۵ سال پیش

» طرز تهیه ماهی با اسفناج و سس خامه ایی

این غذای ایتالیایی خوشمزه و تازه است و با سس خامه ایی و سبزیجات استفاده شده در این نوع پخت غذا کمک میکند تا گوشت ماهی فرم خود را از دست نداده و لی هم پخته و هم ترد است

زمان پخت

20 دقیقه

کل زمان

30 دقیقه

آشپزی: ایتالیایی

مطلب مرتبط آنک بی‌باده کند جان مرا مست کجاست

مواد لازم : برای 4 نفر

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

455 گرم فیله ماهی (3 یا 4 فیله ماهی قزل آلا)

1/4 قاشق چایخوری نمک

مواد لازم : برای سس خامه سفید

3 حبه سیر ، خرد شده

1/4 فنجان گوجه فرنگی خشک شده ، خرد شده

1 فنجان کنگر فرنگی ، خرد شده

2 قاشق غذاخوری کیپر ، آبکش شده

150 گرم اسفناج تازه

1 فنجان خامه سنگین

1/4 قاشق چایخوری پاپریکا

نمک

طرز تهیه :

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ با حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید.

فیله های ماهی قزل آلا را با نمک مزه دارکنید.

وقتی روغن داغ است ، گوشت فیله های ماهی قزل آلا را به سمت پایین اضافه کنید (پوست به سمت بالا). حدود 4 دقیقه روی حرارت متوسط تا زیاد سرخ کنید.

سپس حرارت را به متوسط برسانید.

فیله های ماهی قزل آلا را به طرف دیگر بچرخانید (طرف پوست به سمت پایین). 4 یا 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بگذارید تا ماهی سرخ شود.

ماهی قزل آلا را از ماهی تابه خارج کنید.

طرز تهیه سس خامه سفید

به همین ترتیب ، اکنون ماهی تابه را خالی کنید ، گوجه فرنگی خرد شده ، سیر خردشده ، کنگر فرنگی خرد شده ، کپیر را اضافه کنید. با هم زدن ، به مدت 1 دقیقه آن را بپزید.

اسفناج تازه را اضافه کرده و پخت و پز را ادامه دهید تا زمانی که اسفناج نرم شود ، برای چند دقیقه ادامه دهید.

به ماهیتابه سبزیجات 1 فنجان خامه و پاپریکا را هم اضافه کنید.حدود 1 دقیقه بپزید و هم بزنید. نمک را هم اضافه و اگر دوست دارید پاپریکا بیشتری اضافه کنید.

ماهی قزل آلا پخته شده را با سس خامه به ماهی تابه اضافه کنید.

سس را با قاشق روی ماهی قزل آلا بریزید ، و یک دقیقه یا بیشتر آن را بپزید ، تا ماهی گرم شود و پخته شود ودر صورت نیاز نمک را مزه دار کنید.

ارزش غذایی

کالری 482

کالری از چربی 333

٪ ارزش روزانه*

37 گرم چربی

57٪

چربی اشباع 15 گرم

94٪

کلسترول 143 میلی گرم

48٪