این کوکوهای گوجه فرنگی یونانی که با نام Tomatokeftedes هم شناخته میشوند، احتمالاً یکی از بهترین کوکوهای سبزیجاتی هستند که تا به حال خوردهاید! درست کردنشان خیلی ساده است، اما طعم فوقالعادهای دارند. میتوانند پیشغذا یا میان وعدهی فوقالعادهای باشند و اتفاقاً گیاهی/بدون لبنیات هم هستند.
کوکو/کتلت یکی از بهترین راهها برای طعمدار کردن سبزیجات است، بدون اینکه لازم باشد کار زیادی انجام دهید، فقط کافی است آنها را خرد کنید، در یک کاسه مخلوط کنید و سپس سرخ کنید. من عاشق سادگی آنها و این واقعیت هستم که بسیار متنوع هستند. لزوماً نیازی به دنبال کردن یک دستور غذای خاص ندارید و میتوانید از هر چیزی که در دسترس دارید استفاده کنید. نیازی نیست دوباره به مغازهها سر بزنید تا یک ماده خاص را برای درست کردن آنها تهیه کنید.
همچنین خوب است که بتوانید طعمدهندهها/چاشنیهایی را که اضافه میکنید تغییر دهید، بنابراین هر بار که انواع مختلفی از کوکوها را درست میکنید، همیشه متفاوت از آب در میآیند. من هرگز از آنها خسته نمیشوم، ترکیبات طعم و مواد تشکیلدهنده بیپایان هستند.
این کوکوهای گوجه فرنگی یونانی بسیار ساده هستند، اما طعم بینظیری دارند. تنها چیزی که نیاز دارید مقداری گوجه فرنگی، مقدار زیادی سبزی، سیر، پیاز و مقداری آرد و بیکینگ پودر است.
وگان - این کوکوهای گوجه فرنگی یونانی به طور سنتی بدون تخم مرغ هستند، اما در بیشتر دستورها پنیر فتا اضافه میشود. من پنیر فتا را حذف کردم تا این کوکوها وگان باقی بمانند.
بدون گلوتن - از آنجایی که من از آرد گندم ساده استفاده میکنم، این کوکوها بدون گلوتن نیستند. با این حال، میتوانید به راحتی آرد را با یک جایگزین بدون گلوتن مانند آرد نخود/نخود یا مخلوطی از آرد بدون گلوتن جایگزین کنید.
بدون لبنیات – به طور سنتی این کوکوهای گوجه فرنگی یونانی حاوی پنیر فتا هستند که در مخلوط خرد میشود. من به خاطر تهیه یک نسخه وگان/بدون لبنیات، آن را حذف کردم، اما اگر دوست دارید میتوانید مقداری پنیر فتا اضافه کنید. فکر میکنم علاوه بر طعم ترش، خامهای بودن دلپذیری هم به آن اضافه میکند.
بدون آجیل - هیچ آجیل یا دانهای در آن دیده نمیشود، بنابراین برای کسانی که به آجیل حساسیت دارند، یک گزینه عالی برای پیشغذا است.
گوجه فرنگی - هر نوع گوجه فرنگی مناسب است.
پیاز و سیر - هر دو طعمهای قوی و متمایزی دارند که میتوانند طعم تقریباً هر غذایی را بهبود بخشند. آنها واقعاً ستون فقرات اکثر دستورهای غذایی خوش طعم هستند. حتی وقتی یک دستور غذا به طور سنتی سیر یا پیاز را لازم ندارد.
سبزیجات معطر – به طور سنتی، این دستور غذا به جعفری تازه، نعناع و شوید نیاز دارد، بنابراین میتوانید از هر کدام یا ترکیبی از آنها استفاده کنید.
پوست لیمو - این کوکوهای گوجه فرنگی یونانی را خوشرنگتر میکند
آرد - اضافه کردن آرد به خمیر مرطوب مانند خمیر موجود در این دستور غذا، غلظتی به آن میدهد که به چسبندگی همه چیز کمک میکند.
نمک - برای کمک به بیرون کشیدن همه طعمها.
نحوه نگهداری از کوکو گوجه فرنگی یونانی:
کوکو گوجه فرنگی یونانی خود را تا ۴ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. میتوانید باقیمانده غذا را در کیسه فریزر قرار داده و تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
این کوکوهای گوجه فرنگی یونانی عبارتند از:
وگان
گیاهخوار
بدون لبنیات
میتوان آن را بدون گلوتن تهیه کرد
بدون آجیل
سالم
آسان برای درست کردن
راحت
یه میان وعده، پیش غذا یا یه غذای اصلی عالی.
زمان آمادهسازی ۵ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
آشپزی یونانی
مواد لازم: برای 7 قسمت
۲ عدد گوجه فرنگی بزرگ حدود ۲۵۰ گرم
۱/۲ پیاز قرمز ریز خرد شده
۲ حبه سیر بزرگ ریز خرد شده
پوست ۱ عدد لیمو
۱/۲ قاشق چایخوری نمک یا به میزان دلخواه
فلفل سیاه به میزان دلخواه
۸۵ گرم آرد ساده
۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر
نصف دسته شوید حدود ۱۰ گرم، ریز خرد شده
نصف دسته جعفری حدود ۱۵ گرم، ریز خرد شده
گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و آنها را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید.
پیاز، سیر، پوست رنده شده لیمو و سبزیها را اضافه کرده و مخلوط کنید، سپس آرد، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خمیر تشکیل شود.
کف یک ماهیتابه را با روغن زیتون بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
برای هر کوکو، یک قاشق غذاخوری بزرگ از مخلوط را داخل تابه بریزید. چند دقیقه تفت دهید تا قهوهای شود، سپس برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید.
لذت ببرید!
ارم بلاگ. شیرین میرکرمی
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش است
