خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
در طول فصل سرما، همه چیز در مورد کدو تنبل است - انواع مختلف، غذاهای متنوع و امکانات بی پایان. در حالی که احتمالاً با مربا و مارمالاد توت آشنا هستید، آیا مربای کدو تنبل را امتحان کردهاید؟ طعم دهنده و خوشمزه است و رنگ زیبایی دارد.
تهیه این مربا فوقالعاده آسان است. کدو تنبل به سرعت قند را جذب میکند، بنابراین نیازی به پخت طولانی ندارد. من ترجیح میدهم از کدو حلوایی به دلیل شیرینی طبیعی آن، به خصوص در دسرها، استفاده کنم. همچنین میتوانید برای طعم عمیقتر، هویج یا سیب را با آن مخلوط کنید. مرکبات را از قلم نیندازید - آب لیمو یا پرتقال نه تنها طعم را افزایش میدهد، بلکه به متعادل کردن اسیدیته پایین کدو تنبل نیز کمک میکند، که برای کنسرو کردن ایمن ضروری است. ادویههایی مانند دارچین، جوز هندی، میخک و زنجبیل به زیبایی با کدو تنبل جفت میشوند و من همیشه وانیل را برای ایجاد یک لایه اضافی از گرما و شیرینی به مرباهایم اضافه میکنم.
این مربای فوقالعاده واقعاً همهکاره است: آن را روی نان تست مورد علاقهتان بمالید، روی یک اسکوپ بستنی بریزید، آن را با یک فنجان ماست یونانی مخلوط کنید، یا از آن به عنوان یک لعاب فوقالعاده برای کباب بعدی خود استفاده کنید.
انتخاب کدو حلوایی مناسب: کدو حلوایی به دلیل شیرینی طبیعی و بافت نرمش ایدهآل است. برای بهترین طعم، مطمئن شوید که کدو رسیده است.
تنظیم شیرینی: اگر مربای کمشیرینتر را ترجیح میدهید، از شکر کمتری استفاده کنید. به یاد داشته باشید که شکر به عنوان ماده نگهدارنده عمل میکند، بنابراین کاهش بیش از حد آن ممکن است بر ماندگاری مربا تأثیر بگذارد.
هم زدن مداوم: در حین پخت، مرتب مخلوط را هم بزنید تا از چسبیدن مربا به کف قابلمه و سوختن آن جلوگیری شود.
بررسی سازگاری: برای اینکه مطمئن شوید مربا به غلظت مناسب رسیده است، مقدار کمی از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شکل خود را حفظ کرد و نریخت، آماده است.
استریل کردن ایمن: برای جلوگیری از آلودگی، همیشه شیشهها و دربها را کاملاً استریل کنید.
تنوع ادویهها: برای داشتن طعمی بینظیر، میتوانید ادویههای دیگری مانند هل یا میخک را امتحان کنید.
یادداشتهای دستور پخت
نگهداری : مربا را در شیشههای دربسته در یخچال نگهداری کنید و ظرف ۲ تا ۳ هفته مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، کنسرو کردن در حمام آب را در نظر بگیرید.
ایدههای سرو : این مربا به زیبایی با نان تست، اسکون، ماست یا به عنوان لعاب برای گوشتهای کبابی ترکیب میشود.
نکته برای غلظت مربا : اگر مربا بعد از خنک شدن خیلی غلیظ به نظر رسید، دوباره به آرامی گرم کنید و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و هم بزنید.
روی نان تست سرو کنید، با ماست مخلوط کنید یا به عنوان لعاب استفاده کنید - این مربای خانگی راهی شگفتانگیز برای حفظ فصل کدو تنبل است.
زمان آمادهسازی: 15دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
آشپزی: آمریکایی
مواد لازم:
1 کیلوگرم کدو حلوایی ، پوست کنده و مکعبی خرد شده
2/5 تا 3/5 پیمانه ( 500 تا 700 گرم) شکر (بر اساس شیرینی دلخواه تنظیم کنید)
1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل با کمی جوز هندی
1 غلاف وانیل ، دانههای آن جدا شده
2 عدد لیموآب گرفته شده و پوست ۱ عدد لیمو رنده شده
2 قاشق چایخوری پودردارچین
طرز تهیه :
با استفاده از پوستکن سبزیجات یا چاقوی تیز، کدو حلوایی را پوست بگیرید.
کدو حلوایی را به مکعبهای کوچک، تقریباً به قطعات ۱ اینچی، برش دهید تا از پخت یکنواخت آن اطمینان حاصل شود.
در یک قابلمه بزرگ و با کف ضخیم، کدو حلوایی خرد شده، شکر، غلاف و دانههای وانیل، دارچین، زنجبیل و جوز هندی را اضافه کنید.
آب دو لیمو را داخل قابلمه بریزید و پوست یک لیمو را هم اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
تقریباً ۴۰ دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا از چسبیدن جلوگیری شود، تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود و مخلوط به غلظت ژلهای برسد.
شیشهها و دربها را در یک قابلمه بزرگ آب قرار دهید و مطمئن شوید که کاملاً در آب قرار دارنند. آب را بجوشانید و بگذارید شیشهها و دربها به مدت 10 دقیقه استریل شوند.
آنها را با دقت بردارید و روی سینی فر بچینید. به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای کم (حدود ۹۵ درجه سانتیگراد/۲۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا خشک شوند.
در حالی که مربا هنوز داغ است، آن را با دقت داخل شیشههای استریل شده بریزید و یک فضای کوچک در بالای شیشهها باقی بگذارید.
شیشهها را محکم با درب ببندید و بلافاصله آنها را وارونه کنید. بگذارید 5 دقیقه وارونه بمانند، سپس آنها را به حالت عمودی برگردانید.
بگذارید شیشهها تا دمای اتاق خنک شوند. مربا را در یخچال نگهداری کنید و ظرف ۲ تا ۳ هفته مصرف کنید.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژله
