» طرز تهیه مرغ کونگ پائو با سبزیجات

مرغ Kung Pao یکی از غذاهایی است که به طور گسترده در رستوران های چینی شناخته می شود ، اما در واقع یک غذای اصیل و سنتی از استان Szekuan است

آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه

مواد لازم : برای 4 نفر

455 گرم فیله مرغ خرد شده

2 قاشق سوپخوری دانه های فلفل

مطلب مرتبط طرز تهیه کیک سیب کم‌کربوهیدرات (بدون شکر)

5 حبه های سیر خرد شده

1 تکه بزرگ زنجبیل 7/5 سانتی خرد شده

4 ساقه پیاز چه قسمت سبز خرد شده

1 عدد فلفل سبز برش خرده

1 عدد فلفل قرمز برش خرده

1 عدد کدو سبز کوچک برش خرده

6 عدد فلفل قرمز خشک پودر شده

2 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده

5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

5 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی

4 قاشق غذاخوری سس سویا کم سدیم

1 قاشق سوپخوری سرکه برنج

2 قاشق غذاخوری عسل

1/2 پیمانه بادام زمینی بدون نمک

طرز تهیه :

دانه های فلفل را در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته کمی آن را تست کنید و برشته کرده سپس در یک نایلون بریزید و با وردنه آن را خوب خرد کنید. سپس در یک کاسه بریزید.

4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را اضافه کرده و با دانه های فلفل هم بزنید تا ترکیب شود. بعد برش های مرغ را توی این ترکیب بریزید و با هم خوب هم بزنید.

یک تابه گود را روی حرارت متوسط گرم کنید. 4 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی و مرغ را اضافه کنید و به مدت 6 - 10 دقیقه بسته به اندازه آنها ، یا تا زمانی که پخته شود و رنگ صورتی باقی نماند ، تفت دهید.

فیله های مرغ را با کفگیر از کاسه خارج کرده و بین دو لایه حوله کاغذی گذاشته و آب اضافه آن را بگیرید و حدود 1/2 روغن را توی تابه بریزید ،سپس مرغ را اضافه و تفت داده تا کمی سرخ شود و بعد سیر و زنجبیل را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید ، یا تا زمانی که کمی طلایی شود. پیاز چه ، فلفل قرمز و سبز خرد شده ، کدو سبز و پودر فلفل قرمز را هم اضافه و 1 دقیقه تفت دهید.

در یک کاسه کوچک ، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 4 قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید. سس سویا ، سرکه و عسل را هم اضافه و ترکیب کرده و سپس به ترکیب سبزیجات اضافه کنید. مخلوط را فقط بگذارید تا بجوش بیاید و چند دقیقه آرام بجوشد تا کمی غلیظ شود.

با وردنه کمی روی بادام زمینی زده تا خرد شوند. بادام زمینی را به تابه اضافه کنید و کمی هم زده تا ترکیب و گرم شود. قبل از سرو با گشنیز تزئین کنید.