وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه خوراک ماهی مدیترانه ای با سبزیجات
این فیله ماهی سالمون زیبا به خودی خود اشتهاآور خواهد بود، اما مواد افزودنی الهام گرفته از مدیترانه طعم بیشتری به آن می‌دهد و کل غذا را بسیار رضایت‌بخش و شایسته همراهی می‌کنند. به عنوان یک شام سبک برای افراد خانواده گزینه بسیار خوبی است.
ماهی سالمون ورقه‌ای مدیترانه‌ای
زمان آماده سازی:10 دقیقه
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
زمان کل: ۳۰ دقیقه
مواد لازم: ۶ نفر
1.134 کیلو گرم ماهی سالمون
۲ لیموی کوچک، نازک برش خورده
1/2 فنجان زیتون‌های مخلوط بدون هسته
۲ فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
چند فلفل شیرین یا تند خرد شده
¼ پیاز قرمز، نازک برش خورده، حلقه حلقه شده
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
نمک کوشر و پودر فلفل دلمه‌ای تازه خرد شده
۲ قاشق غذاخوری کره نمکی، خرد شده به قطعات کوچک (اختیاری)
گیاهان تازه مانند پونه کوهی، رزماری، آویشن و/یا مریم گلی
طرز تهیه:
فر را تا دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و ماهی خود را روی آن قرار دهید. انتهای نازک دم را زیر آن قرار دهید تا یک لایه ضخیم‌تر ایجاد شود تا ماهی به طور یکنواخت بپزد.
برش‌های لیمو را روی ماهی و اطراف آن، همراه با زیتون، گوجه فرنگی، فلفل، کاپاریس و پیاز بچینید. روی همه آنها روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل بپاشید. در صورت استفاده، تکه‌های کره را روی آن قرار دهید.
حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که ماهی کاملاً پخته شود و به راحتی با چنگال ورقه ورقه شود، بپزید. زمان دقیق پخت به اندازه و ضخامت ماهی شما بستگی دارد و اگر ماهی شما به خصوص ضخیم یا سنگین‌تر باشد، بیشتر طول می‌کشد. قبل از سرو با سبزیجات تازه تزئین کنید.
نکات
شما می توانید با آن را با تیلاپیا، قزل‌آلا، شمشیر ماهی، استیک ماهی تن یا حتی میگو درست کنید.
یا می توانید همه ترکیب را در کاغذ روغنی بپیچید و در فر قرار دهید.
گزینه بعدی استقاده از مواد عالی مدیترانه‌ای است، ماهی را روی بستری از رازیانه بسیار نازک ورقه شده قرار دهید و از برگ‌های آن به عنوان تزئین استفاده کنید.
