وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه سوپ یونانی مرغ
با این دستور پخت سوپ مرغ یونانی خوشمزه، طعمهای آرامشبخش یونان را پیدا کنید. این سوپ معطر که شامل تکههای مرغ آبدار، پیاز خوشطعم، سیبزمینیهای دلچسب و هویج ترد است، با افزودن برنج و برگ بوهای معطر، طعم بینظیری پیدا میکند. افزودن تخممرغ و کمی آرد ذرت، بافتی ابریشمی ایجاد میکند، در حالی که آب لیموی تازه، طعمی درخشان و تند به آن میبخشد.
سوپ یک غذای عمدتاً مایع است که عموماً گرم یا داغ سرو میشود - هرچند گاهی اوقات سرد سرو میشود که با پختن یا ترکیب گوشت یا سبزیجات با آب گوشت، شیر یا آب تهیه میشود.
غلظت سوپها از رقیق تا غلیظ متفاوت است: برخی سوپها سبک و لطیف هستند؛ برخی دیگر آنقدر غلیظ هستند که تقریباً خورش محسوب میشوند. اگرچه بیشتر سوپها خوشطعم هستند، اما سوپ های شیرین در برخی از مناطق اروپا رایج هستند.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توتسوپ مرغ یونانی
زمان آمادهسازی۱۵ دقیقه
زمان پخت۱ ساعت
کل زمان۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
دوره سوپ
آشپزییونانی
مواد لازم: برای 4 نفر
۳۰۰ گرم سیبزمینی مکعبی خرد شده
۱۰۰ گرم برنج
۱ عدد مرغ خرد شده به قطعات کوچک
۱ عدد پیاز خرد شده
۲ عدد هویج ورقه شده
۲ عدد برگ بو
۲ و نیم لیتر آب مرغ
۳ عدد تخم مرغ متوسط
۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت اختیاری
۲-۳ عدد لیمو آب گرفته
روغن زیتون ،نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
یک قابلمه عمیق را روی حرارت زیاد گرم کنید. کمی روغن زیتون اضافه کنید و مرغ را از هر دو طرف، از سمت پوستدار شروع به سرخ کردن کنید. پس از آماده شدن، آن را خارج کرده و کنار بگذارید.
در همان قابلمه، پیاز، هویج و سیبزمینی را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند، بدون اینکه رنگشان تغییر کند.
مرغ را به قابلمه برگردانید و برگ بو، عصاره مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
مرغ را بردارید، برنج را اضافه کنید و به جوشاندن ادامه دهید. در حالی که برنج در حال پخت است، مرغ پخته شده را از استخوان جدا کنید.
تخممرغها را در یک کاسه بزرگ برای چند دقیقه بزنید. در صورت استفاده، آرد ذرت و به میزان دلخواه آبلیمو اضافه کنید. چاشنی بزنید و بزنید تا مخلوط یکدست شود.
به آرامی یک ملاقه از سوپ را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید تا دمای تخم مرغ ها بالا برود، سپس مخلوط را داخل قابلمه بریزید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سوپ غلیظ شود و مرتب هم بزنید.
سوپ را در بشقابهای گود سرو کنید و تکههای مرغ را روی آن قرار دهید.
یادداشتها
نکته سرآشپز: اضافه کردن آرد ذرت از دلمه شدن آسان سوپ جلوگیری میکند.
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
