خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
این سینههای مرغ اسپانیایی سرشار از طعم و مزه هستند و برای آن شبهای شلوغ هفته که میخواهید چیزی دلچسب و خوش طعم بدون صرف ساعتها در آشپزخانه میل کنید، یک وعده غذایی عالی در یک ماهیتابه هستند. این سس خوشمزه ترکیبی از گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمهای به همراه چاشنیهای فراوان مانند سیر، پاپریکای دودی، برگ بو و جعفری است. این مواد به آرامی با هم پخته میشوند تا یک سس خوشمزه درست شود. سیب زمینی و سینه مرغ این غذای یک ماهیتابه مناسب برای خانواده را کامل میکنند. آن را با مقداری برنج یا نان ترد سرو کنید تا تمام آبهای خوشمزه را به خود جذب کند، و غذایی خواهید داشت که همه سر میز از شما میخواهند دوباره امتحان کنید.
یادداشتهای مواد تشکیلدهنده
این یادداشتها برای کمک به موفقیت این دستور غذا ارائه شدهاند؛ آنها برخی از مواد تشکیلدهنده اما نه همه آنها را پوشش میدهند؛ برای مشاهده لیست کامل مواد تشکیلدهنده، به کارت دستور غذا در زیر مراجعه کنید.
مرغ: در این دستور غذا از دو سینه مرغ که به صورت افقی به کتلت مرغ برش داده شدهاند استفاده شده است. اما میتوانید به جای آن چهار کتلت یا گوشماهی از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید.
پیاز: میتوانید از پیاز قرمز، قهوهای یا زرد برای این دستور غذا استفاده کنید.
فلفل دلمهای: من دوست دارم از مخلوطی از رنگها استفاده کنم، بنابراین فلفل دلمهای قرمز، زرد و سبز میخرم. اما از هر رنگی که میخواهید استفاده کنید.
آبگوشت: من از آبگوشت مرغ کم سدیم استفاده میکنم، اما شما میتوانید به جای آن از سبزیجات استفاده کنید.
سیبزمینی کوچک: که به عنوان سیبزمینی جدید یا خامهای نیز شناخته میشود، سیبزمینیهای کوچک دقیقاً همین هستند - سیبزمینیهایی که وقتی کوچک هستند از خاک بیرون آورده شدهاند. پوست آنها بسیار نازکتر است و گوشت آنها نشاسته کمتری دارد. آنها شکل خود را به خوبی حفظ میکنند و همین امر آنها را برای این غذای تک قابلمهای عالی میکند.
مرغ خود را به صورت فیله خرد کنید
سینههای مرغ را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از دستمال آشپزخانه آنها را خشک کنید تا هنگام برش لیز نخورند.
از یک چاقوی تیز و بلند استفاده کنید و آن را موازی با تخته برش نگه دارید و از وسط هر سینه مرغ برش دهید.
این کار را با هر دو سینه تکرار کنید تا چهار فیله درست شود.
فیلهها را با سلفون یا کاغذ روغنی بپوشانید و با استفاده از یک ماهیتابه سنگین یا چکش گوشت، انتهای ضخیم فیلهها را به پایین بکوبید تا ضخامت آنها یکنواخت شود.
نکات دستور پخت
ما این دستور غذا را حداقل ۳ بار آزمایش کردهایم تا مطمئن شویم که برای شما خوب جواب میدهد، به نکات ما برای تهیه بهترین غذای ممکن نگاهی بیندازید!
برش دادن سینههای مرغ به صورت کتلت به آنها کمک میکند تا نرم و مرطوب بمانند، اما چون نازکتر هستند، ممکن است بیش از حد بپزند. برای اطمینان از آبدار ماندن، آنها را به مدت ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
وقتی مرغ را از ماهیتابه خارج کردید، آن را روی یک بشقاب قرار دهید و با فویل بپوشانید.
سیبزمینیها را از وسط نصف کنید تا به طور یکنواخت بپزند.
فلفل را به قطعات کوچک برش دهید تا کمی ترد بمانند.
هنگام برگرداندن مرغ به ماهیتابه، هر آبمیوه ای که در بشقاب جمع شده است را اضافه کنید.
چرا عاشق این سینههای مرغ اسپانیایی خواهید شد؟
این یک ظرف تک قابلمه ای است.
زیر ۴۵ دقیقه آماده میشه.
از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است زیرا دو سینه برای چهار نفر کافی است.
همه چیز حتی در یک فروشگاه مواد غذایی کوچک هم به راحتی پیدا میشود.
بچهها عاشق این غذا هستند، مخصوصاً اگر با برنج باشد.
تطبیق دستور غذا
اینها همه فقط پیشنهادها و چیزهایی هستند که در آشپزخانه آزمایشی ما جواب دادهاند، اما این شام شماست، پس آن را متناسب با خانوادهتان تنظیم کنید. زیبایی آشپزی همین است؛ همه ما میتوانیم غذاهای خوشمزه خودمان را درست کنیم.
سینههای مرغ را با ران مرغ عوض کنید؛ میتوانید آنها را در ماهیتابه بگذارید و با سیبزمینیها در سس بپزید.
سینههای مرغ را با فیله گوساله بدون استخوان، استیک گوشت گاو (استیک سهتیپی یا استیک نواری ) یا حتی استیک مکعبی خرد شده جایگزین کنید.
اگر سیبزمینی کوچک ندارید، میتوانید آنها را با تکههای سیبزمینی بزرگتر عوض کنید، اما مراقب باشید سس را زیاد هم نزنید، زیرا ممکن است از هم باز شوند.
سیبزمینیها را با یک قوطی لوبیا سفید آبکش شده عوض کنید. لوبیا چیتی، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سفید همگی مناسب هستند.
برای طعم بیشتر، میتوانید تکههای چرخکرده یا چوریزو را با سبزیجات تفت دهید.
پیشنهادات سرو
مخلفات مرغ اسپانیایی: این یک وعده غذایی تک ظرفی است؛ سبزیجات، کربوهیدراتها و پروتئین همه آنجا هستند! بنابراین میتوانید یک سالاد کنار غذا اضافه کنید و تمام. یا یک قرص نان ترد خوب. ما اغلب کربوهیدرات را دو برابر میکنیم و مرغ را با برنج سیر سرو میکنیم .
مزه برای مرغ اسپانیایی: سس گوجه فرنگی دودی میتواند طعم رز (که در اسپانیا به آن رزادا میگویند) داشته باشد.
اگر این سینههای مرغ اسپانیایی را امتحان کردید ، لطفاً در نظرات زیر به من بگویید که چطور بوده است . من واقعاً از شما قدردانی میکنم و به دیگران کمک میکند تا بدانند که این دستور غذا قابل اعتماد است.
زمان آمادهسازی۱۰دقیقه
زمان پخت۳۰دقیقه
کل زمان۴۰دقیقه
دوره اصلی
آشپزی اسپانیایی
مواد لازم: برای 4 قسمت
برای مرغ
۲ عدد سینه مرغ
¼ پیمانه آرد همه منظوره
۲ قاشق چایخوری پاپریکای دودی
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری کره
برای سس
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ عدد پیاز تقریباً خرد شده
۳ عدد فلفل دلمهای کوچک که به قطعات بزرگ خرد شده
۶ عدد سیبزمینی کوچک از وسط نصف شده
۴ حبه سیر خرد شده
۱ پیمانه آب مرغ
۱ قوطی یا ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری پاپریکای دودی
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری شکر
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۲ عدد برگ بو
طرز تهیه: برای آماده کردن مرغ
سینههای مرغ را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از دستمال آشپزخانه آنها را خشک کنید تا هنگام برش لیز نخورند.
از یک چاقوی تیز و بلند استفاده کنید و آن را موازی با تخته برش نگه دارید و از وسط هر سینه مرغ برش دهید. (برای دیدن تصاویر به بخش عمده پست مراجعه کنید)
این کار را با هر دو سینه تکرار کنید تا چهار فیله درست شود.
فیله های را با سلفون یا کاغذ روغنی بپوشانید و با استفاده از یک ماهیتابه سنگین یا گوشتکوب، انتهای ضخیم آنها را بکوبید تا ضخامتشان یکنواخت شود.
آرد را در یک ظرف کم عمق بریزید، پاپریکای دودی و پودر سیر را اضافه کنید.
¼ پیمانه آرد همه منظوره
۲ قاشق چایخوری پاپریکای دودی
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
فیله های مرغ را با نمک و فلفل مزهدار کنید، سپس آنها را به آرامی در آرد بغلتانید.
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
برای پختن مرغ
یک ماهیتابه گود یا ماهیتابه سرخ کردنی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کنید؛ وقتی روغن کمی داغ شد، کره و کتلتهای مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید.
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری کره
فیلههای مرغ را به مدت ۳ دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی رنگ شوند. فیلهها را به یک بشقاب منتقل کنید، روی آنها را با فویل بپوشانید و کنار بگذارید.
برای درست کردن سس
از همان تابه ای که مرغ را در آن پخته اید استفاده کنید.
روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل دلمهای خرد شده را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ عدد پیاز
۳ عدد فلفل دلمهای کوچک
سیبزمینی و سیر را اضافه کنید و در روغن داغ هم بزنید. به محض اینکه بوی سیر بلند شد، آب گوشت را اضافه کنید.
۶ عدد سیبزمینی کوچک
۴ حبه سیر
۱ پیمانه آب مرغ
گوجه فرنگی خرد شده، پاپریکای دودی، نمک، شکر و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید.
۱ قوطی گوجه فرنگی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری پاپریکای دودی
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری شکر
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۲ عدد برگ بو
برگ بو را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشانید تا سیب زمینی ها کاملاً پخته شوند.
سینههای مرغ پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید، کمی از سس را روی آنها بریزید و بدون درب، به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با حرارت متوسط بپزید. سس را بچشید و به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید، سپس سرو کنید.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابی
