۵ سال پیش

» طرز تهیه تارت های پنیر و گوجه فرنگی

تارت پنیر و گوجه فرنگی با راگو گوجه فرنگی غنی و سس بشامل خامه ای در یک خمیر تارت آماده میشود و بهترین ناهار برای گیاهخواری!

زمان آماده سازی

30 دقیقه

زمان کوک

40 دقیقه

کل زمان

مطلب مرتبط سکوت می‌کنم و عشق در دلم جاری‌ست، که این شگفت‌ترین نوع خویشتن‌ داری‌‌ست

1 ساعت 10 دقیقه

مواد لازم : برای راگو گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 پیاز - پوست کنده و خرد شده

2 حبه سیر - پوست و خرد شده

1 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی

1 قاشق چایخوری پونه کوهی

1 قاشق چایخوری شکر

400 گرم گوجه فرنگی خرد شده

کمی نمک و فلفل

320 گرم خمیر تارت شیرینی آماده

مواد لازم : برای سس بشامل

45 گرم کره بدون نمک

4 قاشق غذاخوری آرد ساده / همه منظوره

240 میلی لیتر شیر

75 گرم پنیر چدار ، رنده شده

85 گرم پنیر موزارلا ، رنده شده

½ قاشق چایخوری فلفل سیاه

مواد لازم : برای توی تارت

1 تخم مرغ کوچک - کمی مخلوط شده

10-12 گوجه فرنگی کوچک - نازک خرد شده

مطلب مرتبط طرز تهیه چیزکیک با انواع توت

3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری پانکو

3 قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده

یک دسته کوچک آویشن تازه

طرز تهیه :

فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد و 450 فارنهایت گرم کنید

ابتدا راگو را درست کنید.

روغن را در ماهیتابه متوسط گرم کرده و پیاز را اضافه کنید. با حرارت متوسط و کم به مدت 5 دقیقه تفت داده تا نرم و سبک شود، تا زمانی که پیاز نرم شود. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بپزید.

پوره گوجه فرنگی ، پونه کوهی ، شکر ، گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید ، بگذارید تا به جوش بیاید ، سپس به آرامی بپزید و به مدت 15 دقیقه گهگاهی هم بزنیدو حرارت را خاموش کنید.

در حالی که راگو در حال پخت است ، مواد تارت و بشامل را درست کنید.

خمیر را به 6 مربع برش داده و هر خمیر را در یک قالب تارت 6 تا 10 سانتی متری پهن کنید تا کاملا دیواره و کف قالب را بپوشاند و بعد با چنگال چند سوراخ توی خمیر بزنید.یک کاغذ پوستی توی قالب پهن کرده و روی آن را با حبوبات پر کرده و در فر به مدت 10-12 دقیقه گذاشته تا خمیر پخته و آماده شود و بعد از فر خارج کرده و حبوبات را از توی قالب ها خالی کنید.

حالا بشامل را درست کنید.

کره را در قابلمه ای با اندازه متوسط ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و با لیسک به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا مخلوط شود و بوی خامی آن را بگیرید باید به صورت خمیر غلیظ در بیاید. در حالی که هم بزنید ، شیر را به آرامی ، یکباره ، اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن ، آرام آرام هم بزنید تا مخلوط شود و هم زدن را ادامه دهید تا سس خیلی غلیظ شود ، سپس چدار ، موزارلا و فلفل سیاه را هم اضافه و بعد از ذوب شدن کمی نمک زدن از روی حرارت بردارید.

توی خمیر را با تخم مرغ هم زده با یک برس بکشید و از ترکیب راگو 2 قاشق غذاخوری توی هر قالب بریزید و 2 قاشق غذاخوری هم از سس بشامل پنیری بریزید و گوجه های خرد شده را از روی سس بچینید ، و کمی پودر سوخاری روی آن و کمی هم از پنیر چدار بپاشید.قالب ها را در فر قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه آن را بپزید تا روی آن طلایی شود.

بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود و سپس با احتیاط از قالب ها خارج کنید. روی آن را با شاخه های تازه آویشن قرار دهید و در کنار یک سالاد سبز سرو کنید.