وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه و ایدههای کره عسل خانگی
به دنیای شگفتانگیز کره عسل خوش آمدید. این ترکیب خوشمزه از چند ماده اولیه، خیلی سریع و ساده درست میشود، اما بسیار متنوع است. این یک جزء اصلی در آشپزخانه ماست - سعی کنید چند تا درست کنید تا ببینید چرا.
کره عسل رو چطوری درست میکنن؟
مقداری کره بدون نمک بردارید و آن را بزنید تا یکدست شود. مقداری عسل خام به همراه کمی نمک دریا اضافه کنید و دوباره بزنید. میتوانید این کار را با همزن دستی یا همزن دستی در مخلوط کن یا غذاساز انجام دهید، اما با چنگال هم به همان راحتی است. در صورت تمایل میتوانید از کره نمکی استفاده کنید، اما اضافه کردن جداگانه نمک به کره به این معنی است که میتوانید آن را با ذائقه خود تنظیم کنید.
این تازه آغاز تمام کاربردها و تنوعهای مختلف کره عسل است.
چگونه از کره عسل استفاده کنیم؟
در اینجا فقط برخی از راههایی که ما امتحان کردهایم را آوردهایم:
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژلهکاربرد واضح آن مالیدن کره عسل روی نان است. میتوانید آن را روی یک برش ضخیم از نان سفید یا نان سبوسدار که تازه از فر بیرون آمده و خنک شده است، امتحان کنید. یا روی نانهای گرد و ترد باگت فرانسوی، داخل یک نان سفید نرم یا انتهای برآمده یک نان خمیر ترش.
مقداری کره عسل را روی نان تازه یا پیتا بمالید. در صورت تمایل مقداری میوه تازه مانند توت فرنگی یا موز اضافه کنید. نان را رول کنید و عسل اضافی را روی قسمت بیرونی آن بریزید.
یک نان تست را برشته کنید و تا وقتی که هنوز داغ است، اجازه دهید مقدار زیادی کره عسل از سوراخهای کوچک آن عبور کند و آب شود.
روی نان تست داغ، روش دیگری برای لذت بردن از کره عسل است، زیرا به طرز خوشمزهای آب میشود.
کره عسل برای پنکیک درست شده است. روی سطح پنکیک تازه از تابه یا بین لایههای پنکیک، کره عسل بریزید. کمی عسل خام اضافی روی آن بریزید.
اگر یک بار وافل را با کره عسل امتحان کنید، دیگر هرگز آن را بدون کره عسل نخواهید خورد. به ما اعتماد کنید!
مافینها اغلب به چیزی اضافه نیاز دارند، مخصوصاً اگر یک روزه باشند. قبل از اینکه آنها را در دهانتان بگذارید، تکههای کوچکی از آنها را جدا کنید و کمی کره عسل روی آنها بمالید. قطعاً خوشمزهتر هستند.
به جای پاشیدن پودر قند روی نان تست فرانسوی، کمی کره عسلی روی آن بمالید. عمق و بافت خامهای بیشتری ایجاد میکند.
طرفدار چای عصرانه انگلیسی هستید؟ اگر دوست دارید، کره عسل را روی اسکون با خامه غلیظ و کمی عسل خام اضافه امتحان کنید. مربای ساده هیچوقت مثل قبل نخواهد شد!
وقتی که لقیمات تازه از ماهیتابه بیرون آورده شد، با یک لایه آب شده از کره عسل، آن را لذیذتر کنید.
سیبزمینیهای شیرین پختهشده که هنوز از فر گرم هستند، با کمی کره عسل طعم و مزهی بیشتری پیدا میکنند.
به عنوان سس برای برشهای سیب یا میوههای دیگر استفاده کنید. راهی عالی برای تشویق کودکان به خوردن بیشتر از پنج وعده غذایی روزانهشان.
از آن برای ترد کردن پوست مرغ استفاده کنید. تکههای مرغ را خشک کنید و با کره عسلی بپوشانید. وقتی مرغها را در سینی فر گذاشتید، کمی روغن روی آنها بریزید و با نمک، فلفل و هر ادویهای که دوست دارید مزهدار کنید (برای ترکیبات دیگر طعم کره عسلی به ایدههای ما در زیر مراجعه کنید). در فر کباب کنید تا پخته و آبدار شوند.
مقداری ذرت ساده را بجوشانید و در حالی که بخارپز است، وقتی آن را به کاسه تبدیل میکنید، تکههای کره عسل را روی آن بمالید تا طعم طلایی و لذیذ آن در اطراف دانهها ذوب شود. کمی نمک دریا ضروری است و کمی عسل خام اختیاری است (در خانه ما اجباری است!).
بلال کبابی، بخارپز یا آبپز، طعم بینظیری دارد و با کره عسلی، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، نمک دریا و کمی سبزی خرد شده مانند گشنیز، طعم بینظیری پیدا میکند.
مواد افزودنی کره عسل و تنوع طعمها
مواد اولیهی واقعاً خوب در دستور پختی به این سادگی، اهمیت فوقالعادهای دارند. بهترین کرهای که میتوانید را تهیه کنید و همیشه از عسل خام استفاده کنید. بیشتر عسلهایی که برچسب خام ندارند، فرآوری شدهاند، بنابراین هیچ یک از خواص طبیعیشان باقی نمیماند - این معادل استفاده از شربت شکر فرآوری شده است.
نمک دریا طعم معدنی میدهد که در نمک سفره (که به آن هم چیزهایی اضافه شده تا بهتر جا بیفتد) وجود ندارد. بافت نامنظم آن هم کمی طعم الماسی شوری میدهد.
در اینجا چند ایده برای افزودن مواد تشکیل دهنده و نحوه استفاده از آنها آورده شده است:
گیاهان چوبی مانند آویشن یا رزماری، خرد شده و مخلوط شده با کره عسل، برای کباب کردن مرغ (به عنوان لعاب یا مواد زیر پوست) عالی هستند.
کمی سس ووسترشر و مقداری فلفل سیاه تازه آسیاب شده که با کره عسلی مخلوط شده باشد، با پنیر روی کراکر یا نان فوقالعاده میشود.
با زدن پنیر بز، آجیلهای ریز خرد شده (پسته، بادام هندی یا گردو از موارد مورد علاقه ما هستند) در کره عسل، یک میان وعده یا سس خوشمزهتر درست کنید. با پنیرهای نرم یا خرد شده دیگر نیز امتحان کنید.
پوست مرکبات رنده شده ریز، وقتی به کره عسل سبک و رقیق اضافه شود، طعمی دلپذیر و معطر به غذا میدهد. پوست لیمو را با کمی آبلیمو، لیموترش را با کمی فلفل چیلی خرد شده و پوست پرتقال را با مقداری رزماری خرد شده ترکیب کنید.
همه طعم شکلات را دوست دارند، درست است؟ تکههای کاکائو روش سالمتری برای تهیه یک طعم شکلاتی خوشمزه با عسل خام و کمی نمک هستند. خیالپردازی در مورد کاربردهای آن را به خودتان واگذار میکنیم - مطمئنم میتوانید موارد زیادی را به خاطر بیاورید.
زردچوبه یکی دیگر از مواد مغذی است که کره عسل را طلایی میکند. ما عاشق آن روی کراکر چاودار هستیم.
ارده یک همراه عالی برای کره عسل در سسها، مافینها یا پنکیکها است.
گوجه فرنگیهای خشک شده در آفتاب، خرد شده یا ورقه شده، یک مشت ریحان تازه خرد شده به همراه شیرینی شور و ملایم کره عسلی که بینظیر است، به پاستای داغ از ماهیتابه اضافه شده و هم زده میشود.
عصاره وانیل واقعی را با کره عسل مخلوط کنید و روی اسکن، نان باگت یا پنکیک بمالید (یا مستقیماً از قاشق میل کنید).
آمادهی درست کردن کرهی عسل هستید؟ دستور پختش اینجاست.
کره عسل خام
مواد لازم:
۲۵۰ گرم کره بدون نمک
۱۱۰ گرم عسل خام (بسته به ذائقه تنظیم شود)
½ قاشق چایخوری نمک دریا (یا به میزان دلخواه)
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی سایر ادویهها، گیاهان، طعمدهندهها (مطابق موارد فوق)
طرز تهیه:
کره را از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید به دمای اتاق برسد تا نرم شود اما آب نشود.
کره را در یک مخلوط کن غذاساز با سری همزن یا با استفاده از همزن برقی به مدت حدود ۱ دقیقه بزنید تا سبک و پفکی شود. یا میتوانید با استفاده از چنگال آن را له کنید تا نرم و سبک شود.
در صورت لزوم، از یک کاردک دور کاسه استفاده کنید.
عسل خام، نمک و سایر مواد اختیاری را اضافه کنید. بکوبید یا له کنید تا مخلوط شوند.
در یک کاسه یا شیشه کوچک در یخچال نگهداری کنید - قبل از استفاده باید کمی از آن را بیرون بیاورید تا بتوانید به راحتی پخش کنید. همچنین میتوانید آن را روی یک تکه کاغذ روغنی بریزید و به شکل یک کُنده درآورید، چند ساعت در یخچال قرار دهید و به دلخواه برش دهید. این روش برای قرار دادن در فریزر نیز عالی است.
امیدواریم ایدههای کاملی برای کره عسل به شما داده باشیم، اما ایدههای بیشتری هم وجود دارد. دوست داریم ایدههای شما را هم بشنویم. به ما اطلاع دهید .
