وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه پاستا با سوسیس و کلم
ما عاشق پاستاهای ساده هستیم! یک سس آسان، مقداری گوشت و/یا سبزیجات، خودِ پاستا و در نهایت کمی پنیر رندهشده روی آن؛ همینها برای خوشحال کردن هر یک از ما کافی است. خیلیها طرفدار پروپاقرص سس گوجهفرنگی ساده هستند، اما روشهای دیگری هم برای خلق یک غذای خوشمزه وجود دارد. این پاستا با سوسیس و کلم ، با سسی ساده تهیه میشود. درست کردن آن بسیار آسان و طعمش فوقالعاده است؛ یک شام عالی برای شبهای معمولی هفته!
بعد از کار، هیچکس دلش نمیخواهد وقت زیادی را در آشپزخانه صرف آماده کردن شام کند. پس از یک روز کاری طولانی، ترجیح میدهیم همهچیز ساده و بیدردسر باشد؛ کمی خرد کردن، کمی تفت دادن یا پختن... و در نهایت، نتیجهای خوشمزه. همین و بس. ساده است، نه؟!
برای درست کردن این پاستا با سوسیس و کلمپیچ، واقعاً کار زیادی لازم نیست انجام دهید. فقط باید پیاز و کلم را خرد کنید که آن هم خیلی سریع انجام میشود. مایه داخل سوسیسها از قبل طعمدار شده است، بنابراین میتوانید بلافاصله از آنها استفاده کنید. کافی است پاستا را بجوشانید، سبزیجات و گوشت سوسیس را در یک تابه بزرگ تفت دهید، سپس پاستا، سبزیجات و گوشت را با هم مخلوط کنید و در آخر تخممرغ و پنیر را به آن اضافه کنید... بفرمایید! یک غذای خوشمزه و عالی آماده است.
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامهای بروکلی و سیبزمینی؛ ساده، مقوی و فوقالعاده خوشمزهبد نیست بدانید که بهجای کلم میتوانید از کلم کیل هم استفاده کنید. اگر کلم دوست ندارید، میتوانید آن را با بیبیاسفناج (اسفناج جوان و ترد) جایگزین کنید. البته در این حالت، باید برگهای اسفناج را در مرحله آخر اضافه کنید، نه همراه با گوشت؛ زیرا اگر اسفناج خیلی زود اضافه شود، ممکن است بر اثر حرارت زیاد بسوزد یا طعم تلخی بگیرد که قطعاً نمیخواهید چنین اتفاقی بیفتد.
دستور پخت پاستا و کلم
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه | زمان پخت: ۱۵ دقیقه | زمان کل: ۲۵ دقیقه
مواد لازم: ۲ نفر
۳۰۰ گرم پاستای کوتاه
کمی روغن زیتون برای سرخ کردن
۱۵۰ گرم سوسیس له شده
۱ عدد پیاز قرمز، ریز خرد شده
۳ تا ۴ برگ کلم (حدود ۲۰۰ گرم )، خرد شده
حدود ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلیلیتر) آب
۲ عدد تخممرغ متوسط، همزده
۲۸ گرم یا ۳۰ گرم پنیر پارمزان رندهشده (بهعلاوه مقداری بیشتر برای روی غذا)
کمی جوز هندی تازه رندهشده
کمی نمک و فلفل
طرز تهیه:
۱. یک قابلمه بزرگ را پر از آب نمک کرده و به جوش بیاورید. در این فاصله، مواد اولیه غذا را آماده کنید. گوشت سوسیس را از روکش آن خارج کرده و کمی له کنید تا به تکههای کوچکتری تقسیم شود. پوست پیاز را بگیرید و آن را ریز خرد کنید. برگهای کلم را تمیز و خشک کرده و به قطعات کوچک خرد کنید؛ قسمتهای ضخیم ساقه برگها را جدا کنید.
۲. پاستا را طبق دستور روی بستهبندی بپزید تا به مرحله «آلدنته» (کمی سفت و زیر دندان) برسد. برای پاستایی که ما استفاده کردیم، این مرحله حدود ۱۱ دقیقه طول کشید. پاستا را آبکش کنید و مقداری از آب آن را برای تهیه سس کنار بگذارید.
۳. همزمان با پخت پاستا، قابلمه دوم یا یک قابلمه چدنی را با کمی روغن زیتون روی حرارت گرم کنید. سوسیس را کمی تفت دهید، سپس پیاز و کلم ساوی را اضافه کنید. کمی جوز هندی تازه رندهشده، نمک و فلفل به آن بزنید. اجازه دهید گوشت و کلم حدود ۸ تا ۹ دقیقه بپزند و در این مدت مرتب آنها را هم بزنید. هر از گاهی کمی آب اضافه کنید تا کلم سریعتر بپزد؛ پخت کامل برگهای ضخیم کلم ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.
۴. پاستای آبکششده را به قابلمه حاوی گوشت و کلم اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید، سپس تخممرغی را که کمی هم زدهاید و همچنین پنیر پارمزان را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و همزمان کمکم مقداری از آب پاستا را اضافه کنید تا سسی کرمی و غلیظ ایجاد شود که به خوبی به پاستا میچسبد. در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. غذا را در کاسهها تقسیم کنید، کمی پنیر پارمزان رندهشده اضافی روی آن بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
