» طرز تهیه انواع غذا با آبزیان دریایی

طرز تهیه انواع غذا با آبزیان دریایی

همیشه آشپزی و غذاهای بین المللی و کشورهای مختلف جذابیت های خاص خودشان را داشته اند و غذاهای عربی و ترکیه به ذائقه ایرانیان بسیار نزدیک بوده است.

کباب میگو و سبزیجات

مواد لازم

250 گرم قارچ خرد شده

300 گرم میگو

2 عدد کدو سبز

قارچ خرد شده

1 عدد فلفل دلمه ای قرمزدرشت

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

3 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه

1 قاشق مرباخوری پودر سیر

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 قاشق مرباخوری ریحان خشک

1 قاشق مرباخوری پودر آویشن خشک

نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه:

میگو ها را پوست بگیرید و رگ پشت آنها را با چاقو پاک کنید. کدوها را حلقه حلقه کرده و فلفل دلمه ای را مکعبی خرد می کنید. قارچ ها را بشویید و اگر قارچ درشت بود، آن را چهار قاچ کنید. سپس میگو و سبزیجات را با روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه، ریحان، آویشن، نمک و آب لیموترش مخلوط می کنیم و بگذارید دو، سه ساعت بماند، سپس یکی در میان به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید. می توان این مواد را به سیخ های کوچک کشید و روی ماهیتابه چدنی با روغن خیلی کم یا بدون روغن سرخ کرد.

 

میگو آبپز با ادویه

مواد لازم : برای 4 نفر

900 گرم میگو

4 قاشق چایخوری سرکه سیب

3 قاشق غذاخوری ادویه

6 عدد برگ بو

1 قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه:

یک قابلمه را تا 2/3 حجم پر از آب کنید سپس سرکه، ادویه ی ترشی و برگ بو و نمک را اضافه کنید. بگذارید بجوش بیاید و 5 دقیقه بجوشد تا ادویه ها ترکیب شوند و در آب فرو روند.بعد میگو را چه یخ زده چه باز شده اضافه کنید و گاهی هم بزنید. وقتی پوسته ها صورتی رنگ شدند و داخل میگو ها از نیمه شفاف به سفید تغییر رنگ داد با کفگیر آنها را بیرون بیاورید. بلافاصله سرو نمایید. اختیاری: با لیمو و یا کره آب شده تزئین کنید.


میگو سوخاری با سس کوکتل خانگی

مواد لازم :

955 گرم میگو ، پوست کنده و خرد شده

3-4 حبه سیر ، خرد شده

4 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1/2 قاشق چایخوری سس فلفل قرمز

1 قاشق چایخوری ریحان خشک

نمک و فلفل به میزان لازم

سس کوکتل

1/2 فنجان سس گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری ترب کوهی

آماده سازی

فر را با دمای 400 درجه گرم کنید.

در یک کاسه بزرگ ، میگو ، حبه های سیر ، تکه های فلفل قرمز ، ریحان خشک ، نمک ، فلفل و روغن زیتون را بریزید. و بعد خوب هم زده تا کل میگوها پوشش داده شود و بعد میگو مرینت شده را توی یک سینی پخت بریزید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود. سپس بعد از پخت از فر خارج کرده و در یک کاسه کوچک سس گوجه فرنگی و ترب رنده شده را بریزید و در کنار میگو سرو کنید و یا از انواع سس مورد دلخواه خود را استفاده کنید.

آموزش پخت کیک خرچنگ خلیجی با کره

برای این غذا، اطمینان حاصل کنید که فرایند سرد کردن به کیک ها در هنگام پخت و پز کمک می کند شکل خود را حفظ کند.

مواد لازم :

1/2 فنجان فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده

1/2 فنجان فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده

1/2 فنجان پیاز زرد ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده

8 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده بکر ، تقسیم شده

2 قاشق غذاخوری خردل دیژون

2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire

1 قاشق چایخوری نمک کوشر

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1/8 قاشق چای خوری فلفل قرمز آسیاب شده

3/4 فنجان آرد سوخاری خوب و خشک

2 تخم مرغ بزرگ ، کمی زده شده

700 گرم گوشت خرچنگ

1/2 فنجان پیاز چه خرد شده

3 قاشق غذاخوری کره

آماده سازی

فلفل دلمه ای ، پیاز زرد و سیر را در 2 قاشق غذاخوری روغن داغ روی حرارت متوسط ​​تا زیاد 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود ، تفت دهید.

خردل و 4 ماده بعدی را هم بزنید.

آرد سوخاری را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید.

مخلوط را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. 15 دقیقه خنک.

تخم مرغ ها را به مخلوط آرد سوخاری بریزید تا مخلوط شوند.

گوشت خرچنگ و پیاز سبز را به آرامی هم بزنید.

به 12 کیک خرچنگی (هر کدام حدود 1/3 فنجان) تبدیل کنید. 30 تا 40 دقیقه آن را بپوشانید و خنک کنید.

1 قاشق غذاخوری کره را با 2 قاشق غذاخوری روغن در یک تابه بزرگ نچسب و روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید.

4 عدد کیک خرچنگی به تابه اضافه کنید. 3 تا 4 دقیقه از هر طرف بپزید یا تا زمانی که قهوه ای شود.

از ماهیتابه برداشته و در کوره 200 درجه ای گرم نگه دارید.

این روش را با باقی مانده روغن ، کره و کیک خرچنگ تکرار کنید و پس از هر دسته ماهی تابه را تمیز کنید.

فرم ارسال نظر


مطالب پیشنهادی از سراسر وب




آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله