تغییر رژیم غذایی میتواند به تسکین درد عصبی کمک کند. غذاهای زیادی با خواص «ضدالتهابی» وجود دارند که میتوانند برای آرام کردن و تسکین اعصاب بیش از حد حساس مفید باشند. برعکس، غذاهایی نیز وجود دارند که میتوانند التهاب و علائم شما را تشدید کنند.
این دستور پخت سوپ نخود با سیر و سبزیجات برگدار شامل برخی از مواد ضدالتهابی و مفید مورد علاقه ما است. این سوپ حاوی پروتئین بدون چربی از نخود، فیبر و سبزیجات برگدار غنی از مواد مغذی، ویتامین C از لیمو و البته سیر است که سرشار از ترکیبات گوگردی، به ویژه آلیسین است که به دلیل اثرات ضدالتهابی، ضدباکتریایی و آنتیاکسیدانی شناخته شده است. همچنین میتوان آن را گیاهی (وگان بدون پنیر) درست کرد، و کمسدیم و بدون گلوتن است!
آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
پخت: ۴۰ دقیقه
زمان کل: ۵۰ دقیقه
مواد لازم:۴ نفر
دو قوطی ۱۵ اونسی یا 850 گرمی نخود
روغن زیتون فوق بکر
۱ عدد پیاز زرد بزرگ، خرد شده
۴ یا ۵ حبه سیر بزرگ، خرد شده
¼ تا ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
۱ قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
¾ قاشق چایخوری پاپریکای شیرین
½ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز خرد شده
۱ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
۴ پیمانه آب سبزیجات کم سدیم یا آب مرغ
۴ پیمانه یا 180 گرم اسفناج تازه
½ پیمانه جعفری تازه و تقریباً خرد شده
۱ عدد لیموی بزرگ، از وسط نصف شده
½ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)
طرز تهیه:
نخودها را آبکش کنید و ½ پیمانه از آب آنها را نگه دارید.
در یک قابلمه بزرگ، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و با کمی نمک (حدود ¼ تا ½ قاشق چایخوری) مزه دار کنید. روی حرارت متوسط بپزید و مرتباً هم بزنید تا معطر شود، حدود ۵ دقیقه. زیره، گشنیز، پاپریکا، پرک فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی و فلفل سیاه را اضافه کنید و مرتباً حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید.
نخود را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا با ادویهها پوشانده شود. با استفاده از یک له کننده سیب زمینی یا پشت یک چنگال محکم، مقداری از نخود را تقریباً له کنید.
آب سبزیجات یا مرغ و مایع نخود را که نگه داشته بودید اضافه کنید. بگذارید بجوشد، سپس به مدت ۵ دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. حرارت را به متوسط رو به کم کاهش دهید و درب قابلمه را تا حدی ببندید. به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید.
حرارت را خاموش کنید. اسفناج و جعفری تازه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید ۱ دقیقه بماند تا اسفناج پژمرده شود. نصف یک لیمو را داخل سوپ بچکانید، هم بزنید و بچشید و در صورت تمایل آب لیموی بیشتری اضافه کنید. سوپ را به کاسههای سرو منتقل کنید و روی هر کاسه کمی روغن زیتون و کمی پنیر رنده شده بریزید. در صورت تمایل با نان ترد سرو کنید.
نکات
علاوه بر رژیم غذایی سالم، تنظیم سبک زندگی مانند ورزش منظم، ترک سیگار و کنترل قند خون نیز میتواند به مدیریت درد عصبی شما کمک کند. درد عصبی میتواند نشانهای از مشکلات مختلفی مانند عفونت، دیابت، آسیب حاد و موارد دیگر باشد. در حالی که رعایت برخی غذاها و حفظ یک رژیم غذایی سالم به طور کلی میتواند به رفع علت یا جلوگیری از تشدید درد عصبی شما کمک کند، اما آنها تنها بخشی از یک برنامه درمانی بهستند. در مورد بهترین گزینههای درمان درد خود با پزشک خود صحبت کنید و همیشه قبل از اعمال هرگونه تغییر، در مورد محدودیتهای غذایی خود با ارائه دهنده خدمات درمانی خود مشورت کنید.
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ مبتدی ها: پیش غذای خوش طعم و آسان
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
