید. البته طعم آن تغییر خواهد کرد، بنابراین باید این را در نظر داشته باشید و زمان پخت نیز متفاوت خواهد بود.
آیا قبل از استفاده از عدس قرمز باید آن را خیس کنم؟توصیه میکنم قبل از استفاده از عدس در این دستور غذا، آن را به مدت 20 دقیقه بشویید و خیس کنید تا خامهایترین و خوشمزهترین نتیجه را بگیرید.
چه چیزی را میتوانم با سوپ عدس ترکی سرو کنم؟این سوپ برای سرو به تنهایی یا با نان سوخاری
یخچال: میتوانید باقیمانده غذا را تا ۵ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
فریزر: این سوپ به طرز شگفتآوری خوب فریز میشود! بگذارید خنک شود و آن را در ظرف مناسب فریزر بریزید. سپس آن را تا ۳ ماه در فریزر قرار دهید.
گرم کردن مجدد: اجازه دهید سوپ یک شب در یخچال بماند تا یخ آن آب شود، سپس آن را روی اجاق گاز در قابلمه دوباره گرم کنید. کمی آب گوشت یا آب اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد، زیرا در این صورت غلیظتر میشد.
زمان آمادهسازی 10 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
مواد لازم : برای 4 نفر
۱ پیمانه عدس قرمز شسته شده و به مدت ۲۰ دقیقه خیس خورده
۱ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد پیاز ورقه شده یا خرد شده
۳ حبه سیر از وسط نصف شده
۱ عدد سیبزمینی متوسط مکعبی خرد شده
۱ عدد هویج متوسط خرد شده
۱ عدد گوجه فرنگی بدون هسته و ورقه شده
½ قاشق چایخوری پودر گشنیز
¼ قاشق چایخوری پودر زیره
¼ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
¼ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
½ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
⅛ قاشق چایخوری پودر دارچین
۱ و ½ قاشق چایخوری نمک
۱ عدد عصاره مرغ مکعبی
۴ فنجان آب داغ
۲ قاشق غذاخوری کره
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
در یک تابه داغ، کره و روغن زیتون را اضافه کنید. وقتی کره ذوب شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
سیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. حالا، سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و به مدت سه دقیقه روی حرارت متوسط کم بپزید.
گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و به مدت دو دقیقه تفت دهید، سپس ادویه ها را به جز نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
به مواد قبلی، عدس آبکش شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه مخلوط کنید.
آب را بریزید و عصاره مرغ را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و سپس بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد.
با یک مخلوطکن دستی، مخلوط را خوب ترکیب کنید تا یکدست شود. وقت آن است که سوپ خود را چاشنی بزنید، اگرچه من از یک و نیم قاشق چایخوری نمک استفاده کردهام، اما بسته به ذائقه خود میتوانید اضافه کنید.
کره را در یک ماهیتابه آب کنید و سپس پودر پاپریکا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و سپس هنگام سرو، به اندازه دو قاشق چایخوری پودر پاپریکا روی سوپ عدس بریزید.
یادداشت ها
میتوانید از انواع دیگر عدس استفاده کنید، اما طعم آنها کمی متفاوت خواهد بود و بسته به عدسی که استفاده میکنید، ممکن است پخت آن بیشتر طول بکشد.
به جای عصاره مرغ، میتوانید از سبزیجات استفاده کنید.
در برخی مناطق ترکیه، قبل از سرو کردن سوپ، کره آب شده ساده روی آن میریزند.
در مورد ادویهها شما قضاوت میکنید. در خانه ما، ما زیره دوست نداریم. به همین دلیل من از مقدار کمی استفاده کردهام، اما در صورت تمایل میتوانید آن را افزایش دهید.
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابی
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
