وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
» طرز تهیه سالاد مرغ خرد شده به سبک یونانی
وقتی صحبت از سالاد میشود، احتمالاً تقریباً هر سالادی را که برای امتحان کردن وجود دارد، امتحان کرده‌اید. برای این نوع سالاد، همه چیز به قطعات کوچک خرد میشود - چه کاهو، سبزیجات یا سایر مواد. در حالت ایده‌آل، همه چیز به یک اندازه است. این سالاد مرغ خرد شده به سبک یونانی نیز از این قاعده مستثنی نیست. همه چیز ریز خرد شده و سپس مخلوط میشود، بنابراین برای خوردن آن فقط به یک چنگال نیاز دارید؟
برای یک نسخه گیاهی، می‌توانید مرغ را با نخود پخته شده جایگزین کنید. نخود منبع عالی پروتئین و افزودنی فوق‌العاده‌ای برای بسیاری از سالادها است. در مورد پنیر فتا، اکنون جایگزین‌های گیاهی و حتی وگان موجود است. بنابراین، اگر مایل باشید، می‌توانید سالاد را کاملاً گیاهی/وگان تهیه کنید.
آموزش آشپزی با سالاد مرغ خردشده یونانی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توتزمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۰ دقیقه |
زمان کل: ۳۰ دقیقه
دسته‌بندی: سالاد
سبک آشپزی: خاورمیانه
مواد لازم:تعداد نفرات: ۴
برای مرغ:
کمی روغن برای سرخ کردن
۲ عدد سینه مرغ متوسط
برای سالاد:
۱ بوته کوچک کاهو رسمی، خردشده
۲ عدد پیاز قرمز کوچک، خردشده
۵ تا ۶ عدد گوجه‌فرنگی (نه خیلی کوچک)، خردشده
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، خردشده
نصف خیار، خردشده
۱۵۰ گرم پنیر یا پنیر فتا، مکعبی خردشده
۵۰ گرم زیتون بدون هسته، خردشده
۱ تا ۲ ساقه جعفری (برگ‌صاف)، خردشده
۱ ساقه شوید، خردشده
برای سس:
۱/۴ پیمانه (۶۰ میلی‌لیتر) روغن زیتون فرابکر
۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سفید
۱ حبه سیر، ریز خردشده (یا له شده)
۱ قاشق چای‌خوری پونه کوهی (اورگانو) خشک
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ را تمیز کرده و به آن نمک و فلفل بزنید. تابه را با کمی روغن روی حرارت گرم کنید. مرغ را از همه طرف سرخ کنید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شود. برای اطمینان از پخت، می‌توانید ضخیم‌ترین قسمت مرغ را برش بزنید؛ اگر داخل آن هنوز صورتی بود، به سرخ کردن ادامه دهید. مرغ را از تابه بردارید و حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
سبزیجات را با چاقو یا خردکن سبزیجات به قطعات کوچک خرد کنید.
برای تهیه سس، روغن زیتون، سرکه، سیر خردشده و پونه کوهی خشک را در کاسه‌ای کوچک مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس سس را روی سبزیجات داخل کاسه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. این سالاد را می‌توانید همراه با نان سرو کنید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه
نکات
می‌توانید سالاد را از قبل آماده کنید؛ فقط کافی است سبزیجات و سس را تا زمان سرو جدا از هم نگه دارید.
باقی‌مانده سالاد را می‌توان تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرد، اما کیفیت آن زمانی که تازه است، بهتر است.
اگر می‌خواهید سالاد کاملاً گیاهی (وگان) باشد، مرغ را حذف و با نخود برشته یا پخته جایگزین کنید (به‌عنوان مثال) و برای پنیر نیز از جایگزین‌های گیاهی استفاده نمایید.
